De recepten voor de bereiding van klassieke havermoutkoekjes zijn veel, verschillend in de verhouding van basisproducten en de toevoeging van extra ingrediënten in het deeg: noten, bananen, gekonfijt fruit , chocolade, enz. Alle recepten zijn uniek en interessant op hun eigen manier, maar dieeteigenschappen, klassiek aroma, smaak, bruinachtige kleur en brosse structuur, wordt bereikt door het bakken van havermoutkoekjes volgens de oude en betrouwbare GOST.
Hoe maak je zelfgemaakte havermoutkoekjes met noten?
ingrediënten:
- havermoutvlokken "Hercules" - 150 g (1 glas);
- bloem - 1,5 glazen;
- zout - 1/4 theelepel.
- boter - 100 g;
- suiker bruin - 100 g (0,5 kop);
- ei - 2 stuks;
- moeren - 150 g (1 glas);
- witte chocolade - 50 g.
voorbereiding
We slaan de zachte boter met bruine suiker en gaan, zonder te stoppen, afwisselend eieren en zout binnen. Voeg vervolgens fijngemalen noten, havervlokken, geplet met een deegroller of geplet in een koffiemolen, meel en meng goed. Op het einde gooien we de witte chocolade in kleine stukjes. Nu vormen we van de ontvangen massa ballen van de kleine omvang, we laten ze in een bloem vallen en stapelen op de bakplaat bekleed met perkamentpapier en besmeurd met olie, licht geplet vingers en gemaakt van een korrel een platte koek. Bak onze havermoutkoekjes in een oven tot 180 graden gedurende een kwartier.
Het klassieke recept voor havermoutkoekjes volgens GOST
ingrediënten:
- tarwebloem - 397 g;
- Havermeelmeel - 170 g;
- margarine of boter - 198 g;
- suiker - 295 g;
- zout - 5 g;
- soda - 4 g;
- kaneel - 0,85 g;
- vanilline - 0,85 g;
- stroop of jam - 34 g;
- rozijnen (bij voorkeur donker) - 40 g;
- water 75-118 ml.
voorbereiding
De ontharde margarine of olie wordt gemalen met suiker, kaneel, vanilline en geplette rozijnen in een blender. Voeg dan havermout toe, water verwarmd tot 75 graden met zout erin opgelost, meng en voeg soda, melasse en tarwebloem toe. We kneden tot een uniforme staat, maar niet meer dan zes minuten. Rol de deeglaag uit, ongeveer een centimeter dik en knip het koekje uit met een ronde inkeping, met een diameter van 38 millimeter. We leggen uit op het perkament bekleed met perkament en geolied met een botervloot en bakken in de oven op een temperatuur van ongeveer 200 graden gedurende tien minuten.
Het recept voor zachte havermoutkoekjes
ingrediënten:
- tarwebloem - 200 g;
- vlokken van instant havermout - 150 g;
- boter - 200 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- bruine suiker - 100 g;
- bakpoeder - 1 sachet;
- eieren - 2 stuks.
voorbereiding
Hak de romige boter voorzichtig met suiker en bruine suiker totdat het oplost, het is beter om het in de maaidorser te doen. Voeg vervolgens, terwijl u doorgaat, afwisselend eieren toe, vermalen in een koffiemolen of blender, havervlokken en tarwemeel met een bakpoeder. We kneden goed tot het uniform, stop het in een aparte kom en zet het een uur in de koelkast. Voering is gevoerd met perkament en
Om de koekjes echt zacht, geurig, mooi karamel kleur te maken, gebruiken we noodzakelijkerwijs bruine suiker, niet te vervangen door de gebruikelijke, en we proberen ook te bereiken tijdens de batch de test van de volledige ontbinding. En natuurlijk kiezen we de kooktijd correct, afhankelijk van de mogelijkheden van de oven. Als u deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, kunt u genieten van de heerlijke smaak van de kant en klare havermoutkoekjes.