Ayran staat bekend om zijn unieke nuttige eigenschappen, waardoor de drank wordt beschouwd als een elixer van gezondheid en jeugd. Bovendien lest het perfect de dorst en verzadiging, verlicht het de symptomen van een kater en is het ook een uitstekend onderdeel van het dieetmenu.
Hoe je ayran thuis kunt bereiden - recept
ingrediënten:
- natuurlijke yoghurt - 640 ml;
- mineraalwater - 220 ml;
- zout groot - 5-10 g.
voorbereiding
Het eenvoudigste recept om thuis ayran te koken is een optie die het gebruik van kant-en-klare gekoelde zelfgemaakte natuurlijke yoghurt met zich meebrengt. Het is noodzakelijk om het goed te verslaan met een mixer tot een glans, het toevoegen van het mineraalwater en zout naar smaak aan het einde van het proces. Dit recept is vooral populair in de Turkse keuken.
Thuis ayran maken van geiten- of koeienmelk - recept
ingrediënten:
- zelfgemaakte melk (geit of koemelk) - 520 ml;
- zuurdesem - 155 g;
- water;
- zout.
voorbereiding
Als je de mogelijkheid hebt om zelfgemaakte geiten of koemelk te gebruiken voor het maken van ayran, gebruik het dan. Zo'n ayran zal nog nuttiger en smakelijker zijn. Als starter kan worden gebruikt als een speciale mix voor ayran, en neem de gebruikelijke zure room, kefir of gestremde melk.
Melk voor te koken op het fornuis zo lang mogelijk, roer en laat het afkoelen tot een temperatuur van veertig graden. Voeg vervolgens de zuurdesem toe, meng goed, plaats het mengsel in een pot of ander vat, sluit het stevig en wikkel het gedurende zes uur. Na een tijdje zetten we de airan voor rijping en koeling op de plank van de koelkast, verdun vervolgens tot de gewenste dichtheid met water, voeg zout toe en gebruik onmiddellijk.
Ayran met greens en komkommer - recept
ingrediënten:
- kefir vet of yoghurt natuurlijk huis - 980 ml;
- mineraal koolzuurhoudend water - 600 ml;
- komkommer niet groot vers - naar smaak;
- greens om uit te kiezen (dille, peterselie, tijm, munt) - 1 kleine bos;
- zout is groot - 1/2 theelepel.
voorbereiding
Ayran kan worden toegevoegd met greens en komkommers, waardoor de smaak nog verfrisser en smakelijker wordt. Om zo'n drankje te maken, giet kefir of natuurlijke zelfgemaakte yoghurt in een kom of een andere container, voeg zout, fijngehakte verse kruiden, geraspt of een klein gesneden komkommer toe en mix de mixer tot een glans en luchtigheid. Aan het einde van de klopprocedure wordt ayran gegoten met een dun straaltje mineraal mousserend water. Houd er rekening mee dat alle componenten vóór het mengen in de koelkast moeten worden voorgekoeld en dat u bij het invoeren in ayran bovendien meerdere stukken ijs kunt plaatsen.