Het midden van een hete zomer is het seizoen voor het verzamelen van zwarte bessen. Veel huisvrouwen proberen zoveel mogelijk confituur ervan te bereiden, te bevriezen en te drogen voor de winter. Een geurige bes wordt gebruikt in desserts, en ook wijn, jam, gelei, sauzen, marinades voor vis en vleesgerechten worden ervan gemaakt.
Over welke vitaminen de bessen bevatten, en welke nuttige eigenschappen het bezit, tegenwoordig weten veel mensen. Bovendien zijn niet alleen zoete en zure vruchten nuttig, maar ook bladeren, en nieren en zelfs takken van de struik.
Wat krijgen we vitamines van zwarte bessen?
Dit product wordt terecht de kampioen genoemd in de hoeveelheid vitamine C, die de beschermende functies van ons lichaam verhoogt. Het is genoeg om 15-20 bessen verse bessen te eten en je kunt de behoefte aan een organisme in deze vitamine een dag aanvullen. Omdat aalbessen de recordhouder zijn voor ascorbinezuur, is het zeer nuttig om te gebruiken voor beriberi en voor de preventie van scheurbuik. Bovendien zijn er geen substanties in bessen die vitamine C kunnen vernietigen, zodat ze in de koelkast kunnen worden ingevroren en gedroogd zonder enig nut te verliezen.
In de zwarte bes zit een heel arsenaal aan vitamines: A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, PP. Met behulp van bessen verzadigen we het lichaam met pectine, suikers, glucose, tannines, organische zuren, zouten en essentiële oliën.
Als je bedenkt welke vitamines in de zwarte bes zitten, heeft het nut ervan geen grenzen. In de volksgeneeskunde worden bessen en bladeren gebruikt om het metabolisme te normaliseren, het cardiovasculaire systeem te versterken, bij de behandeling van nier-, maag- en zelfs diabetes. Thee met krentenbladeren heeft een ontstekingsremmend effect en helpt tegen verkoudheid.