Oude Russische kurik - een uit meerdere delen bestaande schotel, die een vulling van vlees en granen omvat, gelaagd bekleed met pannenkoeken . De afgewerkte taart verandert in een beslag en wordt vervolgens geserveerd met bouillon, en daarom is vochtretentie een van de belangrijkste taken van de recepttest voor dit gerecht. We zullen enkele eenvoudige testvarianten met u delen voor de zure roomcurry, die deze taak gemakkelijk aankan, en bovendien na het bakken een verrukkelijke, knapperige en rossige korst geven.
Deeg voor Kurik op zure room en margarine - recept
Indien gewenst kan de margarine in dit recept worden vervangen door boter in equivalente hoeveelheden, zodat het deeg zelf minder poreus en olieachtig zal blijken te zijn.
ingrediënten:
- bloem - 255 g;
- margarine - 225 g;
- zure room - 115 ml.
voorbereiding
In dit recept is, net als in het recept voor een conventioneel kortgebakken deeg, de sleutel tot het schitterende resultaat de temperatuur van de gebruikte ingrediënten en daarom, voordat u het deeg op een kerrieschotel op zure room kneedt, bewaar de ingrediënten niet op kamertemperatuur.
Meng de bloem met een snuifje zout en voeg er ijsmargarinekubus aan toe. Klop de bloem en margarine in kruimels, idealiter met een vork of met een mes, maar je kunt deze taak en koude vingers aan. Giet nu zure room in, noodzakelijkerwijs dik, en verzamel alle kruimels in een enkele klont. Wikkel het deeg in met een film en zet het in de koelkast, laat het rusten, terwijl je vult en pannenkoeken. Vervolgens wordt het deeg voor de Kurik met zure room slechts gelijkmatig uitgerold en kunt u verdergaan met het cakevormwerk.
Deeg voor Kurik op zure room en mayonaise
Voor een meer uitgesproken smaak, kunt u het deel van zure room in het recept vervangen door mayonaise. Het resultaat is niet het meest dieet, maar gegarandeerd heerlijk.
ingrediënten:
- Boter - 185 g;
- bloem - 395 g;
- zure room - 180 ml;
- mayonaise - 110 ml;
- ijswater - 60-80 ml.
voorbereiding
Voeg zout en bloem toe met ijsboter. De uitvoer is droog poeder, dat samen met zure room en mayonaise moet worden verzameld. Voeg beide saus toe, vergeet niet wat meer ijswater te gieten, het zal de vorming van glutengarens helpen, zodat het deeg in de toekomst gemakkelijk kan worden uitgerold. Het is onmogelijk om kort gebak voor curry op zure room te mengen, omdat smeltende boter het deeg plakkerig maakt en op de uitweg zijn kracht verliest, het zal desintegreren en geen vocht vasthoudt. Zodra de baby bij elkaar komt, wikkel de ballon met een film en laat hem minstens een half uur in de kou staan.