Cream-plombir voor een cake - een zachte vulling voor het bakken, in staat om elke niet-pretentieuze delicatesse om te toveren tot een meesterwerk van zoetwaren. In het hart zit een dikke gebrouwen massa, waarin room, boter of melk wordt toegevoegd om de aroma en romige smaak van het populairste dessert ter wereld effectiever over te brengen - ijs.
Hoe maak je een crème voor een cake?
Crème met een smaak van vulling wordt op verschillende manieren bereid. De custard wordt gemengd met slagroom, zachte boter of gecondenseerde melk om de smaak van ijs zo nauwkeurig mogelijk over te brengen. Om de massa aardappelzetmeel te verdikken wordt toegevoegd, en het aroma wordt benadrukt met vanille, schil, gesmolten chocolade of koffie.
- Cream-plombir voor een cake bevat veel componenten en elk van hen moet goed worden voorbereid. Gebruik alleen gekoelde room met een vetgehalte van 33%. Sla ze met een mixer of klop.
- Suiker wordt beter vervangen door poedersuiker: het lost sneller op en maakt de massa soepel en luchtig.
- Boter moet zacht zijn, maar niet gesmolten - anders zal de room stromen. Haal het op voorhand uit de koelkast. De olie wordt afzonderlijk geslagen tot de pracht en daarna - het wordt gecombineerd met alle componenten.
- Melk kan worden vervangen door droog concentraat of gecondenseerde melk.
Crème-Plombir op zure room - recept
Cream-plombir op zure room onderscheidt zich door eenvoudige en toegankelijke componenten. Voor het koken heb je zure room, boter, eieren en poedersuiker nodig. In zo'n budgettaire versie blijkt de room erg lekker, delicaat en stabiel, waardoor je hem niet alleen kunt gebruiken om de cakes in te voegen, maar ook om de bakoppervlakken gelijk te maken.
ingrediënten:
- zure room - 500 g;
- poedersuiker - 180 g;
- ei - 2 stuks;
- olie -230 g;
- zetmeel - 60 g;
- schil - 10 g.
voorbereiding
- Meng zure room, poedersuiker, eieren, zetmeel en zest.
- Zeef in een waterbad.
- Haal van het vuur en laat afkoelen.
- Klop de boter en laat hem in de afgekoelde room komen.
- Cream-plombir voor een eenvoudige cake wordt 60 minuten gekoeld.
Romige slagroomcake voor cake
Crème-crème op crème verschilt tederheid en verzadiging. Door de vetcomponenten is de massa sappig en kan deze snel verschillende soorten cakes doordringen. Om de crème te laten slagen, moet je je houden aan een gefaseerde bladwijzer. In het begin wordt een massa boter en suiker in de afgekoelde custard en pas daarna - slagroom gebracht.
ingrediënten:
- melk - 250 ml;
- olie - 125 g;
- room - 300 ml;
- ei - 3 stukken;
- suiker - 200 g;
- vanille - 1 theelepel;
- zetmeel - 60 g.
voorbereiding
- Voeg eieren en zetmeel toe aan de melk. Breng aan de kook en koel af.
- Olie klop met suiker, voeg toe aan de custard en meng met een mixer.
- Scheid de room apart en voer ze in de massa.
- Crème-filler voor een meerlaagscake start onmiddellijk op.
Custardroom - recept
Custardroom is gebaseerd op een klassieke banketbakkersroom, gebrouwen in melk met eieren en zetmeel. De room wordt niet op een waterbad bereid, maar op een fornuis en omdat er verdikkers aan worden toegevoegd, is het stabiel en wordt het niet alleen gebruikt voor cakes, maar ook als dessert. Room dient alleen als een supplement voor het overbrengen van een vullende smaak.
ingrediënten:
- melk - 300 ml;
- suiker - 60 g;
- olie - 40 g;
- zetmeel - 20 g;
- ei - 2 stuks;
- crème - 480 ml;
- gelatine - 15 g;
- water 60 ml;
- vanillesuiker - 10 g.
voorbereiding
- Meng 100 ml melk met 30 g suiker, 20 g zetmeel en eieren.
- Voeg in de resterende melk 30 g suiker toe en breng aan de kook.
- Voeg het mengsel van verwarmde melk en suiker aan het ei toe en kook tot het dik is.
- Voer de olie in en meng.
- Gelatine met water vullen en na 10 minuten opwarmen.
- Maak contact met crème en laat afkoelen.
- Klop de room op met vanillesuiker.
- Doe de room in de room.
Chocoladecrème-plombir - recept
Chocoladecreme-plombir is een uitstekende optie om een bitterzoete smaak te geven. Deze crème is heel gemakkelijk te bereiden: je moet een beetje cacaopoeder in het brouwsel doen en het in een waterbad koken. De crème is perfect voor het weken van cakes . Voor een dikke consistentie, stuur de mis een paar uur in de kou.
ingrediënten:
- cacao - 30 g;
- zure room - 350 g;
- suiker - 150 g;
- bloem - 20 g;
- crème 33% - 230 ml;
- ei - 2 stuks
voorbereiding
- Klop het ei met suiker.
- Roer de bloem, cacao en zure room erdoor.
- Kook het mengsel 8 minuten in een waterbad. De koelkast.
- Crème klop en maak contact met de massa.
Roomijs op melk
Een crème met smaakvolle vulling voor een cake biedt ongelooflijke mogelijkheden voor culinaire experimenten. Een van deze is de bereiding van room zonder crème. Ze zijn geschikt om de eiwitten te vervangen, die na het kloppen tot een weelderig schuim, worden toegevoegd aan de klassieke vla. De resulterende massa is caloriearm, maar ook heerlijk en zacht, zoals romig.
ingrediënten:
- melk - 200 ml;
- ei - 3 stukken;
- zetmeel - 20 g;
- bloem - 20 g;
- suiker -180 g;
- vanillesuiker - 15 g;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Combineer de dooiers met melk, zetmeel, bloem en 30 gram suiker.
- Kook in een waterbad. De koelkast.
- Klop de blanken op met 30 gram suiker.
- Kook de siroop uit het water en 120 g suiker.
- Betreed het eiwitmengsel, stop niet met zweepslagen.
- Combineer de brouw- en eiwitmassa's.
- Cream-plombier zonder slagroom voor een taart is klaar voor werk.
Crème-Plombir met mascarpone
Cream-plombir voor een cake is een recept dat nieuwe smaken krijgt, als je mascarpone toevoegt. Italiaanse kaas is een vruchtbare basis voor het maken van desserts, maar in combinatie met room kan het een delicate crème worden. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zweepslagen, anders zal de massa lijken op boter.
ingrediënten:
- mascarpone - 250 g;
- crème 33% - 250 g;
- poedersuiker - 70 g;
- vanillesuiker - 15 g.
voorbereiding
- Klop room en kaas op met suikerpoeder en vanillesuiker.
- Verbind de twee massa's.
- Crème-plombir voor biscuittaart van mascarpone-kaas onmiddellijk gebruiken.
Crème-plombier met gekookte gecondenseerde melk
Cream-plombier met gecondenseerde melk is de meest populaire manier om thuis te bakken . De crème is ongelooflijk eenvoudig, maar niet minder smakelijk. Alles wat nodig is: geleidelijk de snelheid van de mixer verhogen, de zure room en de gekookte gecondenseerde melk kloppen. Voor de viscositeit van de crème moet verdikkingsmiddel crème worden toegevoegd, nou ja, voor pracht - gekoeld vet zure room.
ingrediënten:
- gekookte gecondenseerde melk - 300 ml;
- zure room - 400 ml;
- crème verdikkingsmiddel - 10 g.
voorbereiding
- Zure room en gecondenseerde melk.
- Klop het mengsel 3 minuten met een mixer.
- Voeg het verdikkingsmiddel toe en meng.
Crème-Plombir met witte chocolade
Cream-plombier met chocolade is heerlijk en zacht. Een van de functies is niet alleen een soepele, maar zeer zachte en zijdeachtige textuur, die in slechts een paar minuten kan worden verkregen door een gewone vla te combineren met witte chocoladechips. Zo'n prachtige room niet alleen sandwich cakes, maar ook dingen verschillende taarten.
ingrediënten:
- crème 33% -150 ml;
- witte chocolade - 180 g;
- melk - 450 ml;
- dooiers - 8 stuks;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
- Melk met crème opwarmen.
- Klop de dooiers met suiker.
- Voeg ze toe aan de room en laat 7 minuten sudderen.
- Ga de chocolade in en mix.
Cream-Plomb om de taart glad te strijken
Cream-plombier mastiek - niet alleen een massa, die vakkundig de onregelmatigheden van het bakken maskeert, het is ook een ongelooflijk smakelijke crème. De belangrijkste voorwaarde voor het coaten voor het nivelleren is stabiliteit. Het kan eenvoudig worden bereikt door in weelderige schuimolie en gecondenseerde melk te kloppen. Om de uitgesproken smaak van boter te doorbreken, wordt aan de room bittere chocolade toegevoegd.
ingrediënten:
- olie - 200 g;
- verdampte melk - 200 g;
- bittere chocolade - 100 g.
voorbereiding
- Klop de boter.
- Voeg de gecondenseerde melk toe en zwaai opnieuw.
- Chocolade smelt en giet in de massa.
- Gebruik cream-cake voor cake onmiddellijk na de bereiding.