Omelet - eenvoudig in koken, snel en zeer populair gerecht in de voedingspraktijk van vele volkeren van de wereld. Meestal wordt een omelet 's ochtends of tijdens de lunch gegeten, hoewel er ook opties mogelijk zijn. Er zijn veel verschillende recepten voor omeletten, maar het hoofdbestanddeel is er altijd één - het zijn lichtgeklopte eieren. In verschillende nationaal-regionale versies worden sommige andere producten toegevoegd aan omeletten, namelijk: melk (of melkzuurdranken), soms water, bier, meel, anderen.
Smakelijke, nuttige en stevige omeletten kunnen worden bereid met verse groenten: met broccoli, tomaten, paprika en groenten.
Koken omeletten is het beste in boter, dus koken ze in Frankrijk, wat in zekere zin kan worden beschouwd als de bakermat van de klassieke omelet.
Als er 's morgens geen boter in de keuken was, is het beter om gekanteld varkensvlees of kippenvet te gebruiken, zodat het smakelijker en nuttiger wordt. Je kunt ook een fijngehakte dikke varkensborst of spek gebruiken - het wordt nog lekkerder.
Omelet recept in een koekenpan met tomaten, broccoli en greens
Berekening van producten in 2 porties
ingrediënten:
- eieren van kip - 3-4 stukjes;
- melk of ongezoete yoghurt - 50-30 ml;
- spek varkensvet of -borstje - 3-4 kleine plakjes;
- broccoli - ongeveer 150 g;
- zoete rode peper - 1 st.;
- tomaat rijp rood dicht - 1 st. (gemiddelde grootte);
- verse kruiden (peterselie, koriander);
- de kaas wordt geraspt - 100 g.
voorbereiding
Broccoli bloeiwijzen worden ingebroken in individuele kocheshki zo klein mogelijk, of geplet met een mes en geblancheerd met kokend water (dat wil zeggen, giet gedurende 5 minuten in een aparte kom, dan water met zout).
We zullen spek of een borst in kleine blokjes snijden (eigenlijk als gesneden vet bij gekraak), we stoppen ze in een koekenpan en we zetten een zwak vuur aan. We bedekken met een braadpan, soms mengen we het met een spatel en wachten tot het geknetter kleiner wordt (ze zullen worden gebakken, en van hen zal het vet verdrinken). We snijden tomaten in kleine dunne plakjes, paprika's - kleine vierkantjes. We snijden de greens fijn.
Je kunt een stukje natuurlijke boter in de braadpan doen - op deze manier gram 25 - voor de smaak. We stoppen de gekneusde paprika, broccoli en plakjes tomaat in de koekenpan.
Klop de eieren met de toevoeging van een melkmepper of vork. Als u voeding wilt, kunt u niet meer dan 1 el toevoegen. eetlepels tarwebloem.
Meng de gefrituurde groenten met een spatel en giet alle geklopte eieren. Bestrooi gelijkmatig gehakte greens en bovenop geraspte kaas.
Voor zo'n omelet is het goed om ciabatta te serveren, een gebroken baguette van verse tarwe of Spaanse tarwetortilla 's .
Als u in een koekenpan met een afneembare handgreep kookt na het eerste bakken van het spek, kunt u ook groenten in een koekenpan doen, het geklopte eieren-melkmengsel gieten, bestrooien met geraspte kaas en groenten en de broccoliomelet 20 minuten in een voorverwarmde oven garen, dekken.