Vandaag, in onze recepten, zullen we de subtiliteiten onthullen van het koken van lamsschotels in potten. Als je ze onder de knie hebt, kun je je geliefden behagen met een rijk, waanzinnig lekker en ongelooflijk geurig gerecht.
Gebraden lamsvlees met aardappelen in een pan in de oven - recept
ingrediënten:
Berekening van vier keramische potten:
- pulp van schapenvlees (scapula) - 890 g;
- bonen - 100 g;
- ui - 170 g;
- Aardappelknollen - 0,9 kg;
- eieren - 4 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- wijn witte droog - 160 ml;
- kippen- of rundsvlees bouillon - 480 ml;
- Gemalen komijn - 5 g of naar smaak;
- kleine laurierblaadjes - 4 st.;
- erwten van paprika - 8 st.;
- geraffineerde plantaardige olie;
- verse groenten - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Het eerste dat we moeten doen is zorgen voor de beschikbaarheid van de noodzakelijke ingrediënten voor het braden van tevoren. Om dit te doen, wassen we de bonen goed, vullen we het met voldoende koud water en laten we het zeven tot negen uur zwellen.
Kook ondertussen zachtgekookte eieren, giet een minuut lang ijswater en maak ze voorzichtig schoon om hun integriteit niet te schenden. Aardappelknollen worden gewassen, schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden.
Spoel en pureer het vlees van het schaap onmiddellijk voor het koken in reepjes en leg het in een met plantaardige olie verwarmde koekenpan. We geven het vlees aan alle kanten bruin in een sterke hitte, roeren, voeg dan de eerder geschilde en fijngehakte ui en knoflook toe, laten we samen met het vlees twee minuten doorgaan en van het vuur halen.
Verdeel visueel het vlees met ui en knoflook in vier delen en leg ze op potten. We sturen ook bonen, aardappelen, een ei, we proeven de inhoud met zout, gemalen zwarte peper, kruiden met karwijzaad, gooien in elke pot op het laurierblad en twee erwten paprika, giet er veertig milliliter witte droge wijn en honderdtwintig milliliter bouillon in. We plaatsen de potten bedekt met deksels op een bakplaat op het middelste niveau van de oven en staan twee uur op een temperatuurregime van 180 graden.
Bij het serveren, genieten we van het gerecht met verse kruiden naar keuze en smaak.
Hoe stoofde lam te koken in een pot in de oven in het Georgisch?
ingrediënten:
Berekening van vier keramische potten:
- pulp van schapenvlees (scapula) - 1,2 kg;
- ui - 280 g;
- verse tomaten - 0,3 kg;
- rode Bulgaarse paprika - 100-150 g;
- walnoten - 160 g;
- granaatappelsap - 250 ml;
- gezuiverd water of bouillon - 250 ml;
- hop-suneli - naar smaak;
- koriander gemalen - naar smaak;
- kleine laurierblaadjes - 4 st.;
- erwten van paprika - 8 st.;
- geraffineerde plantaardige olie;
- verse groenten van koriander, peterselie en dille - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Bereid lam geroosterd
Doe nu in elke pot lagen gesneden tomaten en paprika's, dan vleesmassa en verse groenten opnieuw. Voeg laurierblaadjes, erwten, giet de helft van het glas van het granaatappelsapmengsel en water verwarmd tot het kookpunt en plaats de potten bedekt met deksels in de oven op een gemiddeld niveau. We bereiden het gerecht bij een temperatuur van 185 graden gedurende anderhalf uur of tot de gewenste zachtheid van het vlees.