Natuurlijk worden de lekkerste eerste gerechten gekookt met vlees. Maar dit betekent niet dat je niets lekkers in de post kunt koken. Nu zullen we u vertellen hoe u een magere soep kunt bereiden, zodat deze smakelijk en geurig wordt.
Instant erwtensoep
ingrediënten:
- droge erwten - 200 g;
- ui van gemiddelde grootte - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 4 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- bloem - 30 g;
- paprika - 5 stuks;
- zout.
voorbereiding
Droge erwten gewassen, water gegoten om het te laten zwellen. Giet in een pan 3 liter water, doe er een hele bol in, wortels en kruiden in cirkels gesneden. Na het koken van plantaardige bouillon verminderen we het vuur. Snijd de aardappelen in kleine stukjes en plaats ze in een pan. Met erwten laat je het water weglopen en stuur je het naar de rest van de ingrediënten. Breng de soep aan de kook en verwijder het schuim. Kook ongeveer 20 minuten, de tweede bol is fijngehakt en de overgebleven wortels zijn drie op een ondiepe rasp. In een koekenpan in plantaardige olie, maak een gebraden van bereid wortelen en uien. Hierna bak je de bloem in een schone, droge braadpan totdat deze een beetje donkerder wordt. Dit duurt ongeveer 3 minuten. We gieten het een beetje in bouillon, voortdurend roerend. Voeg het frituren toe, knijp de knoflook uit en kook ongeveer 10 minuten, voeg dan zout naar smaak toe en schakel het uit. Wij serveren magere erwtensoep op de tafel, met pritresiv gehakte groenen.
Gebakken koolsoep met zuurkool
ingrediënten:
- water - 2 liter;
- koolzuur - 350 g;
- verse wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- plantaardige olie - 20 ml;
- knoflook - 1 stuk;
- tarwebloem - 1 eetl. lepel;
- laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, zout, groen - naar smaak.
voorbereiding
Met de kool draineren we de pekel, maar we haasten ons niet om het uit te gieten - het zal nog steeds nodig zijn. Kool giet 1 liter water en een vuur gedurende ongeveer 1 uur. We maken de aardappelen schoon, snijden het met kleine blokjes en leggen het in een pan met kool. Giet nog een liter water en kook 20 minuten - totdat de aardappelen klaar zijn. In de tussentijd versnipperen we wortels en geven deze door aan plantaardige olie, af en toe roeren. We schuiven het gebraad in de soep, en in dezelfde olie bak je de gehakte uien. Indien nodig kunt u meer olie toevoegen. We sturen ook het klaar gooien van de uien naar de soep. Meng goed en laat 15 minuten op laag vuur sudderen. Probeer nu onze magere plakjes naar smaak. Indien nodig, podsalivayem. Als er niet genoeg zuur is, giet dan een beetje pekel in. En als de soep integendeel zuurder uitkomt, dan schenken we een beetje water. Om soep een rijkere textuur te geven, bak je 1 eetlepel bloem in een koekenpan, verdun je het met 100 ml water en meng je het snel en snel. Giet het mengsel in de soep en roer opnieuw goed. Kook ongeveer nog een minuut, voeg gemalen knoflook, kruiden toe en hak de soep nog 5 minuten op laag vuur. Nu is de magere soep klaar.
Bean soep
ingrediënten:
- witte bonen - 200 g;
- water - 3 l;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- uien van groot formaat - 1 stuk;
- 1 grote wortel;
- aardappelen van gemiddelde grootte - 3-4 stuks;
- geurloze plantaardige olie - 2 el. lepels;
- zout.
voorbereiding
Bonen worden gewassen, met water gegoten en laten 4 uur staan om het te laten opzwellen. Daarna, in dezelfde vloeistof, kook het tot half klaar. Gehakte uien en wortelen passeren in plantaardige olie. Bijna aan het einde van de groenten voeg je tomatenpuree toe. In een pan met bonen de aardappelen in blokjes zetten en ongeveer 20 minuten laten koken. 5 minuten voor het einde van het kookproces, de ui met de wortelen in de tomaat toevoegen. We proberen bonensoep naar smaak en podsalivaem.
Lenten rassolnik met parelgort
ingrediënten:
- parelgort - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- wortelen - 1 stuk;
- groene chili peper - 1 st.;
- plantaardige olie zonder geur - 50 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
Mijn parelgort is ook klaar om te koken. Na het koken verminderen we het vuur. Geschilde wortelen gewreven op een rasp, uien versnipperd blokjes en komkommers - rietjes. Chili peper wordt in dunne cirkels gesneden. Giet in de pan de plantaardige olie, spreid de groenten en bak, roer. Voeg gezouten komkommers, peper, goed mengen en stoof gedurende 5 minuten op een klein vuur. Verspreid nu tomatenpuree, voeg peper, zout toe, roer opnieuw en blancheer nog een minuut 3. Verwijder nu de braadpan uit het vuur. We versnipperen de aardappel met een groot rietje en voegen het toe aan de pot. We koken tot het klaar is. Nu, wanneer de kroep en de aardappelen klaar zijn, zetten we een gebraden in de pan. Roer en op laag vuur ongeveer 7 minuten koken. Bedek de pan met rassolnik deksel en laat gedurende 10 minuten staan.