Meesteressen die beginnen met het leren van de basis van koken, of diegenen die visgerechten in hun dieet willen introduceren, zullen geïnteresseerd zijn om te leren hoe mosselen goed en smakelijk kunnen worden bereid. Na het beheersen van de basisregels voor het verwerken van schaaldieren, zal het mogelijk zijn om hun smaak te maximaliseren en hun unieke voedingseigenschappen te behouden.
Hoe mosselen te eten?
Vaak gebruikte diepvries zeevruchten, maar veel meer heerlijke culinaire creaties zullen worden gemaakt van verse levende schaaldieren in schelpen. Als je het geluk hebt eigenaar te worden, moet je weten hoe je de mosselen schoonmaakt voordat je ze gebruikt.
- Heroverweeg de schelpen, laat ze alleen goed gesloten en levend.
- Week mossels in schoon water gedurende 20-30 minuten.
- Verwijder de bundels van filamenten op de gootstenen.
- Met behulp van geluid worden mosselen uit het water gevangen en proberen het zand dat zich op de bodem heeft gevestigd niet aan te raken.
- Reinig het vuil van de schaalflappen met een borstel.
- Spoel de spoelbakken opnieuw af en veeg af met een servet.
- Indien nodig worden de schalen geopend en de mosselenpoten afgesneden op het bevestigingspunt, waardoor het vlees van het blad wordt gescheiden.
- Spoel de spoelbakken naar binnen.
- Breng indien nodig mosselen terug in de schelpen of gebruik vlees voor andere gerechten zonder hun deelname.
Wat kun je koken van mosselen?
De voorbereiding van de juiste mosselen, waarvan de recepten niet bijzonder ingewikkeld zijn, zal iedereen de mogelijkheid hebben om alle waardigheid van zeevruchten te evalueren.
- Mosselen in schelpen kunnen worden gekookt in gezout water met toevoeging van kruiderijen of verse kruiden of bakken in de oven. Afzonderlijk kunt u saus van een mengsel van plantaardige olie en citroensap serveren met witte wijn, knoflook en kruiden, naar smaak gezouten.
- Gezuiverde weekdieren tolereren uitstekend braden in een geoliede braadpan. Tijdens de warmtebehandeling kunt u een beetje knoflook en kruiden toevoegen.
- Mosselen zullen een uitstekende component zijn voor de bereiding van salades, soepen, stoofschotels, pilaf en andere meerdelige gerechten met deelname van zeevruchten. Het is belangrijk om de tijd van de warmtebehandeling niet te overschrijden met behoud van de sappigheid en delicate smaak van schelpdiervlees.
Mosselen in romige knoflooksaus met kaas
Als u gerechten uit mosselen in schelpen voor zelf koken kiest, moet de optie om weekdieren in de oven te bakken als een van de eerste worden uitgevoerd. Verbluffende verfijnde smaak van de verkregen delicatesse zal niet onverschillig elke gastronomische of ware kenner van culinaire creaties van de zeevruchten laten.
ingrediënten:
- mosselen zijn groot - 12 stuks;
- boter en olijfolie - 100 g;
- knoflook - 3 tanden;
- peterselie - 1 bos;
- kaas - 100 g;
- limoen - 2 stuks;
- zout, peper.
voorbereiding
- Open de schelpen van mosselen, scheid het vlees, spoel de flappen, breng de weekdieren terug naar hen.
- Meng 2 soorten boter, voeg knoflook en peterselie toe.
- Smeer een lepel romige saus op elke mossel en bestrooi met kaas.
- Bak mosselen in een romige saus op 200 graden 8 minuten, geserveerd met limoensap.
Pasta met mosselen
Het volgende recept zal u helpen om erachter te komen hoe u bevroren mosselen zonder shells op de juiste manier kunt bereiden. In dit geval zijn weekdieren het basisingrediënt voor het bereiden van saus voor pasta. Zeevruchten worden perfect gecombineerd met roomsaus en tomaten, die vers of ingeblikt kunnen worden gebruikt.
ingrediënten:
- mosselen - 0,5 kg;
- plakken - 350 g;
- room - 1 glas;
- tomaten - 2-3 stuks;
- knoflook - 1-2 tanden;
- gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, kaas.
voorbereiding
- Mosselen worden in olie gebakken totdat het vocht verdampt.
- Voeg geraspte tomaten, basilicum, zout, knoflook en stoof gedurende 3 minuten.
- Giet de room erin, zout de massa, laat het 2 minuten, breng over naar de gekookte pasta.
- Klaargemaakte pasta met mosselen in een romige saus wordt geserveerd met kaas wanneer geserveerd.
Salade met mosselen - recept
Mosselen laten zich goed zien in salades en geven hapjes een aangename smaak en de nodige voedingswaarde. Tegelijkertijd zijn gerechten met schaaldieren caloriearm en geschikt voor voedingsvoeding, waarbij de harmonie van de figuur behouden blijft. Zeevruchten zonder schelpen kunnen worden gekookt of in blik worden gebruikt.
ingrediënten:
- gebeitste mosselen - 200 g;
- oranje - 1 stuk;
- citroen en rode uien - 0,5 stuks;
- saladeijsberg - 100 g;
- olijfolie - 40 ml;
- zout, peper, groene uien.
voorbereiding
- Sinaasappelen worden schoongemaakt, gesneden.
- Voeg mosselen, salade en groene uien toe, ijsberg en sap een halve citroen.
- Chucksalade met gemarineerde mosselenolie, zout, peper, mix.
Mosselen gebakken in de oven
De volgende aanbevelingen om mosselen heerlijk en gemakkelijk in de oven te laten smaken, hebben een minimum aan tijd besteed en hebben uitstekende smaakeigenschappen van het gerecht. Om het recept te vervullen, heb je schaaldiervlees nodig in halve schalen, die je in elke grote supermarkt kunt kopen.
ingrediënten:
- mosselen - 600 g;
- knoflook - 6 tanden;
- kaas hard - 400-500 g;
- mayonaise - 300 g.
voorbereiding
- De mosselen in de helften ontdooien en op een bakplaat leggen.
- Meng geraspte kaas met knoflook en mayonaise.
- Breng een lepel mengsel aan op elke mossel.
- Stuur het vel 10 minuten in een verwarmde oven tot 200 graden.
- Serveer de gebakken mosselen warm met witte wijn of citroensap.
Mosselen in tomatensaus
Verder over het bereiden van heerlijke mosselen met tomatensaus. Het gerecht kan eenvoudig worden geserveerd met vers brood of worden aangevuld met een garnituur van rijst, pasta. In dit geval heeft het de voorkeur om gezuiverde schaaldieren zonder schelpen te nemen. Geschikt ingevroren zeevoedsel of op de juiste manier bereid en vers gewassen.
ingrediënten:
- mosselen - 600 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- tomaten - 800 g;
- plantaardige olie en wijnazijn - 2 el. lepels;
- zout, peper, basilicum.
voorbereiding
- Tomaten worden geschild en geplet.
- Op olie bak knoflook voor een minuut, waarna voeg tomaten en wijnazijn, blader gedurende 10 minuten.
- Breng de saus op smaak met mosselen naar smaak met zout, peper, basilicum, warm voor een minuut.
- Leg het vlees van schaaldieren, stoof gedurende 5 minuten.
Soep met mosselen - recept
Voor degenen die niet weten hoe ze mosselen voor de eerste bereiden, de aanbevelingen van het volgende recept. De uitvoering van een eenvoudige technologie zorgt ervoor dat een maaltijd bij het gezin aromatisch, smakelijk heet is, waarvan de kenmerken, zelfs bij het gebruik van bevroren schaaldieren, harmonieus en delicaat van smaak, voeding zullen zijn.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- stengels bleekselderij - 2-3 st.;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- tomaten - 3-4 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- spek - 50 g;
- zout, peper, tijm, peterselie, laurier.
voorbereiding
- In een droge koekenpan spek opwarmen tot het bloost.
- In het gesmolten vet een snee uit uien en wortels leggen, bak 10 minuten.
- Voeg de bleekselderij, gefrituurde tomaten, tijm toe, weeg een massa van 5 minuten.
- Giet in water, laat aardappelen vallen en fruit gedurende 15 minuten.
- Leg mosselen, knoflook, kook ze 5 minuten warm.
- Geserveerd met mosselensoep met peterselie en spek bruisen.
Pilaf met mosselen
De volgende instructies zijn voor diegenen die mosselen met rijst willen maken in de vorm van een geurige pilaf. Om het recept te vervullen, moet je een korrel langkorrelige variëteiten nemen, idealiter gestoomd, wat zorgt voor maximale brosheid en een uitstekend uiterlijk van de bereide schotel.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- rijst - 200 g;
- water 400 ml;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- knoflook - 5 tanden;
- witte wijn - 0,5 glazen;
- zir en gemalen gember - volgens 1/3 van een lepel;
- olie - 100 ml;
- zout, peper, paprika.
voorbereiding
- Bak in een voorverwarmde boter van ziru, voeg ui uit uien en wortels, onbehandelde knoflooktanden, bak gedurende 7 minuten.
- Mortinate de grutten, opwarmen tot de duidelijkheid van de rijst.
- Gegaard, paprika, peper, bak gedurende 5 minuten.
- Voeg mosselen, wijn toe.
- Vul na 5 minuten de rijst aan met kokend water met mosselen, voeg zout toe en kook 20-25 minuten onder het deksel.
Risotto met mosselen - recept
Zeer smakelijk is een risotto met mosselen , die als vers in een schaal kan worden genomen, goed is voorbereid en geschild bevroren. Rijstkroep gebruikt in dit geval een grofkorrelige, idealiter Arborio-variëteit. Voor het serveren wordt het gerecht aangevuld met geraspte Parmezaanse kaas en groenten.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- rijst - 200 g;
- plantaardige bouillon - 3 kopjes;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- droge witte wijn - 50 ml;
- olie - 40 ml;
- zout, peper, Provençaalse kruiden, Parmezaanse kaas, groenten.
voorbereiding
- Rooster in olie de geplette knoflook tot een blos.
- Voeg de ui van de ui toe, bruin, val in slaaprijst, bak gedurende 2 minuten.
- Giet wijn, spoel de schaal gedurende 5 minuten.
- Porties goten hete bouillon in de container, waardoor elke keer dat de vloeistof te absorberen.
- Nadat de rijst klaar is, worden zout, peper, kruiden en mosselen toegevoegd, een andere bouillon wordt ingeschonken en de risotto wordt nog eens 5 minuten gekookt.
Mosselen gebakken met knoflook
Voor degenen die nog niet weten hoe ze gefrituurde mosselen moeten bereiden, gedetailleerde aanbevelingen uit het volgende eenvoudige recept. In een paar minuten is het mogelijk om een heerlijke snack te bereiden, die waardig kan worden geserveerd op een feestelijk feest, op bier of als aanvulling op een bijgerecht van gekookte rijst.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- knoflook - 3 tanden;
- olie - 50 ml;
- zout, peper, peterselie.
voorbereiding
- Gezuiverde mosselen koken vanaf het moment van koken gedurende 2-3 minuten.
- Gooi het vlees van schelpdieren in een vergiet, giet ze af, verspreid ze in een koekenpan met gloeiend hete olie.
- Voeg fijngehakte knoflook toe, bak gedurende 3 minuten en roer.
- Serveer gebakken mosselen met peterselie.
Pizza met mosselen - recept
Liefhebbers van zeevruchten zullen enthousiast zijn over het idee om pizza met mosselen te maken , wat verrassend lekker, smakelijk en relatief eenvoudig is en gemakkelijk te bereiden. Als meelbasis kunt u kant-en-klaar deeg gebruiken, het volgens uw eigen recept maken of de onderstaande verhoudingen gebruiken.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- ui - 0,5 stukjes;
- gefrituurde tomaten - 350 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- cherrytomaatjes - 4 stuks;
- kaas - 70 g;
- Basilicum en oregano - proeven;
- bloem - 350 g;
- water 20 ml;
- olie - 2 el. lepels;
- suiker - 10 g;
- droge gist - 5 g;
- zout.
voorbereiding
- Los gist en suiker op in warm water, laat 5 minuten intrekken.
- Voeg 1,5 eetlepel olie en zout toe, giet er bloem in, kneed het deeg en laat het een uur op het vuur staan.
- Gebakken vlees van tomaten, koken met knoflook en gedroogde kruiden voor enkele minuten, kruiden naar smaak.
- Bak de uien, knoflookteentjes en een beetje oregano in olie.
- Voeg de mosselen toe, bak gedurende 2 minuten.
- Rol het deeg uit, smeer saus, strooi mosselen, snij kers, groen, kruiden, geraspte kaas.
- Na 15 minuten bakken op 200 graden is pizza met mosselen klaar.
Julienne van mosselen
Door mosselen met kaas en champignons te combineren met romige zure roomsaus, krijgt u een originele versie van julien, waarvan de smaak in staat is om verrassende en kieskeurige eters en veeleisende fijnproevers te verrassen. Niet overbodig in de compositie zijn de greens, die het gerecht tijdens het serveren op smaak brengen of de slicing aan de romige basis toevoegen.
ingrediënten:
- mosselen - 250 g;
- champignons - 100 g;
- crème 10% - 1 glas;
- zure room - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- boter en plantaardige olie - 50 g;
- kaas - 50 g;
- zout, peper.
voorbereiding
- Champignons worden gesneden, gefrituurd in olie tot het vocht verdampt, mosselen worden toegevoegd en een paar minuten gefrituurd.
- Afzonderlijk wordt de room gedompeld in bloem, room wordt toegevoegd, zure room wordt toegevoegd.
- Warm de gearomatiseerde saus op, geslagen met een blender, gemengd met mosselen en champignons.
- Leg een massa kokosnoot, besprenkel met kaas en bak op 200 graden om te blozen.
Mosselen in het Koreaans
Het volgende recept voor liefhebbers van snacks met een Koreaans accent. Mosselen worden in dit geval al gereinigd van schelpen en ingevroren. Ze moeten drie minuten koken, vervolgens laten uitlekken en volledig afkoelen. De samenstelling kan worden aangevuld met gehakte groene koriander of peterselie.
ingrediënten:
- mosselen - 0,5 kg;
- wortelen - 250 g;
- ui - 1 stuk;
- sojasaus, plantaardige olie en citroensap - 3 eetlepels. lepels;
- suiker en sesam - 10 gram;
- Gedroogde knoflook, koriander en rode peper - elk 0,5 theelepel;
voorbereiding
- Rasp de wortels, snijd de uien, voeg de geprepareerde schaaldieren toe.
- Bereid de marinade voor op mosselen , meng de resterende ingrediënten uit de lijst, voeg toe aan de schaal, meng en breng het in de kou.
- Na 5-6 uur is de snack klaar.