We bieden u verschillende opties voor het maken van een biscuittest, waaruit u zeker de meest geschikte kiest voor het maken van een heerlijke cake .
Hoe maak je een koekjesdeeg voor een cake, een recept?
ingrediënten:
- tarwebloem - 150 g;
- verse kippeneieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- zetmeel - 30 g;
- Vanilline (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
Om het perfecte koekjesdeeg voor een cake te maken, is het erg belangrijk om de eieren goed te kloppen. Neem hiervoor een comfortabele diepe bak, kook deze goed, zodat er geen druppel vet achterblijft en we drogen. We verbinden de eieren met suiker erin en kloppen ze, geleidelijk aan de snelheid verhogen, gedurende dertig minuten, niet minder, anders zal het kant-en-klare biscuit niet een donzige vorm behouden en bezinken.
Na het kloppen moet de eimassa met suiker in volume toenemen met tweeënhalf of drie keer. Voeg vervolgens het gezeefde tarwebloem gemengd met zetmeel en vanilline indien gewenst toe en meng het voorzichtig maar snel. Leg het kant-en-klare koekjesdeeg snel in een vorm, die eerst met olie besmeurd en met perkament bedekt moet zijn. Plaats het koekje onmiddellijk in de oven en blijf ongeveer veertig tot vijftig minuten op een temperatuur van 185 graden staan. Als het oppervlak van het biscuit voortijdig begint te bruinen, bedekken we de vorm met folie of perkament.
Kant-en-klaar koekje wanneer ingedrukt met een vinger springt, en gebakken laat een opdruk achter. U kunt ook de gereedheid controleren met een traditioneel houten raster of een tandenstoker.
Heerlijk koekjesdeeg met zure room - recept voor cake
ingrediënten:
- Tarwemeel - 330 g;
- verse kippeneieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 210 g;
- zure room - 210 g;
- Vanilline (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
Heel voorzichtig scheiden we de dooiers van eiwitten, voegen er suiker aan toe en kloppen ze met een mixer of garde tot het wordt opgehelderd en vergroot. Voeg vervolgens indien nodig zure room, vanilline toe en meng. In een ander vetarm kokend water en gedroogd vermogen, klop de eiwitten tot ze strak staan, voeg ze voorzichtig toe aan de dooiermassa en meng voorzichtig. We schenken het gezeefde tarwebloem en met nauwkeurige bewegingen van onder naar boven brengen we het deeg in een homogene toestand zonder meelballen.
Breng het gerede koekdeeg in het voorgeoliede en gebakken papier voor het bakvorm en stuur het naar de oven. We bakken een koekje op een temperatuur van 190 graden gedurende ongeveer veertig minuten. Afhankelijk van de grootte van de vorm en dikte van de cake, kan de kooktijd aanzienlijk variëren, dus we bepalen de bereidheid voor een droge tandenstoker. Maar in ieder geval is het raadzaam om de eerste twintig minuten de ovendeur niet te openen, om te voorkomen dat het koekje bezinkt en het verlies van pracht en lucht verloren gaat.
Biscuitgebak met bakpoeder
ingrediënten:
- tarwemeel - 160 g;
- verse kippeneieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 210 g;
- bakpoeder - 15 g;
- zout - een snuifje;
- suiker-vanille - 1 zakje.
voorbereiding
In een schone, droge, diepe container, breek de eieren en klop ze goed met een mixer. Zonder de mixer uit te zetten, voeg je in kleine porties suiker, vanillesuiker en zout toe. Klop nog een koppel
De weelderigheid van het uiteindelijke biscuit hangt er direct vanaf hoe lang je in dit stadium het koekjesdeeg zult slaan. Je kunt je natuurlijk beperken tot vijf minuten en alleen homogeniteit bereiken, maar voor het beste resultaat is het raadzaam om de klopprocedure uit te breiden tot dertig minuten. Dan is je koekje erg weelderig en zal het niet kalmeren na afkoeling.
Bak het nodig bij een temperatuur van 190 graden, en de tijd om te kiezen, afhankelijk van de diameter van de gebruikte mal. Hoe dikker de biscuitlaag, hoe meer tijd het kost om het klaar te maken.