Heerlijk heerlijke rode bessenjam spreekt alle liefhebbers van zoete en ongewone lekkernijen aan. Naast de enorme smaakkwaliteiten heeft de knuppel ook nuttige eigenschappen, omdat de bes rijk is aan vitamines en door een goed recept te selecteren, blijven alle waardevolle eigenschappen behouden, zelfs met warmtebehandeling.
Hoe kan ik rode aalbesjam koken?
Bereiding van rode aalbessenjam is geen ingewikkeld proces, maar vereist een aantal voorwaarden. Het brouwen kan slechts eenmaal, het is niet nodig om lang te wachten totdat de bes het sap verlaat, maar het is goed bewaard, dwaalt niet af en wordt niet bederfelijk.
- Om jam van rode aalbessen zonder pit te maken, worden bessen door een zeef weggeveegd. Dit proces is niet snel, maar effectief.
- De bes zelf is rijk aan pectine en daarom wordt tijdens de opslag de bereiding dikker en wordt gelei.
- Bereid jam uit rode bes voor de winter is opgeslagen lang buiten de koelkast, vanwege het grote suikergehalte, een geschatte verhouding van bessen en zoetstof 1: 1.
- De bessen worden goed gecombineerd met zwarte en witte aalbessen, frambozen, kruisbessen en citrusvruchten. Vaak worden de recepten aangevuld met kruiden: kaneel, kruidnagel, gember.
- Recepten waarbij er geen hoofdconserveringsmiddel is - suiker, vereisen sterilisatie van de staaf. U kunt de samenstelling aanvullen met citroenzuur of citroensap, om de veiligheid van lekkernijen te garanderen. Bewaar deze jam van rode aalbes in de koelkast.
Rode aalbesjam - eenvoudig recept
Bereid een eenvoudige jam van rode bessen voor de winter kan slechts een uur. In deze jam toegestaan de aanwezigheid van pulp, is het belangrijk om de bessen uit de staarten te sorteren, goed uitspoelen en drogen. Een grote hoeveelheid suiker zorgt ervoor dat conservering gedurende de winter wordt opgeslagen en niet verslechtert. Plet de bessen met een crush of blender, het belangrijkste is dat het zoveel mogelijk sap geeft.
ingrediënten:
- aalbes - 1 kg;
- suiker - 1,2 kg.
voorbereiding
- Was de bes, droog hem, verwijder de takjes.
- Pureer tot een staat van heterogene aardappelpuree, voeg suiker toe.
- Zet op middelhoog vuur, kook het schuim op.
- Om jam te koken, moet het 25 minuten duren.
- Giet in steriele potten, kurk, draai om en zet het vuur in voor langzame koeling.
Rode bessenjam met gelatine - recept
Als de delicatesse snel moet worden voorbereid, bereid een jam van rode aalbes met gelatine voor. Dit is de gemakkelijkste manier om de juiste consistentie te leren. Het is belangrijk om te onthouden dat gelatine niet wordt gekookt, het wordt toegevoegd aan hete jam wanneer het koken stopt, de temperatuur van de jam mag niet meer dan 90 graden zijn. Direct na afkoeling kunt u serveren.
ingrediënten:
- rode aalbes - 1 kg;
- gelatine - 20 g;
- suiker - 700 g.
voorbereiding
- Bes wassen, takjes verwijderen, punch blender.
- Meng met suiker, doe een zwak vuur aan en verwijder al het schuim.
- Om rode bessen jam te koken moet 20 minuten.
- Giet gelatine met water, mix, zodat de korrels sneller oplossen.
- Ze zetten jam van de plaat, wachten tot het bubbelen ophoudt, gelatine opgelost in water toevoegen, mengen.
- Keer terug naar de vuurjam, kook 2-3 minuten. Cool.
Rode bessenjam met yellowfin
Een goede gelei-aalbessenjam met geelvintonijn wordt gewaardeerd door diegenen die niet in het bijzonder de producten van dierlijke oorsprong (gelatine) in hun dieet prefereren. Het gelerende poeder gaat perfect om met het verkrijgen van een dikke kwaliteit jam. Zo'n jam kan worden gekookt voor toekomstig gebruik of na volledige koeling om op tafel te serveren.
ingrediënten:
- rode bes - 2 kg;
- zheliks 1: 2 - 25 g;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Smokin wash, bluff, punch blender.
- Voeg suiker toe, laat 2 uur staan.
- Meng zheliks met ½ st. suiker.
- Zet de bes aan de kook, verwijder het schuim aan de kook.
- Voeg na 15 minuten zheliks toe met suiker, kook nog eens 15 minuten.
- Koel of giet over gesteriliseerde potten en stuur deze op voor opslag.
Rode en zwarte bessenjam
De grootste moeilijkheid om een rode aalbessenjam door een vleesmolen te bereiden, zal worden gereinigd. Met bessen moet je de staarten snijden en de takjes verwijderen. Deze methode verlicht het gewicht van de botten niet, dus als u in de war bent door hun aanwezigheid, veeg de aardappelpuree dan nog extra af via een zeef. De jam wordt op de gewenste consistentie bereid, het kan meer dan 30 minuten duren en de massa zal met ongeveer de helft worden verminderd.
ingrediënten:
- rode aalbes - 1 kg;
- zwarte bes - 500 g;
- suiker - 1,7 kg.
voorbereiding
- Maak de bes schoon, blader door de vleesmolen en veeg door een zeef.
- Voeg suiker toe, kook, verwijder het schuim.
- Kook de jam gedurende 30 minuten.
- Verspreid jam van rode en zwarte bessen op steriele potten, oprollen met deksels, keer om en zet in warmte voor langzame koeling.
Gem van kruisbes en rode bes - recept
Heerlijke en zeer zoete jam van kruisbes en rode aalbes verdikt snel en zonder de toevoeging van een gelerend ingrediënt. Bessen kunnen door een vleesmolen worden gescrold en bovendien worden geveegd, kruisbessen kiezen rood en rijp, de schil is zachter en sappiger. De delicatesse wordt erg dicht, dus zal benaderen voor het vullen van huis bakken.
ingrediënten:
- kruisbessen - 1 kg;
- rode aalbes - 1 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Bessen worden gewassen, schoongemaakt, doorboord met een blender.
- Voeg suiker toe, kook.
- Verwijder het schuim en kook gedurende 25 minuten.
- Verspreid over blikjes, oprollen met afdekkingen, omdraaien, verwarmen voor langzame koeling.
Rode bessenjam met sinaasappel
De geplette jam van rode bessen in de blender blijkt niet helemaal homogeen te zijn, maar het doet geen pijn om te genieten van de heerlijke smaak van de heldere geurige billet. Aangevuld met oranje samenstelling maakt het voedsel dichter, dichter. Om niet bitter te jammen, met oranje moet je de witte schil schillen, de schil moet over een kleine rasp worden ingewreven.
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- oranje - 1 stuk;
- suiker - 2 kg.
voorbereiding
- Rasp de schil, verwijder de witte schil en botten, snijd het vruchtvlees van de sinaasappel.
- Breng de gepelde bes, schil en citroensap over naar de kom, klop.
- Giet in een pan, voeg suiker toe, kook tot het kookt, haal het schuim eraf.
- Om 25 minuten te koken.
- Giet de jam van sinaasappel en rode aalbes in potten, kurk, draai om en plaats onder een deken voor zelf-sterilisatie.
- De knuppel is goed bewaard en zal niet verslechteren in de voorraadkast.
Rode bessenjam zonder suiker
De rode aalbessenjam, waarvan het recept geen suiker bevat, dat wil zeggen het hoofdconserveermiddel, moet worden gesteriliseerd. Hiervoor is een grote pan water nodig, waarin de oevers zullen wegkwijnen. Bewaar deze blanco in de koelkast, het is beter om de jam in kleine containers te sluiten, want na de opening zal de staaf snel verslechteren, je moet hem zo snel mogelijk opeten.
ingrediënten:
- rode aalbes.
voorbereiding
- Bes om uit te zoeken, blender doordringen en afvegen indien gewenst.
- Giet de aardappelpuree in gesteriliseerde potten, niet in de rand.
- De bodem van een grote pot is bedekt met papier, zet de potten, giet water over de schouders van de blikjes.
- Zet op matig vuur, wacht tot de jam in de bank begint te koken.
- Dek af met een deksel, week in deze modus gedurende 1 uur.
- Dicht het werkstuk af, draai het om en plaats het onder de plaid voor een langzame afkoeling.
- Bewaren op een koele plaats.
Gem van rode aalbessen sap - recept
Om jam van het sap van rode aalbes te maken heb je veel bessen nodig. Om 1 fles van 0,5 liter te vullen, pers je 1,2 liter sap. Het duurt lang om te verteren tot de gewenste consistentie. Als gevolg hiervan geen jam, maar heerlijke jam of marmelade op de bank. Een duidelijk transparant resultaat kan worden bereikt als u alle schuim verzamelt en laat sudderen op laag vuur.
ingrediënten:
- bessap - 1, 2 liter;
- suiker - 1 kg.
voorbereiding
- Meng het sap met suiker en kook.
- Om op laag vuur te laten sudderen, het schuim verwijderen, tot de gewenste dikke consistentie.
- Giet in een gesteriliseerde pot, dek af met deksel en zet het vuur in voor langzame koeling.
- Ga naar een koele plaats (kelder of lagere plank van de koelkast).
Rode aalbesjam in een broodmaker - recept
Bereid een jam van rode aalbes in de broodbakmachine is het gemakkelijkst. Als uw apparaat is uitgerust met een geschikte modus, ga dan stoer aan de slag. Tijdens het koken is het niet nodig om te kijken, de gadget zelf zal een geschikte temperatuur instellen, het werkstuk mengen. Het is belangrijk om de kom niet meer dan de helft van het volume te vullen, anders zal de jam "weglopen".
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Ontruim de bes, meng met een blender, giet de aardappelpuree in de kom van de broodbakmachine.
- Voeg suiker toe, laat 2-3 uur staan.
- Schakel de modus "Jem" en "Start" in, wacht op het einde van het signaal.
- Kan in conservenblikken worden bewaard of direct na afkoeling worden geserveerd.
Rode bessenjam - recept in een multivariate
De rode aalbessenjam in de multivarc verschilt niet van het traditionele recept. Als het apparaat niet is uitgerust met de functie "Jam", gebruikt u "Soep" of "Quenching", waardoor de tijd tot 1,5-2 uur wordt verlengd. Om ervoor te zorgen dat de "niet wegloopt", heeft het vullen van de schaal niet meer dan de helft van de capaciteit nodig. Verwijder het schuim en meng het regelmatig. Om de lekkernij dichter te laten uitkomen, moet de massa de laatste 10 minuten intensief worden verstoord.
ingrediënten:
- aalbes - 2 kg;
- suiker - 1, 5 kg.
voorbereiding
- Crèmekleurige staafmixer, giet in de kom, voeg suiker toe.
- Zet de stoofpot op "Stoven", tijd 2 uur.
- Na het signaal wordt de jam in gesteriliseerde containers gegoten, verzegeld en onder een deken gelegd voor een langzame koeling en vervolgens op een koele plaats schoongemaakt.
Rode bessenjam zonder koken
Rauwe aalbessenjam wordt uitsluitend in de koelkast bewaard. Als alle aanbevelingen worden opgevolgd, blijft het werkstuk de hele winter en zal het niet verslechteren. Deze jam wordt gebruikt om zelfgebakken gebak te vullen, alleen dat te eten of een geurige en gezonde compote te bereiden in het laagseizoen. Als de aanwezigheid van putjes in de samenstelling van de delicatesse geen probleem is, kunnen de aardappelpuree niet extra worden gereinigd.
ingrediënten:
- bes rood - 1 kg;
- suiker - 1, 2 kg.
voorbereiding
- Roombessenblender, meng met 1 kg suiker, niet vullend tot de rand van 2 cm.
- Voeg de resterende ruimte toe met suiker, dek af met een dop en zet het in de koelkast.