Er is een mening dat ze hoe te bereiden opschakel van haring volgens het klassieke recept, alleen joodse huisvrouwen. Laten we nogmaals de denkfout van deze veronderstelling bewijzen en een snack bereiden die, naar uw smaak, andere soortgelijke gerechten in de samenstelling en manier van koken zal overschaduwen.
In essentie is schijnbehandeling een soort haringpasta en heeft het tientallen variaties. Vandaag zullen we de klassieke uitvoering van deze aperitief overwegen, wat de opname in de samenstelling van appels of wortels inhoudt.
Hoe bereidt u zich goed voor opschak van haring - een klassiek Joods recept
ingrediënten:
- karkas licht gezouten haring - 1 st.;
- appel klein Antonovskoe - 0,5 stuks;
- sneetjes wit brood - 1-2 stukjes;
- eieren - 2 stuks;
- ui - 100 g;
- boter - 100 g;
- melk - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Bij het bereiden van forschmack zetten we kippeneieren op een vuur, na tien minuten, na het koken, en spoel dan af met koud water en maak schoon. Terwijl de eieren worden gekookt, maken we de haring schoon, ontdoen we het karkas van het hoofd en de ingewanden, we wassen het in de buik en scheiden de filets van de botten.
De appel wordt geschild en gepeld en de ui van de schil. Sneetjes wit brood weken een paar minuten in de melk om te verzachten. Alle bereide componenten worden gemalen in een blender of heel licht gesneden met een mes. Het is goed als de consistentie van de ontvangen massa niet-uniform is bij vermenging van de hele kleine plakjes componenten.
Voeg ten slotte zachte boter, gemalen peper en zout toe aan het mengsel en meng. Afgemaakte forshak zetten we in een vis of een ander gerecht, we versieren met takken van verse greens en we kunnen serveren.
Forshmack van haring - een klassiek recept met wortels
ingrediënten:
- karkas licht gezouten haring - 1 st.;
- wortels - 75 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 100 g;
- melk - 100 ml;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Eerst sneden we het karkas van de haring. We ontdoen het van het hoofd en de ingewanden en scheiden de filets van de botten. In de pan, kook de wortels en het ei tot het helemaal klaar is, en dan afkoelen en schoon. We plaatsen de haringfilets, het ei en de wortels in de kom van de blender en malen het tot een staat van heterogene puree. Voeg vervolgens de voorverzachte boter, gemalen zwarte peper toe en zout indien nodig, roer en serveer.
Forshmack van haring - klassiek recept in Odessa
ingrediënten:
- karkas licht gezouten haring - 1 st.;
- appel antonovskoe - 75 g;
- sjalotten - 75 g;
- ei - 1 stuk;
- citroensap - 20 ml;
- boter - 75 g;
- gember vers (optioneel) - knijpen;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Net als in de vorige twee recepten voor het bereiden van toshmak in Odessa, moeten we filets van haring "halen". Om dit te doen, maken we het karkas schoon, snijden het hoofd af, halen de binnenkant eruit, snijden langs de rug en scheiden
We combineren de filets van haring, ui, appel, eiwit en eventueel gember, crushen met een blender, voegen een zeer zachte (maar niet gesmolten) boter, gemalen zwarte peper, zout en mix toe. Het is beter als de snack enkele uren in de koelkast blijft, is doordrenkt en verdikt. Afgemaakte vork geplaatst op sneetjes brood, getatoeëerd met eierdooier en geserveerd.