Gestremde melk van Kefir is niet moeilijk te bereiden. Een beetje tijd, minimale inspanning en een zeer nuttig zuurmelkproduct. Het kan zelfs voor kinderen veilig worden aangeboden, omdat je in zijn frisheid en kwaliteit volledig zelfverzekerd kunt zijn.
Hoe maak je cottage cheese van yoghurt?
Gestremde melk van kefir om heel eenvoudig en snel te koken. Maar om het eindproduct smakelijk te maken, moet u enkele eenvoudige regels kennen. De onderstaande aanbevelingen helpen je huiskwark zo smakelijk en nuttig mogelijk te maken.
- Kefir-massa kan sowieso niet aan de kook gebracht worden, anders zal de kwark rubber blijken te zijn.
- De opgewarmde massa moet eerst worden afgekoeld en vervolgens decanteren.
- Gestremde melk van kefir komt er zuur uit. En als u melk en kefir gebruikt, zal de smaak van het oorspronkelijke product milder zijn.
- Hoe dikker kefir is, hoe zachter en milder de kwark zal blijken te zijn.
Huisgemaakte kwark van melk en yoghurt - recept
Kwark uit melk en yoghurt kan zelfs een beginner koken die alleen de basis van culinaire kunst begrijpt. Het is het gemakkelijkst om de voorbereidende activiteiten vanaf de avond te starten. Totdat de ochtendmelk met kefir blijft, en het alleen zal zijn om de massa te verwarmen en de wrongel te spannen. Uit de aangegeven hoeveelheid componenten zal ongeveer 300 g kwark en 1 liter wei worden verkregen.
ingrediënten:
- Melkhuis - 1 liter;
- kefir - 350 ml.
voorbereiding
- Giet de melk en kefir in een pan en laat het een nacht staan.
- In de ochtend, plaats de pan op een klein vuur en roer tot de toestand wanneer witte vlokken beginnen te scheiden van de wei. In dit geval mag de inhoud van de pan niet heet maar warm zijn.
- Het vergiet is bedekt met gaas, giet het resulterende mengsel en laat het glazenserum achter. Het duurt ongeveer een half uur.
Gestremde melk van kefir in de vriezer
Kwark van bevroren yoghurt wordt bereid, waarschijnlijk het gemakkelijkst. Het eindproduct is zeer plastic en delicaat. Er zitten geen granen in. Het is niet droog, maar matig vochtig. Op een consistentie doet zo'n cottage cheese denken aan een dichte crème. Van 3 liter kefir, zal ongeveer 600 g kwark en 2 liter wei worden verkregen aan de uitvoer.
ingrediënten:
- kefir - 3 liter.
voorbereiding
- Kefir wordt op containers met een deksel of op verpakkingen gegoten en in een vriezer gereinigd tot het moment waarop kefir volledig bevriest.
- Verwijder het Kefir-ijs, leg ze op een dichte katoenen doek en bind het vast.
- Hang het resulterende ontwerp op en plaats een schaal voor het serum.
- Ongeveer een dag later is de wrongel van bevroren kefir thuis klaar.
Gestremde melk van zure kefir
Als het gebeurt dat in de koelkast stagnerende kefir, en het is pro-oxide, hoeft u niet overstuur te raken, en zelfs meer niet te schenken. Je kunt een heerlijke kwark maken van een achterstallige yoghurt. Het enige dat de smaak kan een beetje zuur zijn, maar het is geen probleem. Dit punt kan worden gecorrigeerd door naar smaak suiker, honing of jam toe te voegen.
ingrediënten:
- zure kefir - 2 liter.
voorbereiding
- Schenk kefir in een pan en plaats het in een andere grote pan met water.
- Plaats de constructie op een vuurtje en verwarm deze.
- Wanneer het water in de onderste pan kookt, begint de yoghurt te vouwen.
- Zodra de wei is gescheiden, wordt de kleinere pot verwijderd en de inhoud ervan in een vergiet met gaas gevoerd.
- Zodra de wei droogt, is de wrongel van kefir thuis klaar voor gebruik.
Gestremde melk van kefir in yogurtnitsa
Huisgemaakte kwark uit yoghurt is heel gemakkelijk te bereiden met yoghurt. Het is erg snel en gemakkelijk. Het ene moment - de kracht van alle instrumenten is anders, dus de exacte tijd die het duurt voordat de yoghurt gaat schiften, is moeilijk te bepalen. Het is belangrijk om het proces te volgen - zodra witte vlokken naar de oppervlakte beginnen te stijgen en serum verschijnt, is de massa klaar voor filtratie.
ingrediënten:
- kefir vetvrij - 1 liter.
voorbereiding
- Kefir goot in de capaciteiten van het apparaat en vertrok gedurende 1-2 uur.
- Zodra de wei begint te scheiden, wordt de inhoud van de potten uitgegoten in een vergiet bekleed met gaas en laat het staan tot het serum droogt.
- Daarna is de kwark uit magere yoghurt helemaal klaar voor consumptie.
Hoe maak je cottage cheese van kefir in een magnetron?
Kwark van kefir in een magnetron kan binnen enkele minuten worden gekookt. Minder lastige en snelle manier om cottage cheese te bereiden bestaat niet. Je moet je alleen richten op de technische kenmerken van je apparaat. Als de magnetron krachtig is, kan de tijd voor het verwarmen van kefir worden verlaagd, omdat het belangrijk is dat de massa niet kookt.
ingrediënten:
- kefir - 500 ml.
voorbereiding
- Kefir werd in een bak gegoten en gedurende 10 minuten naar de magnetron gezonden, op maximaal vermogen gezet.
- Gedurende deze tijd zullen witte vlokken naar de oppervlakte stijgen en zal de wei zich afscheiden.
- Giet het resulterende mengsel af in een vergiet met gaas, en wanneer de wei droogt, zal de wrongel van de yoghurt in de magnetron thuisomstandigheden gereed zijn.
Gestremde melk van kefir in de oven
Bereiding van kwark uit kefir en melk met behulp van een oven - het recept is oud. Alleen eerder voor deze doeleinden werd geen oven gebruikt, maar een Russische kachel. Producten erin worden gelijkmatig opgewarmd en de output is ongelooflijk heerlijke kwark. Je kunt het koken en alleen van yoghurt, maar met de toevoeging van melk, het product blijkt lekkerder.
ingrediënten:
- kefir - 2 liter;
- melkvet - 1 liter.
voorbereiding
- Kefir wordt in een grote pan gegoten, gedurende 40 minuten uitgegoten en vervolgens geëxtraheerd en 20 minuten aangedrukt.
- Gaas wordt in twee lagen gevouwen, de inhoud van de pan erin gegoten, vastgemaakt, opgehangen en een bak voor de wei vervangen.
- Uur in 8-10 kwark met zijn handen van yoghurt staat klaar om te serveren.
Kwark in Multivarquet van Kefir
Met behulp van moderne keukenapparatuur is kookkwark veel handiger, sneller en gemakkelijker geworden. Kwark uit melk en yoghurt in een multivark kan zelfs door een kind worden bereid, omdat het niet moeilijk is. Van de hoeveelheid componenten die in het recept wordt gespecificeerd, zal ongeveer 400 g van een zeer smakelijke zelfgemaakte kwark worden verkregen.
ingrediënten:
- kefir - 100 g;
- melk - 2 liter.
voorbereiding
- Melk wordt in de kom van het apparaat gegoten en in de modus "Bakken" wordt het gedurende 4 minuten verwarmd.
- Giet kefir in en roer.
- Vertrek voor de nacht.
- Zet de multivark 2 uur op "Verwarming".
- Aan het einde van deze periode wordt de kom uit het apparaat verwijderd en in een bak met koud water geplaatst om de inhoud te koelen.
- Giet vervolgens de massa in een gevouwen 2-3 maal gaas en laat totdat alle wei is gedraineerd.
Hoe maak je cottage cheese van kefir voor een kind?
Kwark, die wordt aangeboden aan kinderen in het lokmiddel , moet zo vers en zo goed mogelijk zijn. Daarom is het het beste om het zelf te koken. Gestremde melk van kefir voor baby's wordt zacht en zacht. En om een romige structuur te krijgen, kan deze vervolgens door een zeef worden geveegd.
ingrediënten:
- kefir - 300 ml.
voorbereiding
- Verse kefir wordt in een pan gegoten en op een waterbad verwarmd totdat het wordt ingekort.
- Daarna wordt de massa gekoeld, uitgegoten in een vergiet bekleed met gaas en zodra de wei aflekt, zal de kwark uit de yoghurt thuis klaar zijn.