Gata - recept

Zo'n delicatesse als een ghat, zeker, iedereen probeerde het minstens één keer. Maar niet iedereen heeft de naam gehoord, en, onder andere, het klaarmaken van zo'n cookie is verbazingwekkend eenvoudig en het vereist de eenvoudigste producten. Laten we proberen de nationale recepten van verschillende regio's te bereiden en te evalueren.

Gata - Garabagh Recept

ingrediënten:

deeg:

vulling:

Om het oppervlak te smeren:

voorbereiding

De bereiding begint met een ondoorzichtig mengsel, voeg voor deze mix iets warm water toe met droge gist, voeg melk en 50 g suiker toe. Voeg de bloem voorzichtig toe, de opara moet er uitzien als een vloeibaar beslag voor pannenkoeken. Begrijp dat het klaar is door het verschijnen van een groot aantal bubbels. Daarna kunt u vanillesuiker, de overgebleven suiker, eieren, zachte boter en bloem toevoegen.

Roer het deeg en laat het op maat, dus je moet het twee keer doen. Na de tweede stijging, meng het opnieuw en verdeel in vier gelijke delen, dek af met een handdoek en wacht opnieuw op de stijging.

Bereid ondertussen de vulling voor op de ghat, het recept is heel eenvoudig. Bak de bloem in een droge koekenpan, wacht tot het afgekoeld is, voeg boter toe en snijd het samen met bloem met een mes. De resulterende kruimel wordt op de tafel gelegd, strooi suiker en wrijf het met twee handpalmen in een kleinere kruim.

Rol nu de dikte uit van niet minder dan 0,5 centimeter over om de vier delen van het deeg op te tillen, smeer het midden van elke resulterende mok in en leg elk op hun beurt de vulling uit. Het vullen moet precies zo ongeveer de helft van het gewicht van de mok bedragen. De randen van de ghats worden ook geassembleerd, zoals in het geval van de Belyasha, afwisselend bij 1.5-2 centimeters scheurend, geleidelijk sluitend de bovenkant. Na draai hem om en maak hem zachtjes plat met een deegroller vanuit het midden naar de randen, zonder hem in te drukken. Leg de items op een bakplaat, smeer ze in en dek af met een handdoek, wachtend op de lift. Na vet met eigeel en glad met een vork tot een dikte van ten minste 1,5 cm, maak dezelfde vork met een dozijn lekke banden op de bovenkant van elke gat. Het wordt gebakken op een temperatuur van 180 graden, tot de staat van grofheid.

Recept van Armeense ghat met noten van bladerdeeg

Er zijn verschillende recepten van de Armeense ghat, het onderscheidt het van de krabben dat het niet rond is. Volgens het Armeense recept is de ghat meer een koekje.

ingrediënten:

voorbereiding

Meel (130 g) bak lichtjes in een droge koekenpan, meng met suiker, vanille en gemalen noten. De olie moet goed worden verzacht, aan het droge mengsel worden toegevoegd en alles in kruimels worden ingewreven. Rol het deeg in een laag van 5 mm dik, bestuif de tafel met bloem, smeer het losgeklopte ei in, spreid de vulling uit en rol in een rol, knijp de randen terwijl je draait. Lijn hem nu uit en vorm de rechthoek, eerst met je handen en dan met de deegroller. De dikte moet ongeveer 2 cm zijn, snij het mes in vierkanten en bak op 180 graden.