Karper - zeer populair in vis van ons land, en dat allemaal omdat het een uitstekende smaak en een betaalbare prijs heeft. Het enige nadeel van deze vis is de overvloed aan botten. Maar er zijn manieren om ze in een klaar gerecht te maken, niet zo merkbaar. Laten we een paar recepten met u overwegen voor de bereiding van wortels in zure room.
Karper in de oven met zure room
ingrediënten:
- cruciaan - 4 stuks;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 1 item;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe wortels koken in zure room? We nemen vis, wassen, reinigen en darmen. Snijd voorzichtig de vinnen en de staart met een schaar. Gebruik vervolgens een scherp mes, maak kleine incisies in de vorm van ruiten aan de rand, bedek de vis met een net van beide kanten en snij voorzichtig de kleine botten. Laat de karper nu worden gezouten en een paar minuten laten weken. Koekenpan, zoals het hoort, opwarmen, giet de plantaardige olie en bak de vis aan beide kanten tot een gouden korst gevormd is. In de andere pan snijden we de uien gesneden in halve ringen en de wortels gewreven op een grote rasp. Daarna schuiven we het karkas in een ovenschaal met hoge kanten en strooien het met gebakken ui en wortels. Vul alle zure room en zet in een gerecht in een voorverwarmde tot 180 graden oven gedurende 30 minuten. Wanneer de karper, gebakken in zure room, klaar, voeg de knoflook doorgegeven door de pers, bestrooi fijngehakte kruiden en dien het naar de tafel.
Gebakken karper in zure room
ingrediënten:
- karper - 2 kg;
- tomaat - 2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- zure room - 500 ml;
- tarwemeel - 0,5 items;
- greens van dille, peterselie, basilicum - indien gewenst;
- citroensap - 30 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
We bereiden eerst vis voor: we maken het schoon, darmen, de mijne. Voeg vervolgens toe aan een steelpan, breng op smaak met zout, peper, besprenkel met citroensap en meng voorzichtig. Laat de minuten voor 20 goed aan de vis, gemarineerd. Hak intussen de greens fijn, snijd de tomaten in dunne plakjes. Zet vervolgens in elke vis een stuk tomaat en een beetje groen. Wortelen wrijven op een grote rasp en wesser samen met uien in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Carrousel wordt gerold in tarwemeel en gebakken in een hete koekenpan. Daarna leggen we het plantaardige gebraad op de vis, besprenkelen met kruiden en schenken alle zure room. Bedek de pan met een deksel en bak de schaal ongeveer 5 minuten.
Het recept voor wortels gestoofd in zure room
ingrediënten:
- karper - 1 kg;
- plantaardige olie - 40 ml;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zure room - 100 ml;
- ui - 1 stuk;
- zout, rode peper - naar smaak;
- greens van dille, peterselie - naar believen.
voorbereiding
Dus, leg de wortels eerst in een pan met gezouten koud water en laat 30 minuten staan om de geur van modder te verwijderen. Daarna sneden we de vis, ontdaan, gewassen, afgesneden van de koppen en staarten. Dan zout wij ze naar smaak en verkruimelen in bloem. Hierna schuiven we de karkassen op een hete koekenpan en bakken ze uit beide
Naast worteltjes in zure room, kunt u karper bakken, of een meer nobele visforel . Eet smakelijk!