Als je veel zwarte bessen hebt verzameld, moet je de bessen opslaan voor toekomstig gebruik - omdat het in de winter een uitstekende bron van vitamine C zal zijn. Recepten van verschillende bereidingen van zwarte bessen voor de winter zullen hieronder worden beschreven.
Zwarte bessencompote voor de winter
ingrediënten:
- bessen van rijpe zwarte bessen - 900 g;
- water;
- suikerzand - 600 g.
voorbereiding
Rijpe bessen van zwarte bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. We verspreiden ze op schone steriele potten. De bessen moeten ongeveer ¼ van het volume vullen. Vul de bes met kokend water, laat 20 minuten staan, tap het water voorzichtig af in een pan en giet de suiker erbij. Na het koken opnieuw gieten we de siroop over de potten en rollen de blikjes onmiddellijk met tinnen deksels. We draaien ze om en bedekken ze met iets warms. Je kunt zo'n compote in de voorraadkast bewaren.
Zwarte bes, geraspt met suiker voor de winter
ingrediënten:
- aalbes zwart rijp - 700 g;
- zandsuiker - 1,4 kg.
voorbereiding
Bessen zwarte bessen worden gesorteerd, de mijne, gedroogd. We stoppen ze in een kom, schenken wat suiker en gebruiken een houten crush om grondig te malen. Natuurlijk kan de taak enorm worden vergeven en de bessen door een vleesmolen worden gedraaid, maar iedereen weet dat vitamine C wordt vernietigd door interactie met het metaal. Dus, in de gerafelde massa, giet de resterende suiker en roer. We laten de massa van de dag op 2 staan op kamertemperatuur, soms mengen. Dit voorkomt onnodige gisting bij verdere opslag en zelfs suiker lost goed op. We spreiden de massa over de voorbereide schone gesteriliseerde potten, van boven schenken we een laag suiker, bedekken ze met oogleden. Zwarte bessen, geraspt met suiker voor de winter, moeten in de kou worden bewaard.
Zwarte bessenjam - een recept voor de winter
ingrediënten:
- zandsuiker - 1,5 kg;
- bessen rijp - 1 kg;
- gezuiverd water - 200 ml.
voorbereiding
Bessen van rijpe zwarte bessen zijn van mij en worden gedroogd. In de geëmailleerde pot giet je water, giet je suiker, meng je en breng je het in oplossing. Wanneer de siroop begint te koken, giet de bes, laat hem opnieuw koken en kook dan ongeveer 5 minuten. Vervolgens wordt er onmiddellijk hete jam in potten gegoten en gerold.
Zwarte bes voor de winter - een klassiek recept
ingrediënten:
- rijpe bes - 1 kg;
- gezuiverd water - 100 ml;
- zand suiker - 900 g.
voorbereiding
Ik maak mijn bes zwart en droog het. In het geëmailleerde bassin schenken we water, voegen een glas suiker toe en laten het koken. Giet een glas zwarte bessen, kook 5 minuten, roer en verwijder het schuim. Voeg een ander glas suiker en bessen toe, roer en laat opnieuw 5 minuten koken. Voeg dus de overige ingrediënten toe. Hete jam goot over voorbereide potten, rol, draai ondersteboven en laat afkoelen.
Gelei van zwarte bessen voor de winter
ingrediënten:
- bessen van rijpe zwarte bessen - 2 kg;
- zandsuiker - 450 g.
voorbereiding
Blackcurrant wordt verpletterd met behulp van een keukenmachine. De resulterende massa is zeer viskeus en het is problematisch om het door een zeef te malen. Verdun het daarom met 100 ml heet water, breng het aan de kook, laat het licht afkoelen en wrijf het dan in. Het resulterende bessensap is bedekt met suiker en geeft opnieuw een kookpunt. We schenken een mengsel van potten en kurk.
Hoe zwarte bessen bevriezen voor de winter?
ingrediënten:
- zwarte bes.
voorbereiding
Het bevriezen van bessen moet groot, droog en niet overrijp zijn. We wassen ze, drogen ze, spreiden ze op een pallet en leggen ze in de vriezer. Wanneer de bessen "grijpen", gieten we ze in zakken en slaan ze op in de vriezer. Het is belangrijk om te onthouden dat het onmogelijk is om opnieuw te bevriezen en te bevriezen, anders zullen we alle nuttige stoffen verliezen.