Room met gecondenseerde melk en zure room

Dit onderwerp is natuurlijk van belang voor liefhebbers van zelfgemaakt, zelfgemaakt gebak, omdat het een onderdeel zal zijn van vele zoete desserts. Vandaag vertellen we je hoe je een crème goed kunt bereiden met gecondenseerde melk en zure room om de beste vulling te krijgen voor Napoleon, biscuittaart of andere zelfgemaakte lekkernijen.

Hoe maak je een Napoleon-crème met zure room, gecondenseerde melk en boter?

ingrediënten:

• gekookte gecondenseerde melk - 385 g;
• boter, romige boer - 170 g;
• zure room zelfgemaakte - 220 g.

voorbereiding

De componenten die worden gebruikt voor de bereiding van de room moeten ongetwijfeld van hoge kwaliteit zijn, gecondenseerde melk is zonder twijfel de natuurlijke gekookte en zure room is zelfgemaakt of industrieel met een hoog percentage vet.

We zetten de boerolie van tevoren in de hitte om te verzachten, waarna we het combineren met de gekookte gecondenseerde melk en het behandelen met een mixer tot het homogeen en soepel is. In een apart vat kloppen tot de zure room dikker wordt, en dan combineren met een mengsel van boter en gecondenseerde melk en een gladde en uniforme textuur bereiken. Indien gewenst kunt u vanille of andere toevoegingen aan uw crème toevoegen.

Crème voor biscuittaart met zure room en gecondenseerde melk

ingrediënten:

• gecondenseerde melk - 570 g;
• zure room thuis - 820 g;
• cognac of cognac - 40 ml.

voorbereiding

Het geheim van het koken van deze crème is meer dan de vorige, in de juiste zure room. Het moet dik zijn, met een vetgehalte van ten minste 25 procent, beter dan thuis. Als u twijfelt aan de juiste consistentie van dit product, is het beter om het in de gaassnede te plaatsen, driemaal of vier keer gevouwen en meerdere uren boven een kom of gootsteen te hangen. Zo zullen we overtollig vocht verwijderen en meer krijgen vertrouwen zure room van de nodige dichtheid. Nu is het noodzakelijk om het af te koelen en het met een mixer op te slaan om de pracht en luchtigheid, het toevoegen van alle gecondenseerde melk in het proces in kleine porties en uiteindelijk cognac. Gecondenseerde melk is ook nodig om een ​​dikke en hoge kwaliteit van een vertrouwde fabrikant te nemen of in de keuken te koken.

Als er een wens is om de sappigheid van een biscuittaart te vergroten, kan het haakimpregnatiealgoritme enigszins worden veranderd. Bereidingscrème zonder cognac, die op zijn beurt wordt gemengd met suikerstroop of zoete thee en geniet van het verkregen mengsel voor de hoofdcrème met zure room en gecondenseerde melk.