Zelfs nadat het pruimenseizoen voorbij is, heb je de mogelijkheid om dit prachtige dessert te bereiden, zoals in Straatsburg taart met pruimen en kwark je veilig en bevroren fruit kunt bereiden.
Het recept voor een taart uit Straatsburg met pruimen
Laten we beginnen met de klassieke variatie van de taart, waarover u nog een beetje langer zult moeten werken, maar zoals altijd zal het resultaat alle inspanningen meer dan waard zijn.
ingrediënten:
- bloem - 210 g;
- suiker - 175 g;
- pruimen - 430 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 230 g;
- olie - 135 g;
- kwark - 270 g;
- kaneel - 5 g.
voorbereiding
De bereiding van een dergelijke traktatie begint met het mengen van zandbasis, waarvoor de olie in kruimels bloem en boter moet worden gesneden en combineer vervolgens alles met het ei en 60 gram suiker. Wanneer de kleine bij elkaar komt, wordt ze een half uur lang in de kou gezet en neemt ze fruit en vulling op.
Voor de vulling worden de overblijvende eieren gescheiden, worden de dooiers met kwark en 100 g suiker geslagen en worden de eiwitten afzonderlijk in schuim omgezet. Vervolgens moet u het eiwitschuim zorgvuldig met de wrongelmassa combineren, in een poging maximale lucht te besparen.
De overblijfselen van suiker worden gecombineerd met gemalen kaneel. Pruimen snijden, verwijderen van botten en leggen in de gevormde holte een beetje gearomatiseerde suiker met kaneel.
Rol het deeg uit, leg het in een vorm, bedek de zijkanten en bodem. Breng bovenop de zanderige basis de pruimen met de suiker en vul deze met cottage cheese stuffing.
Straatsburgpruimentaart moet een uur op 200 graden gebakken worden.
Straatsburgentaart met pruim
ingrediënten:
- bloem - 220 g;
- pruimen - 180 g;
- suiker - 175 g;
- boter - 135 g;
- kwark - 290 g;
- zetmeel - 55 g;
- eieren - 4 stuks;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- walnoten - 6-7 stukken.
voorbereiding
Zandkoek begint met een basis van gehakte boter, vervolgens bakpoeder, een paar eetlepels suiker en een ei worden toegevoegd. Het resulterende deeg wordt een half uur gekoeld, maar grijp voor nu de vulling. Voor haar eieren moet worden geslagen met zetmeel, kwark en 2/3 van de resterende suiker.
Rol het deeg en verdeel de resulterende vulling erover. Vul de taart aan met halve pruimen, in plaats van de steen waarin je suiker en stukjes noten doet.
Straatsburgentaart met pruimen kan worden gemaakt in de multivark, instelling voor kookmodus "Bakken" gedurende 1 uur.