Om het maximum van de paddenstoelenmaak en -smaak te behouden, stellen we voor de champignons met aardappelen in potten bij lage temperaturen en gedurende vrij lange tijd te doven. Paddestoelenbasis met aardappelen kan worden aangevuld met een breed scala aan ingrediënten, te beginnen met vlees en andere groenten, eindigend met interessante sauzen en specerijen.
Aardappelrecept in potten met champignons
ingrediënten:
- bouillon - 2,8 liter;
- aardappelknollen - 530 g;
- champignons - 470 g;
- spek - 75 g;
- mosterd - 15 g;
- paprika, gedroogde knoflook - elk 1 tl;
- gedroogde peterselie, groene uien - 2 el. lepel.
voorbereiding
Spoel de spekblokjes en gebruik het gesmolten vet om de stukjes aardappelknollen snel tot een gouden korst te bakken. Verdeel paddestoelen met aardappelen op potten, voeg mosterd toe, gedroogde kruiden met kruiden en giet in elke pot bouillon, zodat de vloeistof 2/3 van de capaciteit in beslag neemt. Stoof aardappelen met champignons in potten gedurende ongeveer anderhalf uur op 160 graden.
Aardappelen met gedroogde paddestoelen in een pot met zure room
ingrediënten:
- teentjes knoflook - 6 stks;
- aardappelknollen - 530 g;
- olijfolie - 35 ml;
- paprika - 140 g;
- Gedroogde witte champignons - 65 g;
- bloem - 25 g;
- zure room - 210 g;
- ui - 95 g;
- bouillon - 1,9 liter.
voorbereiding
Voordat u champignons met aardappelen in potten bereidt, giet u de gedroogde champignons met hete bouillon en laat u ze zwellen. Hak de paprika en uien fijn en bewaar ze met olijfolie. Bestrooi de groenten met bloem, voeg water toe van de champignons en champignons. Laat alles dikker worden en spreid dan met aardappelkubussen over potten. Giet de resterende bouillon erbij, voeg de zure room toe, roer en laat de potten 40 minuten op 170 graden staan.
Aardappel met vlees en champignons gebakken in potten
ingrediënten:
- rundvlees - 540 g;
- ui - 160 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- rode wijn (droog) - 55 ml;
- tomatenpuree - 15 g;
- runderbouillon - 2,2 liter;
- gerookte paprika - 1 theelepel;
- aardappel - 420 g;
- champignons - 340 g;
- Gedroogde salvia, majoraan - 1/2 theel.
voorbereiding
Heb bruinbiefstuk, voeg er uienringen aan toe en laat ze zacht worden. Verdun de tomatenpuree in de bouillon met de wijn. Bak stukjes champignons apart. Meng alle voorgebrande ingrediënten in de potten en voeg aardappelblokjes toe met kruiden. Giet de inhoud van de potten met bouillon met wijn en laat alles 2,5 uur in de oven op 165 graden.