Elke thuiskok moest minstens één keer in zijn leven het eerste gerecht bereiden. Soepen zijn warm en koud, vlees, plantaardig, gepurkt en romig, vaak gebaseerd op tomatenrecepten. Men denkt dat soep met tomaten vooral nuttig is in de zomer, wanneer de seizoensgroente sappig, vers en perfect in harmonie is met de geurige groenten, maar dat is het niet. In de koude wintertijd zullen bevroren tomaten die klaargemaakt zijn voor toekomstig gebruik ook tevreden zijn met kleur en smaak, en meer calorische ingrediënten in soepen zullen warm worden en uw geliefden tijdens de lunch tevredenstellen.
Soep met peper en tomaten
ingrediënten:
- tomaten - 600 g;
- water 570 ml;
- peper - 500 g;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 210 g;
- dille en peterselie - 25 g;
- plantaardige olie - 45 ml.
voorbereiding
Laat de temperatuur van de oven voorlopig op 220 graden komen, plaats de paprika erin en bak deze 15 minuten. Schil de zachte peper en hak deze in stukken. Fijn gebakken ui, bewaar in antikleef kookgerei, voeg fijngehakte tomaten toe, blancheer ze eerst en pel daarna. Doof alles ongeveer 10 minuten, wachtend tot het mengsel dikker wordt. Meng de bereide groenten samen, voeg water toe en kook gedurende 10 minuten. Klop daarna de eieren in een warme soep en breng op smaak met gehakte groenten.
Kippensoep met rijst en tomaten - recept
ingrediënten:
- water - 3,8 l;
- rijst - 260 g;
- Tomaten - 280 g;
- ui - 75 g;
- tomatenpuree - 10 g;
- een snufje suiker;
- kipfilet - 370 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- gemalen zwarte peper - snuifje;
- een bosje groene dille;
- een teentje knoflook;
- wortelen - 90 g.
voorbereiding
Kook vetarme kippenbouillon met behulp van filets. Bereid de plantaardige pasteurisatie voor door stukjes wortel met ui en knoflook samen te laten. Voeg aan het geroosterde vlees tomaten zonder schil toe, blus gedurende een paar minuten, breng het groentemengsel er met tomatenpuree op, voeg peper en suiker toe en warm het 3 minuten op. Giet de rijst in de voorbereide groentenmix en giet hete kippenbouillon. Kipfilet gesorteerd in vezels. Kook de eerste schaal gedurende 15 minuten, wachtend op de verzachting van rijst. Voeg in de afgewerkte soep dille greens en kip toe.
Tomatensoep met verse tomaten - recept
Zo'n lichte soep voldoet perfect aan de honger op een warme dag, wanneer je onnodige drukte in de keuken wilt vermijden en geen tijd verspilt met het bereiden van het eerste gerecht.
ingrediënten:
- tomaten - 700 g;
- ui - 70 g;
- wortels - 70 g;
- knoflook - 2 tanden;
- suiker - 1 theelepel;
- water - 650 ml;
- tomatenpuree - 10 g;
- Basilicumbladeren - 7-8 stukken;
- zwarte peper - ½ tl;
- plantaardige olie - 35 ml.
voorbereiding
Geblancheerde tomaten worden gereinigd van de gebroken huid. Pre-chopped groenten passer voor enkele minuten, voeg de geschilde en gehakte tomaten, suiker, pasta, zwarte peper en knoflook. Vul het tomatenmengsel met water en kook een half uur tot de zachtheid van de groenten. Klaargemaakte soep wordt gegoten, kook een paar minuten en versier de soep met verse basilicumblaadjes.
Soep met tomaten en aardappelen
ingrediënten:
- tomaten - 720 g;
- ui - 75 g;
- aardappelen - 90 g;
- knoflook - 2 tanden;
- paprika - 80 g;
- peterselie - 30 g;
- water 250 ml.
voorbereiding
Geblancheerde tomaten, schillen en snijden samen met ui, knoflook en peper. Doe het in een blender en giet water bij. Breng het tomatenmengsel over in een pan, voeg de plakjes geschilde aardappelen toe, laat de soep 10 minuten sudderen, wachtend tot hij klaar is. De geur van soep geeft een fijngehakte groene peterselie.