Roze zalm is erg lekker, maar iets droog, vis, waaruit het mogelijk is om een verscheidenheid aan verschillende gerechten te bereiden. Laten we eens kijken welke gerechten kunnen worden bereid met gerookte roze zalm.
Gerookte roze zalmsoep
ingrediënten:
- zwarte peperkorrels - 5 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- laurierblad;
- water - 1,5 liter;
- warm roze gerookte zalm - 500 g;
- kabeljauwfilets;
- wortelen - 1 stuk;
- gezouten komkommer - 3 stuks;
- lamp - 1 stuk;
- Boter - 2 el. lepels;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- specerijen.
voorbereiding
De kabeljauwfilets worden gewassen, in kleine stukjes gesneden, in een pan gegoten, met water gegoten, een paar paprika's met erwten gegooid en aan de kook gebracht. Verwijder vervolgens het schuim, voeg zout toe, zet het vuur laag en kook ongeveer 5 minuten. We maken de lamp schoon, versnipperen met halve ringen. Gezouten komkommers gehakte mokken, en aardappelen en wortels worden schoongemaakt en geraspte rietjes. Peterselie wordt gewassen, gedroogd en geplet. In een kokende bouillon verspreiden we aardappelen met komkommers, koken op laag vuur gedurende 10 minuten. Daarna zetten we gefrituurde groenten, gehakte roze zalm en tomatenpuree. We mengen alles goed, nemen de soep van het vuur, halen het laurierblad eruit en voegen de greens toe.
Lavash met gerookte roze zalm
ingrediënten:
- lavashblad - 4 stuks;
- gerookte zalm - 350 g;
- roomkaas - 300 g;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- verse kruiden - 1 bos.
voorbereiding
Kaas wordt gemengd met citroensap, gehakte dille en een kleine hoeveelheid zwarte peper. Met een klaar mengsel spreiden we de vellen lavash gelijkmatig uit en leggen we op topstukken gerookte roze zalm. Schakel alle rollen uit, snijd de uiteinden af en wikkel ze stevig in de voedselfolie. We stoppen in de koelkast en snijden het gerecht voor het serveren in stukjes.
Saladecept met gerookte zalm
ingrediënten:
- gerookte roze zalm - 300 g;
- lamp - 1 stuk;
- mayonaise - 50 ml;
- wortelen - 2 stuks;
- ingelegde komkommers - 4 stuks;
- tafelazijn - 50 ml;
- ei - 10 st.
voorbereiding
Eieren koken hard, en wortels afzonderlijk - in een uniform. Dan koelen en reinigen we alles. De bol wordt schoongemaakt, gemalen in blokjes en gemarineerd in azijn. Komkommers fijngehakt. Eierdooiers scheiden van eiwitten en apart wrijven op een grote rasp. Augurken combineren met eigeel. We verwijderen de roze zalm van de huid en botten, kneden het met een vork en beginnen de saladelagen te verspreiden. Eerst zetten we de helft van de eiwitten, dan komkommer met dooier, worteltjes, roze zalm, gepekelde uien en bedekken met de resterende eiwitten. Alle lagen zijn licht ingevet met mayonaise en versierd met greens.