Vandaag zullen we in ons materiaal in detail vertellen hoe een marshmallow voor marshmallows uit de Amerikaanse keuken moet worden bereid. Deze delicatesse is grotendeels verschillend van de klassieke binnenlandse marshmallow en naar smaak, en qua samenstelling en voorbereidingstechnologie. Marshmallow bevat geen eiwit of appelpuree, maar de smaak is dichter en stroperig.
Fijnproevers die veel weten over het eten van dit zoete product, raden aan om het toe te voegen aan een kop warme koffie, waar het oplost en een smakelijk en smakelijk schuim vormt. Ook erg lekker als fry marshmallow op de brandstapel staat. Zo wordt buiten de traktatie gekarameliseerd, waardoor een knapperige korst ontstaat, en van binnen verandert het in een zachte crème.
Hoe marshmallows marshmallow thuis te maken - recept
ingrediënten:
- poeder gelatineachtige - 25 g;
- gefilterd gekookt water bij kamertemperatuur - 250 ml;
- gefilterd heet water - 150 ml;
- kristalsuiker - 750 g;
- citroenzuur - 2/3 van een lepel;
- voedingssoda - 1/4 tl lepels;
- keukenzout - 1/4 tl lepels;
- poedersuiker - 95 g;
- aardappelzetmeel of maïs - 95 g.
voorbereiding
Het proces van het maken van kauwen marshmallow marshmallow begint met de bereiding van siroop. Om dit te doen, lost u in een ketel of dikwandige pan 350 gram suiker en citroenzuur in een heet water op, verwarmt het aan de kook en lost alle kristallen op, roert en bedekt vervolgens de container met een deksel en kook de siroop gedurende vijfenveertig minuten. Hierna laten we de massa wat afkoelen en voegen we het baksoda opgelost in een dessertlepel toe, roeren.
Terwijl de siroop wordt gebrouwen, week gelatine in een kwart van een kopje water op kamertemperatuur en verwarm na twintig minuten de massa een beetje en meng het tot het volledig oplost.
Meng in een ander vat de resterende suiker, zout en water bij kamertemperatuur en voeg 160 milliliter van de bereide siroop toe. Verwarm de massa aan de kook, en na dit stoppen met roeren, trekken we af