Clafuti met kersen

Clafuti is een Frans dessert, dat tegelijkertijd taart en stoofschotels bevat. Clafuti wordt als volgt bereid: het fruit wordt in geoliede vorm gelegd, in een vloeibaar eierbeslag gegoten en gebakken. Klassieke klafuti is gemaakt van verse kersen met botten, maar tegenwoordig zijn recepten die fruit zonder zaden gebruiken (soms vers, soms ingeblikt) populairder. Clafuti is niet alleen bereid van kersen, maar ook van zoete kersen en / of ander fruit. In het geval van het gebruik van grote vruchten, worden ze gemalen.

Hoe klafuti met kersen koken?

ingrediënten:

• kersen van welke aard dan ook - 400 g;
• boter, natuurlijk - 30-50 g;
• tarwemeel - 100 g;
• suiker (kan in de vorm van poeder zijn) - 150 g;
• melk met een gemiddeld vetgehalte - 400 ml;
• kersenlikeur - 2 el. lepels;
• ei - 4 stuks.

voorbereiding

Zoete kersen en verwijder voorzichtig de botten. De vorm is geolied met olie en we doen er kersen in (het is handig om gespleten mallen of siliconen te gebruiken).

We schieten de eieren met suiker met een garde of een mixer op lage snelheid. Laten we melk, likeur drinken en de gezeefde bloem toevoegen. Roer grondig zodat er geen klontjes zijn. De dichtheid van het deeg moet ongeveer gelijk zijn aan die van vloeibare zure room.

Vul de zoete kers in de vorm met een deeg. Bak in een oven, verwarmd tot 180-200 graden C, gedurende ongeveer 35 minuten. Klaar hete klafuti kan worden bestrooid met poedersuiker of giet glazuur.

Om vanilla klafuti met kersen te maken, voeg je gewoon twee snuifjes natuurlijke vanille toe aan het deeg (of je kunt het vervangen door goedkopere vanillesuiker). In deze versie is het beter om witte kersen te gebruiken. Kersenlikeur wordt vervangen door citroen (of je kunt rum, cognac gebruiken).

Om de chocolade clafuti met kersen te bereiden, nemen we in de test (zie hierboven) cacaopoeder in aantal van 1-3 st. lepels. Vanille kan worden vervangen door kaneel. Cacaopoeder moet worden gemengd met suiker voordat het aan het deeg wordt toegevoegd, zodat er geen klontjes ontstaan.

Kant-en-klare chocolade-aardappel met kersen is zinvol om chocoladeroom te gieten, die kan worden gemaakt van natuurlijke melkcrème of yoghurt en gesmolten kant-en-klare pure chocolade en / of cacaopoeder (voeg het toe aan de room gemengd met suiker). U kunt geen glazuur, maar chocolade of chocolade-fruit glazuur gebruiken. Het oppervlak van de clafuti wordt goed bedekt met geraspte chocolade. Je kunt clafuti serveren met thee, koffie, hibiscus, mate, rooibos, warme compote, natuurlijke sappen en ook warme chocolademelk.