Als je graag experimenteert, wees niet bang om nieuwe gerechten te bereiden en hou van Thais eten, ons artikel zal je zeker bevallen. Nu vertelt u ons enkele recepten voor gerechten met kokosmelk.
Kippensoep met kokosmelk - recept
ingrediënten:
- kippenfilet - 800 g;
- gember - 30 g;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- kokosmelk - 300 g;
- water - 1 liter;
- rijstnoedels - 50 g;
- sojasaus - 80 ml;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- peper jalapeno - 2 stuks;
- Gekiemde bonen - 400 g;
- koriander 30 g;
- limoen - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Kip mijn filet, snijd in verschillende stukken en doop in een pot met water. Wanneer het water kookt, verwijdert u het schuim. Voeg kokosmelk, gember, knoflook, sojasaus en zout naar smaak toe aan peper. Kook op een matig vuur gedurende ongeveer 2 uur onder een gesloten deksel. Haal nu de kip eruit, snijd hem in kleine blokjes en breng hem terug naar de bouillon. We voegen taugé, rijstnoedels, gehakte jalapenopeper en Bulgaars en sap toe, uitgeperst met 2 limoenen. Dit alles is gemengd en kook ongeveer een half uur. Dan proberen we, indien nodig, dan voegen we wat zout toe. Voeg voor het serveren geplette koriandergroenten toe aan elke schaal.
Thaise soep met kokosmelk met kip en paddestoelen
In dit recept vind je veel echt "Thaise" ingrediënten. Ze zijn te vinden in grote supermarkten of gespecialiseerde winkels.
ingrediënten:
- kippenbouillon - 1 l;
- Thaise chili - 2 stuks;
- een stengel van citroengras - 1 stuk;
- kokosmelk - 500 ml;
- kippenfilet - 500 g;
- champignons - 300 g;
- limoenblaadjes - 4 stuks;
- wortel-galangal - 5 cm;
- Vissaus, limoensap - naar smaak;
- gemalen koriander - 40 g.
voorbereiding
De kippenbouillon wordt aan de kook gebracht, dan het vuur verminderen en de bouillon wegkwijnen. We snijden de stengel van citroengras in stukjes en malen het in een vijzel tot het aroma verschijnt. Chilli ponsen met een mes. Kokosmelk wordt in bouillon gegoten, we voegen limoenblaadjes toe en laos wortel (het kan worden vervangen door gemberwortel). Vuur verhoogt en breng de soep aan de kook, kook nog 10 minuten, kipfilet dun gesneden, champignons (bij voorkeur kleintjes) in tweeën gesneden. We spreiden de kip en de champignons in een pan met bouillon en koken tot de kip klaar is. Voeg daarna de chili toe en schakel de soep uit. Om te proeven, voegen we vissaus en limoensap toe. Zout is niet nodig - vissaus en zo zout genoeg. Spreid voor het serveren soep op kokosmelk met kip en champignons gehakte groene koriander.
Soep met kokosmelk en garnalen - recept
ingrediënten:
- garnalen - 500 g;
- strozwammen - 100 g;
- kippenbouillon - 400 ml;
- kokosmelk - 400 ml;
- knoflook - 5 denticles;
- citroensap - 60 ml;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- limoenblad - 2 stuks;
- gemberwortel - 3 cm;
- suiker - 2 el. lepels;
- chili peper - 2 stuks;
- citroengras (citroengras) - 1 stengel;
- koriander.
voorbereiding
We bereiden de ingrediënten voor: we gieten de garnalen met kokend water, laten het water eruit lopen en reinigen ze. Citroengras wordt in stukjes gesneden. In het ideale geval is het natuurlijk beter om strozwammen te gebruiken. Maar als je dat niet hebt gevonden, zullen de paddenstoelen dat wel doen. We snijden ze in plakjes. De wortel van gember wordt schoongemaakt en op een fijne rasp gewreven. Getande teentjes knoflook.
Bereid de saus nu voor: verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, doe er knoflookteentjes in en bak deze een paar seconden.