Bakken met verse bessen is een klassieker, een hommage waaraan tegelijkertijd lekker en smakelijk is. We zijn van plan om de laatste te nemen in de volgende recepten, waardoor pirozhki met frambozen, bereid in de oven, als protagonist van dit materiaal. Om zo'n delicatesse te maken, is het mogelijk om zowel verse en bevroren bessen als basis voor het gebruik van zelfgemaakt gistdeeg of gekochte bladerdeeg te gebruiken - voor de snelheid van koken.
Recept voor pastei met frambozen in de oven
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 980 g;
- ei - 1 stuk;
- instantgist - 5 g;
- boter - 95 g;
- melk - 280 ml;
- kristalsuiker - 15 g.
Voor de vulling:
- framboos - 430 g;
- kristalsuiker - 45 g.
voorbereiding
Nadat je de bloem door een zeef hebt geleid, ga je door met het deeg te kneden, waarvoor het voldoende is om een gat in een bloemschuif te maken en er een gistoplossing in te gieten, gesmolten maar niet heet, boter en ei met suiker erop. Het afgewerkte kalkdeeg wordt vervolgens bedekt en toegestaan tot een verdubbeling in grootte. Zodra dit gebeurt, verdeel het deeg in porties, pletten elk tussen de handpalmen en plaats in de centrum frambozen met een snufje suiker. Als je taarten maakt met verse frambozen in de oven, hoef je geen zetmeel aan de bes toe te voegen, maar als bevroren voedsel is gebaseerd, zet je samen met een snuifje suiker geen snuifje zetmeel in de vulling, zodat de vulling niet te vloeibaar is. Na het uitspreiden van de vulling in het midden, verbindt u beide randen van het deeg zodat het bedekt wordt, draai de pastei met de naad naar beneden en bedek het oppervlak met de geklopte dooier. Bak het deeg een half uur in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Pasteitjes met frambozen in de oven zonder gist
Als het verlangen en de tijd om bessenpasteitjes te bereiden niet voldoende is, kun je als basis daarvan niet alleen gist gebruiken, maar ook het gebruikelijke bladerdeeg. Het bereiden van deze pasteitjes duurt slechts een paar minuten, en voor een frambozenvulling voor pastei kunt u verse bessen en jam of jam op hun basis nemen.
ingrediënten:
- bladerdeeg - 480 g;
- frambozenjam - 65 ml;
- een handvol noten;
- ei - 1 stuk;
- melk - 15 ml.
voorbereiding
Ontdooi de deeglaag, rol het uit elkaar in cirkels of vierkanten van elke grootte. Leg in het midden van elk stuk deeg een portie confituur en strooi alle moeren. Combineer beide randen van het deeg, smeer het pasteitje in met melk die opgeklopt is met ei. Plaats de bakplaat met de pasteitjes in een voorverwarmde 190 graden oven en bak tot blancheren (ongeveer 15-20 minuten).