Gebrouwen deeg voor tsjeboereki

Chebureks - een favoriet gebaksbaksel, is een soort pasteitje gemaakt van een dun, deeg zonder deeg. Uitstekende smaak en een aangenaam uitzicht laten toe dit gerecht toe te schrijven aan de feestcategorie. Het komt vaker voor wanneer chebureks worden bereid uit een conventioneel ongezuurde deeg. Wij bieden u een recept voor een custardbeslag voor tsjeboereki.

Chebureks van de vla zijn malser en poreuzer. Want de vulling is perfect, niet alleen gehakt, maar ook kwark met groen. Sommige minnaressen bakken heerlijke smakelijke tsjeboerekoeien met zoete dingen voor kinderen: van bessen of heel dikke jam (jam).

Hoe maak je een custardbeslag?

Ingrediënten voor het deeg:

Voorbereiding van het deeg

Kook het water, voeg zout en suiker toe met een theelepel. Zonder de pan uit het vuur te halen, giet je de ontgeurde plantaardige olie en giet je een glas meel. We verwijderen de pan van de plaat en roeren de massa intensief. Wilt u gewoon waarschuwen: volledige uniformiteit van het mengsel dat u nodig hebt om iets te bereiken, zal aanwezig zijn kleine brokken, zoals in kwark.

We laten het mengsel afkoelen. Dit is nodig zodat de eigeel niet gaar is. Voeg nu dooiers toe, een beetje wodka. Roer alles door geleidelijk meel te gieten. Leg het deeg op de gestrooide snijplank en voeg meer bloem toe, zodat het deeg niet aan je handen kleeft. We proberen zo zorgvuldig mogelijk de testmassa te kneden, zodat de tsjeboerekuiken bijzonder zacht blijken te zijn. In het ideale geval, om een ​​elastische test te krijgen, moet deze gedurende 15 minuten worden gekneed.

We bedekken het deeg met een schoon katoenen servet en laten het 1 uur "rusten".

Vullingen voor tsjeboeroes

Parallel bereiden we de vulling voor tsjeboereki's. We bieden twee soorten vulling: van gehakt en kwark met greens.

Vulling van kwark met greens

ingrediënten:

voorbereiding

We snijden kleine groenten, mengen in een kom met kwark, licht podsoliv.

Vullen met vlees

ingrediënten:

voorbereiding

Blader door de vleesmolen stukken vlees. Het is beter als het lam is, maar je kunt rundvlees en vet varkensvlees in dezelfde verhoudingen nemen. Aan het eind, sla de boog over. Voor een meer acute geur, voeg een paar teentjes knoflook toe. Hak in de kom, voeg de peper toe, giet water in, zodat het een losse vernauwing heeft en na het bakken zacht bleef.

Bereiding van Chebureks van gebrouwen deeg

We verdelen het deeg in ongeveer 20 stukjes, van elk - rol de bal. Een bal deeg wordt in een dunne platte cake gerold, waarbij de bloem constant met een bord en een deegroller wordt gegoten.

Een halve cakevormige laag verspreidt de vulling en stapt een beetje van de rand af. Vouw de cake dubbel - de randen van de twee helften moeten worden gecombineerd. Smeer de randen voorzichtig met lijm, zodat ze tijdens de warmtebehandeling niet omhoog kruipen. Voor de betrouwbaarheid is het mogelijk om de randen te omhullen met een opening ("pigtail") - het zal mooier zijn en u zult de integriteit van de voltooide chebureks garanderen.

Bak de tsjoemurks in veel gedesodoriseerde zonnebloemolie aan beide kanten. Zorg ervoor dat je de olie goed verwarmt voordat je de tsjeboerekuiken legt, anders zal het deeg aan de braadpan blijven plakken en zullen de tsjeboereklieren scheuren als ze worden omgedraaid.

Chebureks is een gerecht dat heet wordt gegeten. Gekoelde tsjeboerekuiken natuurlijk ook, lekker, maar het deeg wordt zachter en drijft de bouillon uit de vulling. Daarom kunt u het deeg en de vulling voor de tsjeboerpen voorgaren en voorbereiden om dichter bij de verwachte maaltijd te beginnen.