De langverwachte vakantie van de Bright Resurrection - Pasen nadert. En voor degenen die actief op zoek zijn naar succesvolle recepten voor het bereiden van paasgerechten , zullen we u vertellen hoe u de taart met Pasen in de oven op de juiste manier kunt bereiden. U zult zeker de producten waarderen die zijn voorbereid met de implementatie van de voorgestelde aanbevelingen.
Het recept voor een heerlijke paascake in de oven
ingrediënten:
- kefir met gemiddeld vetgehalte - 1 l;
- zandsuiker - 1-1,2 kg;
- tarwemeel van superieure kwaliteit - 2-2,4 kg;
- kippeneieren van gemiddelde grootte - 7 stuks;
- margarine romig - 220 g;
- Boter - 220 g;
- zure room - 220 g;
- geperst verse gist - 90-100 g;
- essentie "Hertogin" of vanilline - 5 ml of naar smaak;
- rozijnen zonder kuilen - 400-450 g;
- keukenzout; 1 theelepel;
- geraffineerde plantaardige olie - 40 ml.
voorbereiding
Deze recepttest voor de paascake in de oven gaat uit van het gebruik van kefir als basis. Daarop zijn de producten een beetje vochtig en van deze smaakt alleen beter. Alle componenten voor de test worden een paar uur voor de verwachte bereiding uit de koelkast gehaald, zodat ze dezelfde kamertemperatuur krijgen en vlak voor het zetten van het spatje de kefir opwarmen tot een temperatuur van ongeveer veertig tot tweeënveertig graden. We lossen er verse gist, een half glas suiker en ongeveer twee glazen gezeefde tarwemeel van de hoogste kwaliteit in op. Roer de inhoud totdat alle zoete kristallen zijn opgelost en op een warme plaats zijn geplaatst, bedek de schaal met een handdoek of een doek.
Gedurende deze tijd zullen we rozijnen bereiden. We wassen het grondig, we drogen het droog en sprenkelen het met bloem.
Nadat de opara grondig is opgestaan en een geschuimde dop vormt, voeg dan zure room, boter en margarine toe en pureer de massa voorzichtig met de handen. Voeg nu de dooiers toe met de overgebleven suiker tot de eierdooiers opkloppen en klop met zout tot luchtige en dichte schuimeiwitten, waarbij je de massa blijft vermengen met je handen. De voorgestelde hoeveelheid suiker zal u toelaten zoete cakes te krijgen, dus indien nodig kunt u het verminderen.
In de volgende stap zeven we de bloem in het deeg en produceren we de batch, waarbij een niet-kleverige textuur van het deeg wordt bereikt. Handen worden af en toe ingesmeerd met plantaardige geraffineerde olie en kneden de basis van de cakes gedurende minstens dertig minuten, daarbij de bereide eerdere rozijnen toevoegen.
We zetten het vat met de test opnieuw in het vuur en laten het goed stijgen en minstens twee keer toenemen. Daarna kneden we het deeg, laten we weer naar boven gaan, en dan het essence of vanilline mengen en de voorgeoliede cakevormen erop leggen, ze met ongeveer een derde vullen.
Wanneer het deeg in de vorm stijgt, vul het met iets meer dan twee derde, leg de knuppels in de oven. Het wordt van tevoren verwarmd tot een temperatuur van 170 graden en we hebben op het laagste niveau een pan met water. De aanwezigheid van een container met water in de oven is noodzakelijk, zodat het oppervlak van de producten niet barst tijdens het bakken.
De tijd voor het bakken van cakes is afhankelijk van het volume van de formulieren. Dit kan een kwartier duren tot
Ervaren banketbakkers adviseren om in het midden van grote cakes houten spiesen in te voegen onmiddellijk nadat het deeg in de mal is geplaatst. In dit geval zijn de cakes gelijkmatig passend, krijgen een mooie vorm en bij het bakken is het mogelijk om onmiddellijk de gereedheid van de geroosterde items te controleren, door ze na een bepaalde tijd te verwijderen uit de eerder geïnstalleerde spies.
Als we klaar zijn, pakken we de cakes uit de vormen, laten ze afkoelen en decoreren ze naar wens. De minimale traditionele decoratie is de coating van het oppervlak van de producten met een glazuur en decoreren met suikergoedpoeder.