Biefstuk is een geweldig gerecht van geroosterd vlees. Laten we ook leren hoe we biefstuk kunnen bereiden, een recept dat in veel landen van de wereld zo populair is.
Biefstuk recept
ingrediënten:
- rundvlees - 1 kg;
- ui - 4 stuks;
- plantaardige olie - voor frituren;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
De runderpulp is goed voor het wassen en vervolgens in kleine steaks in de vezels gesneden. Dan slaan we ze goed, zout en peper naar smaak. Elk stuk vlees wordt in een pan gebakken en een beetje plantaardige olie voorgegoten, tot een verrukkelijke, rustieke korst. Bak de uien in dezelfde koekenpan in ringen en snijd deze over de kant en klare biefstuk. Dat is alles! Gekookte aardappelen, rijst of vermicelli!
Biefstuk met ei
Biefstuk met ei is niet alleen erg lekker, maar ook een stevig gerecht, dat perfect is voor de lunch, een stevig ontbijt of zelfs een familiediner.
ingrediënten:
- rundvlees - 400 g;
- ei - 4 stuks;
- groente en boter - om te braden;
- peterselie en dille greens - voor decoratie;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
De runderpulp is goed voor het wassen en vervolgens in kleine steaks in de vezels gesneden. Daarna worden ze goed afgeslagen met een hamer, zout en peper naar smaak. Verwarm het mengsel van boter en plantaardige olie in een koekenpan. We verspreiden de steaks en bakken van twee kanten tot de vorming van een gouden korst. Volgende koekenpan met vlees wordt in een voorverwarmde oven op 170 ° geplaatst en gedurende 10 minuten gebakken.
In een aparte koekenpan bak je de gebruikelijke roereieren. Hak de greens van peterselie en dille fijn. We strooien de biefstukken uit het vlees, in de oven voor het serveren van borden, van bovenaf zetten we de gebakken eieren met de dooier. Bestrooi het gerecht met gehakte kruiden en zwarte peper. Geserveerd met verse tomaten en frites.
Biefstuk met bloed
Biefstuk met bloed kan 3 graden roosteren: blauw, zeldzaam en medium zeldzaam. Het is het gemakkelijkst om de vereiste beschikbaarheid van vlees te bepalen met behulp van een culinaire thermometer, maar zonder deze kunt u eenvoudig het gewenste resultaat bereiken.
ingrediënten:
- biefstuk - 1 stuk;
- olijfolie;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- tijm, rozemarijn, peterselie - indien gewenst;
- zout, peper - naar smaak;
- boter.
voorbereiding
Dus, eerst moet je het vlees klaarmaken. Gebruik voor steaks met bloed nooit bevroren rundvlees, maar alleen gekoeld. Vlees is zeker niet verslagen, het zal zijn sappigheid en structuur verliezen.
We nemen een koekenpan, zetten het op een gemiddeld vuur en warmen het op. Het teentje knoflook wordt schoongemaakt en geplet op een snijplank. We schenken olie in de vaat, warmen op, we voegen knoflook en een takje van elk kruid toe. In de biefstuk lichtjes een beetje zout en peper indrijven. Daarna doen we het vlees in een koekenpan en bakken aan beide kanten een paar minuten. De duur van de hittebehandeling hangt af van welke biefstuk is in welke mate u wilt roosteren.
De blauwe biefstuk wordt ongeveer 30 seconden op een zeer opgewarmde bak gebakken tot een donkerbruine korst wordt verkregen. Het blijkt buiten te zijn verschroeid en een beetje warm van binnen.
Zeldzaam - bij deze mate van braden in de biefstuk is de temperatuur ongeveer 520 °. Het wordt 2 minuten aan elke kant gebakken en wordt rood en een beetje warm van binnen.
Medium zeldzaam - de meest populaire graad van biefstuk roosteren met bloed, de temperatuur van zo'n biefstuk is ongeveer 550 °. Het wordt 3 minuten aan elke kant gebakken.
Kook de biefstuk en leg deze op het bord en geef het 5 minuten om te "rusten". Dien dan heet vlees met verse groenten en pikante saus.