Probeer deze ongewone gazpacho met koude soep, en we zullen je vertellen hoe je hem goed en smakelijk klaarmaakt.
Koud gazpacho met tomatensoep - een klassiek recept om te koken
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 650 g;
- Bulgaarse peper (groot) - 2 stuks;
- uien - 2 stuks;
- jonge komkommers - 2 stuks;
- tomatensap - 400 ml;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- citroensap - 2 el. lepels;
- verse koriander - 0,5 balk;
- knoflook - 2 tanden;
- hete rode peper - 1/3 theelepel;
- tafelazijn - 1 theelepel;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Tomaten worden ondergedompeld in kokend water en slechts 2 minuten blancheren. Gooi de vrucht in een diep vergiet, verwijder de dunne schil en pak een klein mes op, we verwijderen de plaats van de steeltjes. Schil de vlezige paprika willekeurig in stukken en plaats deze in een grote kom van de blender. Een paar tomaten worden in blokjes gemalen en de rest wordt in plakjes verdeeld en naar paprika's gestuurd. Een halve jonge komkommer en uien worden gesneden in dezelfde blokjes als tomaten en we verspreiden ze naar hen. De overgebleven groenten worden willekeurig gesneden en samen met de teentjes knoflook, koriandergroenten, plaatsen we in dezelfde kom van de blender. Alle goede garde (vermalen) en giet het mengsel in een metalen zeef, waardoor het en veeg het. Giet het vooraf bereide tomatensap erbij, strooi alles naar smaak met zout, voeg pittige paprika toe, voeg vers citroensap en azijn toe. We plaatsen hier de blokjes groenten en verplaatsen deze naar een gemeenschappelijke tomaat-groentemassa. De soep wordt geserveerd met goed geroosterde croutons .
Spaanse gazpacho-soep is thuis het beste kookrecept
ingrediënten:
- tomaten - 12 stuks;
- verse komkommers - 4 stuks;
- Bulgaarse peper (rood) - 4 stuks;
- jonge knoflook - 3-4 tanden;
- brood (oud, wit) - 4 plakjes;
- uien - 2 stuks;
- olijfolie - 80 ml;
- wijnazijn - 30 ml;
- keukenzout - 1 el. lepel;
- peterselie - 0,5 bos.
voorbereiding
Knoflook schoon en spreidt zijn tanden naar de bodem van de mortel, besprenkeld met zijn keukenzout en stamper goed alle uit elkaar te duwen. We breken de gedroogde stukjes wit brood, spreiden ze in dezelfde mortel, voegen olijfolie toe en blijven alles tot een homogene brij wrijven.
Ui fijn shchikuem, doe het in een kleine diep bord, top met azijn water en terwijl we opzij zetten. Een paar minuten blancheren in kokend-watertomaatjes, waarna we de schil gemakkelijk van het fruit verwijderen en de plaats van de stengel verwijderen. Verdeel ze vervolgens in 4 gelijke delen om de tomatenpulp uit de zaden te verwijderen. Komkommers worden gereinigd van de groene schil en verdelen het fruit in 4-5 willekeurige delen. Bulgaarse rode peper wordt goed gesmeerd met zonnebloemolie en op een bakplaat geplaatst, gedurende 10-12 minuten in een ovenoven met een temperatuur van 200 graden. Daarna schuiven we het in een diepe kom, bedekken het en na 4-5 minuten verwijder je de gemakkelijk gepelde schil en verwijder je de kern samen met de zaden. We hakken de verse peterselie in verschillende handige delen.
Nu worden alle bereide groenten en greens in de kom van de blender gelegd en na zorgvuldig malen schenken we alles in één pan. Aan het einde van dit homogene mengsel verspreiden we uien, die werden gegoten met wijnazijn en een homogene massa uit de mortel. Meng de heerlijke soep en stuur het 3-4 uur naar de koelkast.
Bij het serveren Gazpacho verdunnen met een beetje water en besprenkelen met goed geroosterde broodkruimels.