Koninklijke viszalm is lekker in welke vorm dan ook. Maar het is zeer nuttig en sappig wanneer het in de oven wordt gebakken. We raden aan om het idee van zulke kookvis in combinatie met aardappelen te realiseren, en probeer het recept voor het bakken van zalm met groenten en serveren met zure roomsaus.
Recept voor zalm gebakken in de oven met aardappelen
ingrediënten:
- Zalm (steaks of filets) - 420 g;
- aardappelen - 950 g;
- citroen - 75 g;
- knoflooktanden - 3-4 stuks;
- boter - 55 g;
- zonnebloemolie zonder aroma of olijfolie - 45 ml;
- water gefilterd - 190 ml;
- Oregano , peterselie en dille (in gedroogde vorm) - op een snufje;
- zwarte versgemalen peper en zeezout - naar smaak;
- paprikapoeder - naar smaak.
Om het voedsel klaar te maken, bereiden we eerst de zalm voor. Filet is alleen voldoende om in plakjes te snijden en steaks om van huiden en botten af te komen. Breng de vis op smaak met zout, versgemalen zwarte peper, besprenkel met citroensap en zonnebloem- of olijfolie en rasp de ingrediënten voorzichtig over het oppervlak van de stukken vis.
We laten de zalm een tijdje afbijten, maar ondertussen zullen we aardappelen bereiden. We maken knollen schoon, snijd ze in dunne cirkels of kleine plakken en meng ze met gehakte knoflook, een beetje plantaardige olie en kruid het met gedroogde kruiden en paprika.
We plaatsen de aardappelplakjes in een bak om te bakken. We verdelen de stukken zalm van boven en leggen er een stuk boter op. Giet in het vat verwarmd tot kokend water, we bedekken de capaciteit met een stuk folie en sturen voor het bakken in een verwarmde oven van 200 graden gedurende ongeveer dertig minuten. Verwijder daarna de folie en bruin de ingrediënten nog eens tien minuten op maximale temperatuur.
Zalmsteaks gebakken in de oven met groenten
ingrediënten:
- steaks van zalm - 620 g;
- courgette - 280 g;
- wortels - 160 g;
- peper zoet Bulgaars - 160 g;
- tomaten - 160 g;
- uienbol - 160 g;
- prei - 1 stengel;
- zure room - 120 g;
- knoflooktand - 1 stuk;
- dille (groen) - naar smaak;
- zonnebloemolie zonder aroma of olijfolie - 35 ml;
- Oregano en tijm - door knijpen;
- versgemalen zwarte peper en groot steenzout - naar smaak.
voorbereiding
Aanvankelijk bereiden wij zalmsteaks. Ze moeten van de schubben af, spoelen, drogen met servetten en, indien gewenst, in twee delen langs de rand snijden. Breng de vis nu op smaak met zout en gemalen peper en laat het een paar minuten staan op de promarinovatsya. In de tussentijd bereiden we groenten voor. We verwijderen wortels en uien en snijd ze in dunne cirkels. Courgette spoelt, veegt droge en versnipperde brusochkami of cirkels af, die op zijn beurt in vier delen worden gesneden. Bulgaarse paprika wordt bewaard van de steel en zaden en gesneden in kleine lengtestroken of grote rietjes. Ook moeten de tomaten worden gehakt, in kleine plakjes worden gesneden en de prei-ui en de geschilde bol worden gesneden.
We combineren alle groenten in een kom, kruiden met tijm en oregano, besprenkelen met plantaardige olie, zout naar smaak toevoegen, mengen en uitspreiden in een geschikte bakvorm. Leg bovenaan bereide gezouten zalmsteaks en bedek de schaal met een folie.
Om een gerecht in de oven te bakken, moet het voorverwarmd worden tot 205 graden, en dan ongeveer 20 minuten op een gemiddeld niveau een vorm met vis en groenten erin doen. Verwijder na een tijdje de folie en geef de vis een beetje meer bruin.
Om het gerecht te serveren, bereid je zure roomsaus, meng je zure room met gehakte knoflook denticles, gehakte dille, zout en peper.