Wat is er mooier dan geurige zelfgemaakte taarten, gekookt door eigen handen. Vandaag vertellen we je hoe je in de oven heerlijk heerlijke pastei met lever kunt koken. De lever kan worden gebruikt als een onafhankelijke vulling of voeg er aardappelen, rijst en andere ingrediënten aan toe naar uw smaak.
Pasteitjes met kippenlever en aardappelen in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 4 glazen;
- melk of water - 1 glas;
- margarine romig - 125 g;
- zout - 1/4 theelepel.
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- geperste gist - 25-30 g;
- ei - 1 stuk;
Voor de vulling:
- kippenlever - 500 g;
- aardappel geschild - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2-3 st.;
- knoflook - 1 kruidnagel (indien gewenst);
- erwten zoete en zwarte peper - 5 stks;
- mengsel van gemalen paprika's - naar smaak;
- plantaardige olie - 60 ml;
- zout - naar smaak;
Om de bovenkant van de pasteitjes te smeren:
- eigeel - 1 stuk;
- water - 1 theelepel;
- Vanilline - naar smaak;
voorbereiding
Gist wordt opgelost in melk of water opgewarmd tot een aangename hand temperatuur, voeg een lichtgeklopt ei toe met zout en suiker en, giet een beetje gezeefd bloem, kneed het zachte elastische deeg. Voeg aan het eind van de batch de gesmolten margarine toe aan een waterbad of in een magnetron. Bedek de borden met een proefdoek of doek en leg ze warm, beschermd tegen tocht en geluiden gedurende ongeveer twee tot drie uur. Gedurende deze tijd wordt het deeg dat eenmaal is gerezen gekneed en laten we opnieuw gaan.
Terwijl het deeg rijpt, bereiden we de vulling voor op pasteien. Kippenlever wordt gewassen, uitgegoten in een steelpan, gegoten met water, we gooien de geschilde wortelen en een ui geheel, erwten geurige en zwarte peper en koken tot klaar, aan het einde van het seizoen met zout. Koel de lever iets af en vermaal met een vleesmolen of mixer samen met een teentje knoflook (indien gewenst) en snijd de overgebleven uien in een koekenpan en snijd deze in een koekenpan.
Geschilde aardappelen worden gekookt in water met toevoeging van zout tot ze klaar zijn en veranderen in aardappelpuree na het volledig leegmaken van al het water.
We verbinden de lever met aardappelpasta, kruiden op smaak met een mengsel van gemalen paprika's en, indien nodig, zout en meng goed.
Van het kant en klare deeg vormen we ballen, waaruit we cakes maken met onze handen, vullen we de bovenkant met een lepel en,
Gebakken taarten met lever halen we uit de oven, bedekken met een baddoek en laten ze een beetje afkoelen.
Op een vergelijkbare manier kun je pastei van elke lever bereiden en ook de aardappel vervangen door gekookte rijst. Zal ook heel smakelijk zijn.