Ze zeggen dat alles lekker en gezond is op kippenbouillon . En door de combinatie van kip en champignons in het algemeen krijg je een uniek duet, dat tegelijkertijd op verschillende manieren kan worden gekookt.
Champignonsoeprecept voor champignonpuree op kippenbouillon
ingrediënten:
- kippen drumstick - 2 stuks;
- champignons (vers) - 0,5 kg;
- ui - 3 uien;
- peterselie - ½ balk;
- wortelen - 1 stuk;
- Boter - 60 g;
- plantaardige olie - 40 g;
- crème 20% - 200 ml;
- knoflook - 1 tand;
- tarwebloem - 60 g;
- peper geurend - 4 erwten;
- laurier - 1 vel;
- peper;
- zout.
voorbereiding
Je zult moeten beginnen met de voorbereiding van de basis, namelijk kippenbouillon, je hebt 600 ml nodig en de rest zal in reserve zijn. Schil een ui, wortels en knoflook. Ui wordt niet gesneden, maar direct naar een pan gestuurd, wortels in grote ringen gesneden en knoflook doormidden gesneden. Peterselie zet het gewoon helemaal zonder te hakken en zet meteen de specerijen, maar terwijl je geen zout gebruikt, doe je deze kip en de baai met twee liter water op het vuur aan deze groentecocktail. Nadat de basis voor uw soep kookt, verwijdert u het schuim en voegt u een beetje zout toe.
Terwijl de bouillon langzaam wordt gekookt, en daarvoor 40-50 minuten nodig heeft, begin je paddenstoelen te koken. Twee bollen en alle champignons hakken en bakken gewoon tot ze klaar zijn om plantaardige olie te gebruiken. Daarna moeten ze een beetje laten afkoelen, ze vervolgens overbrengen naar de blender voor het malen, 1 glas gefilterd en niet kokend, en ook gekoeld beslag toevoegen. In de pan waarin je de soep gaat bereiden, doe je de boter om te smelten, breng dan de bloem aan en bak deze ongeveer 2 minuten. Voeg vervolgens geleidelijk de resterende 400 ml bouillon toe en laat het koken. Ga nu de champignons in de blender in, vermengd met uien en bouillon, en laat opnieuw koken. Hierna, zout, peper en kook nog zeven minuten. En pas dan de room toevoegen en nogmaals laten koken, je kunt denken dat de soep klaar is.
Champignonsoep met kippenbouillon en noedels
ingrediënten:
- kippoot - 2-3 st.;
- ui - 2 uien;
- wortelen - 2 stuks;
- champignons - 200 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- noedels - 200 g;
- water - 3 l;
- peper geurende - 5 erwten;
- peper erwten - 5 erwten;
- Laurushka - 2 bladeren;
- zout.
voorbereiding
Vul met koud water de ham in de pan, een gepelde ui, een geschilde en gehakte wortel en specerijen, vang na het koken het schuim en zout op. Terwijl de bouillon wordt bereid, snijd de tweede ui fijn en laat deze in niet meer dan 3 minuten in plantaardige olie braden, en gedurende deze tijd met