Lenten borsch met bonen heeft een prachtige rijke smaak. Als aanvulling op het gerecht met champignons, pruimen en andere groenten, krijgen we borsjt in zijn kwaliteiten, niet minder dan op basis van vlees.
Hoe magere borsch koken met bonen en champignons - een recept met zuurkool
ingrediënten:
- д C C дши C C Cши д C C C C Cши Cши Cши Cши д C C C C C C C C C C C C
- zuurkool - 290 g;
- bonen - 115 g;
- Verse champignons - 190 g;
- aardappelknollen - 390 g;
- Verse bieten - 190 g;
- wortels - 165 g;
- ui - 110 g;
- verse tomaten of tomatenpuree - 400 of 75 g;
- peper zoet Bulgaars - 85 g;
- plantaardige olie - 85 ml;
- teentjes knoflook - 2 stuks;
- erwten van paprika - 2 stuks;
- laurierblaadjes - 2 st.;
- tafelzout - naar smaak;
- greens gehakt - naar smaak.
voorbereiding
Om de bereidingstijd van bonenkorrels aanzienlijk te verkorten, kunt u ze van tevoren weken voor een nacht in een voldoende hoeveelheid water. Spoel ze daarna grondig af, vul ze met gefilterd water en zet op matig vuur om te koken met een nauwelijks merkbare kook tot het half klaar is, zonder te gieten.
Gedurende deze tijd zullen we groenten bereiden zoals het hoort. We spoelen, reinigen en snijden kleine blokjes aardappelknollen en zoete Bulgaarse peper, wortels en bieten versnipperen met dunne rietjes en bollen met halve cirkels of blokjes. Champignons worden gewassen en in platen of willekeurige plakken van de gewenste grootte gesneden, en de verse tomaten die van het vlees worden geschild worden gemalen door een rasp of doorboord tot puree in een menger. Als tomatenpuree wordt gebruikt, meng het dan met een kleine hoeveelheid water.
Verwarm de plantaardige olie in de pan zonder smaak, leg de ui in het begin en voeg na drie minuten wortelen, bieten en paddenstoelen toe en bak nog eens tien minuten, roerbak. Nu introduceren we de tomatenmassa, mengen deze en laten de inhoud onder het deksel de plakjes groente en champignons zacht worden.
Bak in een andere pan een beetje zuurkool en voeg een beetje water toe en pers de inhoud twintig minuten of tot het zacht is.
In een pot bonen voegen we aardappelen, laurierblaadjes en zoete erwtenpeper toe, en na een kwartier spreiden we de groente- en koolmassa, gooien we de Bulgaarse peper, kleine gehakte teentjes knoflook, verse groenten, giet borsjt naar smaak, kook vijf minuten en geef nog een minuutje tien om te brouwen.
Heerlijke magere borsch met ingeblikte bonen en gedroogde pruimen
ingrediënten:
- gefilterd water - 2,9 l;
- verse kool - 290 g;
- ingeblikte bonen - 260 g;
- pruimen - 160 g;
- aardappelknollen - 390 g;
- д д C C д C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C C
- wortelen - 120 g;
- ui - 110 g;
- tomatenpuree - 75 g;
- peper zoet Bulgaars - 85 g;
- plantaardige olie - 85 ml;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- erwten van paprika - 2-3 stuks;
- laurierblaadjes - 1-2 st.;
- zout gekookt naar smaak;
- greens gehakt - naar smaak.
voorbereiding
Gepelde en in blokjes gesneden uien, dunne rietjes wortelen en verse bieten worden zeven tot tien minuten zonder smaak op plantaardige olie gebruind en voeg daarna de tomatenpuree toe en bak nog een paar minuten, roerend. Voeg nu de gehakte verse kool toe, verminder de intensiteit van warmte en tommim
We brych soep met zout, erwten van paprika, laurierblaadjes en koken tot alle componenten klaar zijn. Nu gooien we de gepelde en gesneden knoflooktanden, gehakte verse groenten, we geven het vlees tien minuten om te brouwen en kunnen dienen.