Smalz noemde vetvet van reuzel. Het ligt ten grondslag aan verschillende traditionele gerechten van verschillende mensen. U kunt ook groenten, vlees, halffabrikaten, meelproducten en nog veel meer op de smaltz bakken.
Tot op heden kun je de in de fabriek geproduceerde smal kopen, maar kenners zeggen dat het met het huis niet te vergelijken is. U kunt smalets opslaan in een kelder of in een koelkast. Het belangrijkste is dat de opslaglocatie droog, donker, koel en geïsoleerd van de lucht moet zijn.
De voordelen van de folie
Tijdens het bereiden van de spiering zijn veel nuttige stoffen waarmee reuzel rijk is verloren gegaan. Daarom zal het vergelijken van de voordelen van vet en smalt verkeerd zijn. Na het koken behouden smalets vitamine B4 en E, evenals selenium. Vitamine B4, of choline, beïnvloedt de uitwisseling van eiwitten en vetten in het lichaam, voorkomt het verschijnen van sclerose en verbetert de werking van het hart, bevordert de regeneratie van de lever met alcoholisme en hepatitis.
Vitamine E versterkt de wanden van capillairen en vaten, verhindert de vorming van bloedstolsels, verbetert de bloedstolling en bevordert de weefselregeneratie.
Traditionele geneeskunde heeft ook toepassing gevonden bij smaltz. Ze smeren zieke gewrichten, gebruiken voor verkoudheid en eczeem.
Het kwaad van smaltza
Het calorische gehalte van het smalt is zeer hoog, bedraagt 902 kcal per 100 g product. Het is erg moeilijk te verteren. Om de smalets te verwerken, gebruikt het lichaam glucose, ontworpen om de hersenen te voeden. Dientengevolge kan een persoon een gevoel van chronische honger ervaren en niet verzadigd raken. Voordelen en schade van de spiering hangt af van de gezondheidskenmerken van de persoon die het gebruikt. Daarom is het niet nodig om smalets te eten voor mensen die vatbaar zijn voor obesitas en die lijden aan een verminderde galproductie.