De cake "Peach" zal u herinneren aan een zorgeloze jeugd en zal u behagen met een delicate, heerlijke smaak. Dit originele dessert was tijdens het Sovjettijdperk de meest verfijnde delicatesse.
Hoe een perzik "Peaches" volgens GOST koken - een recept?
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 525 g;
- boter - 75 g;
- zure room - 85 g;
- eieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 210 g;
- suiker-vanille - 20 g;
- bakpoeder - 15 g;
Voor crème:
- room 33% vet - 75 ml;
- melk - 110 ml;
- poedersuiker - 30 g;
- eigeel - 1 stuk;
- tarwebloem - 20 g;
- amandelen - 35 g + 10 st.;
- boter - 95 g;
- gecondenseerde melk - 55 g;
Voor registratie:
- eventuele rode bessen - 75 g;
- wortels - 75 g;
- suiker - 175 g.
voorbereiding
Eieren worden gecombineerd met kristalsuiker in een handige diepe kom en gemalen met een mixer tot homogene en opgeloste zoete kristallen. Voeg dan zure room, zachte boter, vanillesuiker toe en klop nogmaals tot het licht is. Zaag vervolgens in een prachtige mengeling van tarwebloem en kneed het deeg. Het moet zacht zijn, een uniforme plastic consistentie hebben, helemaal niet kleven aan de handen.
We verdelen het ontvangen deeg met precies twintig stukjes, rollen de ballen, drukken ze aan één kant, vormen een halve perzik en leggen het op een bakplaat die eerder bedekt was met perkamentpapier.
Bepaal de schotel in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende twintig minuten. Om ervoor te zorgen dat tijdens het bakken het oppervlak van het deeg geen scheuren vertoont, plaats dan een bak met water op de bodem van de oven.
Als we gereed zijn, koelen we de knuppels voor cakes en vervolgens schrapen we de kern op elke handige manier weg.
Amandelnoten worden opgevuld met warm water en blijven tien minuten staan. Dan bewaren we ze uit de schil, laten ze voor tien hele stukken, en de rest hakken we de put in de kom van de blender.
Dooier wordt gebroken met de toevoeging van poedersuiker aan de pracht, zeef in de resulterende massa bloem, voeg room en melk toe en breek met een mixer of klop tot een gladde massa.
We gieten de massa in een pan met een dikke bodem en bepalen het om te vuren. Opwarmen, roeren, aan de kook brengen en staan tot het dik is. Voeg vervolgens amandelkruimel toe, meng en laat af totdat het geheel is afgekoeld.
Boter wordt gemengd met gecondenseerde melk en verdeeld met een mixer tot een glad en luchtig mengsel. Voeg vervolgens kleine porties romige melk toe aan de custard en klop de mixer ook op. De room in de taarten "Peaches" is klaar.
Vul de gereinigde holtes met de schoongemaakte holtes van de gekoelde stukken, steek een noot in het midden en verbind de twee helften en vorm een perzik.
Van wortels en bessen knijp het sap en bepalen in verschillende kommen. Doopte onze perziken één kant in het oranje wortelsap, en de tweede in het besrood. We pannen ze ook in kristalsuiker, zetten ze op een schaal en zetten ze twaalf uur op een koele plaats. Nadat de tijd is verstreken, zullen de cakes worden geweekt en klaar voor gebruik.
Recept voor het maken van perziken "Perziken" met jam
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwemeel - 500-525 g;
- plantaardige geraffineerde olie - 75 g;
- melk - 30 ml;
- eieren - 3 stuks;
- kristalsuiker - 190 g;
- suiker-vanille - 20 g;
- bakpoeder - 15 g;
Voor crème:
- elke jam ;
Voor registratie:
- eventuele rode bessen - 75 g;
- wortels - 75 g;
- suiker - 175 g.
voorbereiding
Klop de eieren met suiker en vanillesuiker tot ze luchtig en luchtig zijn. Giet vervolgens een dun straaltje plantaardige olie en klop opnieuw. Voeg nu het gezeefde meel toe, gemengd met
We laten de producten in een warme staat afkoelen, schrapen de kern met een lepel, vullen deze met jam en combineren deze in paren, waarbij ze perziken vormen.
Van wortels en bessen knijp het sap, dompel een vat cake in de wortel, en de tweede in bessensap en verkruimel in de suiker.