Omdat het herfstseizoen rijk is aan pompoen, kun je hiervan profiteren en veel verschillende gerechten bereiden. Het is immers niet alleen heerlijk, maar ook zeer nuttig, rijk aan vitamines en micro-elementen. Wie zegt dat hij niet van een pompoen houdt, weet gewoon niet hoe hij het heerlijk en correct moet koken. Vandaag vertellen we je hoe je weelderige en zachte broodjes met pompoen kunt bakken.
Gistbroodjes met pompoen
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- boter - 30 g;
- kristalsuiker - 2 el. lepel.
Voor opary:
- margarine - 20 g;
- kokend water - 100 ml;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- verse gist - 15 g;
- kristalsuiker - 1 theelepel;
- warm gekookt water - 3 el. lepels;
- zout - snuifje.
Voor de test:
- warme melk - 200 ml;
- ei - 2 stuks;
- suiker - 100 g;
- gesmolten margarine - 100 g;
- meel.
voorbereiding
Pompoen wordt schoongemaakt, geplet in kleine blokjes en uitgegoten in een koekenpan met gesmolten boter. Sprenkel daarna de smaak van suiker en bak op hoog vuur, roerend totdat al het vocht is verdampt, en de pompoen zal er niet uitzien als gekonfijt fruit. Giet daarna alles in een dunne laag op het bord en laat snel afkoelen. Vervolgens richten we ons op het koken van de lepels: giet kokend water in een kom, voeg de gesmolten margarine toe en giet een beetje bloem. Meng snel een homogeen deeg zonder klontjes en geef het een beetje een rotzooi. Gist wordt gefokt in een kleine hoeveelheid warm water met suiker en een snuifje zout. Verbind vervolgens het gebrouwen deeg met gist, giet geleidelijk meel en kneed een dun deeg. We bedekken het met een film en laten het opkomen, en dan mengen we het opnieuw en laten we het weer opstaan. Deze keer bereiden we het deeg voorlopig voor: we verbinden de warme melk in de kom, breken de eieren, zetten de pompoen, gesmolten margarine, gieten de suiker en mengen alles. Giet vervolgens de benaderde schep uit, giet de bloem in en mix een zacht deeg dat niet aan je handen kleeft. We verspreiden het in een kom, bedekken het met een film en laten het opkomen. Verdeel het deeg nu in stukjes, rol de dikke worst en snijd hem in dezelfde stukken. We rollen ronde broodjes van elk van de stukjes, leg ze op een bakplaat, vet ze in met een losgeklopt ei en bak zachte broodjes met pompoen in een hete oven tot ze klaar zijn.
Recept van pompoenbroodjes
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 4,5 st;
- gist - 2 theel.
- suiker - 50 g;
- ei - 2 stuks;
- pompoenpuree - 450 g;
- plantaardige olie - 4 el. lepel.
Voor de vulling:
- bruine suiker - 100 g;
- een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en gember;
- ghee - 1 eetl. lepel.
Voor glazuur:
- roomkaas - 30 g;
- poedersuiker - 1 item;
- melk - 2 el. lepels;
- Vanilline - naar smaak.
voorbereiding
Meng een grote kom bloem met gist, strooi suiker en zout. Klop in een diepe maatbeker de garde eieren en voeg de pompoenpuree en -boter toe. In het midden van de meelmix maken we een verdieping en gieten we de eimassa uit. We kneden het deeg, spreiden het op het werkoppervlak en kneden het ongeveer 10 minuten. Bedek daarna het deeg en laat het intrekken