Welnu, wat voor feestelijke tafel doet zonder de gelei? Dit gerecht koken is veel gemakkelijker dan een verkoudheid, en om het te proeven, geef je er niets aan! En degenen die heel voorzichtig zijn met extra calorieën en hun vorm, zullen we u vertellen hoe u een gelei van kip kunt bereiden.
Kip zonder gelatine
ingrediënten:
- kippenvlees - 1,5 kg;
- kippenpoten - 600 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ingeblikte maïs - 3 el. lepels;
- groene ingeblikte erwten - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Hoe maak je een gelei van kip? We nemen een karkas van kip of kippenvlees, we verwerken en snijd ze in kleine stukjes. Vouw in een pan, giet koud water, voeg kippenpoten, gepelde wortels en ui in de schil. We doen een gemiddeld vuur, wachten tot het kookt, verwijderen het schuim en koken ongeveer 1 uur met het deksel dicht. Helemaal aan het einde is het zout te proeven, kruiden met kruiden en doe het laurierblad. Gelast vlees wordt gescheiden van de botten en gemengd met erwten in blik, maïs, in blokjes gesneden wortelen. Vervolgens verspreiden we dit mengsel in mallen, vullen het met gekoeld beslag en stoppen het in de koelkast tot het volledig is gestold. Kippenkuikentassen worden zorgvuldig op een platte schaal gelegd en draaien de mallen ondersteboven. Versier de schotel voor het serveren naar eigen goeddunken met verse kruiden.
Gelei van de kip in het multivark
ingrediënten:
- kippenborsten - 600 g;
- kippendijen - 3 st.;
- zout, kruiden - naar smaak;
- gekookt water - 0,5 l:
- gelatine - 10 g;
- peterselie, cranberry - voor decoratie.
voorbereiding
Hoe maak je een gelei van een kip in een multivark? Plaats eerst kippenvlees in een kom met multivarki, zout, breng op smaak met kruiden, giet water en zet de "Quenching" -modus gedurende 40 minuten aan. Neem vervolgens de kipfilets, de dijen voorzichtig uit, droog het met een handdoek, snijd in reepjes en stop het in vorm. Op de top versieren met verse cranberry en peterselie. Nu maken we de vulling. Om dit te doen, filtreert u de bouillon, warmt u licht op in de multivark en voegt u de in water gedrenkte gelatine toe. Allemaal gemengd, breng het mengsel in een warme staat, maar kook niet! Met de resulterende bouillon voorzichtig giet het kippenvlees, zet in de koelkast tot volledig gestold. Voor het serveren, draai het formulier met de gelei naar een platte schaal en haal het er voorzichtig uit! We snijden in stukken en genieten van een verbazingwekkend zachte en fantastische smaak!