Als u een warme schotel voor een buffet of een eenvoudig familiefeest wilt bereiden, kies dan een gehaktbrood . Voor hun bereiding kun je elk vlees meenemen en een verscheidenheid aan vullingen geeft fantasie. Deze keer bereiden we rundvleesrollen voor.
Hoe rundvleesrollen te koken in het Japans?
ingrediënten:
- rundvlees (steak) - 400 g;
- asperges - 5 stelen;
- groene uien - 5 veren;
- shiitake - 120 g;
- mirin - 4 el. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- sake - 2-3 eetl. lepel.
voorbereiding
Meng de sojasaus en myrin in een kleine kom. Rundvlees in dunne plakjes gesneden, of afgeslagen. In het midden van elke laag zetten we asperges, groene uien en stukjes paddenstoelen. Vouw het vlees in een rol en hak het in met een tandenstoker.
In de braadpan opwarmen we de plantaardige olie en leggen we de broodjes neer. Smeer de broodjes met een mengsel van sojasaus en myrin en bak ze tot ze rossig zijn. Aan het einde van het koken, giet het in de pan en laat het verdampen. Serveer met sojasaus en wasabi.
Rundvleesbroodjes met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- gedroogde abrikozen - 1 handvol;
- Pruimen - 1 handvol;
- rode wijn - 100 ml;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Rundvlees sneed de lagen door en week gedurende een half uur in wijn. Gemarineerd vlees is gezouten, aan beide zijden gepeperd en eroverheen gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen. We verpakken het vlees op rollen en wikkelen het met folie. Rollen rundvlees in folie moeten gedurende 15 minuten op 180 graden worden gebakken.
Rundvleesbroodjes gevuld met lever en spek
- rundvlees - 1 kg;
- vet - 50 g;
- leverbot - 230 g;
- ei - 1 stuk;
- uien - 2 stuks;
- brood - 1 stuk;
- melk;
- greens;
- runderbouillon - 250 ml;
- zure room - 1/3;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Broodkruimel gedrenkt in melk, geperst en door de vleesmolen gehaald, samen met uien, spek en lever. Het resulterende vullingsseizoen met zout, peper, voeg greens en ei toe. We verdelen het gehakt over de gehakte stukjes rundvlees en rollen tot een broodje. Om de rollen in vorm te houden, binden we ze met een draad. Bak in een koekenpan goudbruin, giet dan bouillon met zure room en zet in de oven. Rollen rundvlees worden 30 minuten in de oven op 180 graden gebakken.
Rollen worden verwijderd en de resterende vloeistof wordt in de pan gegoten. We verdampen de saus met bloem tot een volledige verdikking (je kunt 50 ml witte wijn toevoegen voor de smaak). We serveren met warme broodjes.
Rundvlees rolt met kaas
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- tomatensaus - 2 items;
- eieren - 3 stuks;
- oregano, gedroogd - 1 theelepel;
- knoflook gedroogd - 1 1/2 theel.
- groene uien - 1/2 el;
- Ricotta - 500 g;
- Parmezaanse kaas - 3/4 van het artikel;
- mozzarella - 3 el.
voorbereiding
Rundvlees in stukken gesneden, afgeslagen. Meng alle kazen (laat een beetje "Parmezaanse kaas") met kruiden en eieren. We stoppen de kaasvulling op elk stuk rundvlees en rollen het in een rol. De broodjes worden in een koekenpan met tomatensaus gelegd, bedekken alles met folie en zetten ze in de oven op 160 graden 20 minuten. Gegaarde broodjes invetten met tomatensaus en bestrooien met de overgebleven kaas.
Rundvlees rollen met champignons
ingrediënten:
- rundvlees - 4 plakjes;
- champignons (champignons) - 250 g;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomaten in zijn eigen sap - 400 g;
- greens - naar smaak;
- zout, peper.
voorbereiding
Stukjes runderseizoen met zout en peper aan beide kanten. Paddestoelen hakken en passeren, samen met uien en wortels tot het vocht volledig uit de pan verdampt. Voeg de greens toe aan de paddestoelvulling en meng. We verspreiden de vulling op de lagen rundvlees, vouwen en bakken tot ze goudbruin zijn. Vul de broodjes met tomaten en laat ze 40 minuten op laag vuur sudderen.