Abrikozen met suiker voor de winter kunnen zowel in de vorm van vruchtenpuree als in plakjes op siroop worden bereid. Aangezien warmtebehandeling minimaal is, heeft dit geen invloed op de bruikbaarheid van het fruit. De eerste methode is geschikt voor zeer rijpe abrikozen, zacht, licht geplet of licht beschadigd fruit, de tweede kan worden bewaard met harde, enigszins onrijpe vruchten. Vertel je hoe je abrikozen in de winter kunt invriezen met suiker.
Abrikozenpuree
ingrediënten:
- rijpe, zachte abrikozen - 3 kg;
- witte kristalsuiker - 0,7-2 kg;
- citroenzuur - 6 g.
voorbereiding
De hoeveelheid suiker in dit recept is niet belangrijk, omdat bevroren abrikozen niet verslechteren, zodat suiker niet als conserveermiddel fungeert, maar als zoetstof. Pas de hoeveelheid naar wens aan. Abrikozen worden zorgvuldig gewassen onder stromend water en proberen het fruit niet te beschadigen. Als er blauwe plekken of beschadigde delen zijn, knip ze dan uit. We verdelen elk fruit in twee helften, verwijder de botten. Gefrituurde abrikozen met suiker voor de winter kunnen op twee manieren worden bereid. De eenvoudigste manier is om de helft van de abrikozen over te slaan door een vleesmolen of te koken met een blender of keukenmachine. Het is echter mogelijk en een beetje moeilijker om het vruchtvlees door een zeef te vegen, zodat de hardere huid niet in de aardappelpuree kan komen. Wanneer de abrikozen zijn afgeveegd, voeg je suiker en citroenzuur toe en laat je 15-20 minuten staan om de suiker te laten oplossen. Kook vervolgens de abrikozenpuree - niet langer dan 5 minuten koken. Roer om te niet gebrand. Wanneer de massa afkoelt, doe je hem in plastic bakjes en vriest hij. Je kunt ook abrikozen met suiker in de vriezer bewaren of, om ruimte te besparen, bevroren aardappelpuree in plastic zakken doen. Zoals je kunt zien, is het vrij eenvoudig om abrikozen voor de winter te bevriezen met suiker.
Abrikozen wiggen
Het is niet altijd even gemakkelijk om abrikozenpuree te gebruiken: voor taarten en cakes, voor het decoreren van desserts zijn stukjes fruit nodig. Bewaar verse abrikozen zal niet werken, maar met suiker voor de winter, kunt u mooie plakjes maken.
ingrediënten:
- stevige abrikozen - 3 kg;
- witte suiker geproduceerd in GOS-landen - 1 kg;
- water - 2 kopjes;
- citroen - 2 stuks.
voorbereiding
Mijn fruit, snijd in keurige plakjes, verwijder de botten. Van citroenen persen we sap uit, we vullen abrikozensegmenten met dit sap dat ze niet verduisterd hebben. Wij maken siroop van water en suiker. Als de abrikozen niet erg zoet zijn, kun je de hoeveelheid suiker verhogen tot 1,5 kg. Vul de plakjes met hete siroop en verwarm tot het kookt. Zet het vuur uit, laat het volledig afkoelen en doe het in kleine platte containers. We bevriezen abrikozen met suiker en in de winter genieten we van heerlijke plakjes die doen denken aan de zomer. Maak en helften van abrikozen klaar.