In tegenstelling tot de klassieke bun cheesecake, is de koninklijke cheesecake niet gekookt op een luchtgistdeeg, maar met een knapperige zandbasis en kruimels topping. De variatie van Tsar verschilt niet alleen qua samenstelling, maar ook qua uiterlijk: het eindproduct lijkt op een taart en niet op een broodje, kan worden geserveerd aan een feestelijke tafel en wordt gegarandeerd zelfs gegeten door mensen die niet echt van kwark houden.
Tsar's Cheesecake - recept
Als je niet van een te dichte zandbasis houdt, is de basis voor de koninklijke cheesecake met cottage cheese voor dit recept je favoriet: kruimelig, licht en olieachtig, het staat in contrast met een luchtsoufflé.
ingrediënten:
Voor de basis:
- bloem - 175 g;
- margarine - 145 g;
- kristalsuiker - 65 g;
- soda - 5 g.
Voor de vulling:
- kwark - 520 g;
- kristalsuiker - 75 g;
- eieren - 4 stuks;
- soda - 5 g.
voorbereiding
Maak eerst een mengsel van droge ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van het deeg. Om ingrediënten te drogen, voeg je ijsmargarine toe en smeer het in een kruim. 2/3 van de verkregen droge kruimels, stamp in een mal, bedek de bodem en de wanden. Grijp nu de wrongelvulling, die is voorbereid en het gemakkelijker: gooi alle ingrediënten uit de lijst samen en giet het over het deeg. Verdeel de resterende kruimels gelijkmatig over het oppervlak. Laat het gerecht ongeveer een half uur op 200 graden bakken.
Koffie koninklijke kaastaart met kwark
Als u de smaak van het recept niet vervaagd en saai wilt laten, diversifieert u de ingrediënten voor de test met uw favoriete supplementen. Voor deze cheesecake hebben we gekozen voor chocolade en citroen.
ingrediënten:
Voor de test:
- boter - 225 g;
- kristalsuiker - 145 g;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 235 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- cacao - 5 g;
- zure room - 55 ml.
Voor de vulling:
- kwark - 520 g;
- eierdooiers - 2 stuks;
- kristalsuiker - 135 g;
- citroenschil - 1 eetl. lepel;
- een snuifje vanille.
voorbereiding
Het mengen van het substraat duurt enkele minuten. Klop de suiker en boter met de eieren, voeg cacao en zure room toe en voeg dan de droge ingrediënten toe. Laat het deeg een half uur in de kou staan, verdeel 2/3 van het formulier en giet het over de wrongelvulling. Voor het vullen moeten alle ingrediënten uit de lijst voldoende gemengd zijn om homogeen te zijn en dan kunt u alles over de knapperige basis gieten. Bovenstrooi het dessert met het resterende deeg en verkruimel het eerst. Laat de koninklijke cheesecake 50 minuten in de oven (175 graden) staan.
De koninklijke cheesecake kan in een multivarquet worden bereid, het volstaat om de bakmodus een uur in te stellen.
Hoe een koninklijke cheesecake te koken?
De basis van de koninklijke cheesecake kan niet alleen een kort gebakje zijn, maar ook een gebruikelijk prachtig koekje, en de bovenkant van de wrongelvulling kan bedekt worden met suikerkruimels.
ingrediënten:
Voor bijvullen:
- kristalsuiker - 65 g;
- boter - 115 g;
- bloem - 175 g.
Voor de basis:
- boter - 75 g;
- kristalsuiker - 115 g;
- eieren - 2 stuks;
- citroenschil - 1 eetl. lepel;
- zure room - 180 ml;
- meel - 165 g;
- bakpoeder - 1 theelepeltje.
Voor de vulling:
- kwark - 235 g;
- ei - 1 stuk;
- kristalsuiker - 35 g.
voorbereiding
De eerste is om de kruimel te bereiden, omdat ze in de koelkast moet staan. Wrijf de ingrediënten voor kruimels in met bloem, verzamel ze, bedek ze met een film en laat ze in de koelkast staan.
Voor de basis, verander in room zachte boter en suiker, voeg eieren, citroenschil en zure room toe. Koppel de overige componenten afzonderlijk. Meng de droge ingrediënten met botercrème tot het deeg glad is. Distribueer het in het formulier.
Klop de ingrediënten voor de vulling op elkaar en giet over de deeglaag. Werk af met suiker en laat de cake 50 minuten op 180 graden staan.