Gebraden in de oven is een klassieke traktatie die zich nooit zal vervelen met de verscheidenheid aan opties. Je kunt koken met vlees, champignons, groenten. De naam komt van het woord "fry", en moderne koks beweren dat alleen op een open vuur het gebraad zal uitkomen met een verbazingwekkende smaak en aroma.
Hoe het gebraad in de oven te koken?
Gebraden gerechten worden thuis gekookt in elke nationale keuken, de Turken bieden yahniya, Georgiërs - Chanoeka's, Tataren - azu, Bulgaren - Gyuwechem, Engels. Tegenwoordig wordt voedsel bereid uit verschillende producten.
- Stukjes vlees moeten met boter worden "geolied", dan zullen ze zachter zijn.
- Aardappel is beter om een beetje in het water te houden om overtollig zetmeel te verwijderen, de plakken blijven niet aan elkaar kleven.
- Braden in de oven zal zacht blijken te zijn, als je een ketting koopt, waar het meest sappige vlees is.
- Bereid een gerecht met ander vlees: kip, kalfsvlees, varkensvlees, lam. Een magere variant is ook mogelijk uit een grote set groenten.
Gebraden kip met aardappelen in de oven
Het eenvoudigste gerecht is gebraden kip in de oven. Kopen is juister geen kip, maar een oudere vogel, waar het vlees dikker is. Professionele chef-koks serveren een traktatie met knoflook en marjolein. Plantaardige set kan klassiek worden achtergelaten: aardappelen, uien, wortelen, maar het zal beter smaken met paprika's, tomaten. Om het warm te maken, wordt het geaccepteerd om eenvoudige salades in te dienen.
Ingrediënten :
- filets - 800 g;
- aardappelen - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- paprika - 1 theelepel;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
- Ui, wortel en knoflook hakken, bak.
- Voeg bloem, 500 ml water toe, kook.
- Snijd de filets, bestrooi met zout, kruiden.
- Schil aardappelen, doe ze in een mal.
- "Dek af" met vlees, giet met saus.
- Houd het vlees 40 minuten in de oven.
Rooster op een bakplaat in de oven
Een heerlijk aroma met waas kan worden verkregen als je een gebraden vlees kookt van ribben met aardappelen in de oven. Pas gerookt vlees toe, maar veel huisvrouwen zetten en vers, wie houdt van wat. Je moet ribben van een jong dier kopen, ze zijn lichtgekleurd en hebben een dun laagje wit spek. Vlees moet gedurende een uur worden gemarineerd.
Ingrediënten :
- ribben - 800 g;
- aardappelen - 1 kg;
- boog - 2 hoofden;
- mosterd - 1 theelepel;
- mayonaise - 50 g;
- paprika - 1 theelepel;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
- Ribben gewassen, gehakt.
- Maak een marinade van mosterd, geperste knoflook en mayonaise, verspreid het vlees.
- Snijd de aardappelen, meng met boter en paprikapoeder en doe ze in een mal.
- Boven gesneden uien, dan - vlees.
- Dek af met folie en bak geroosterd brood uit de ribben in de oven gedurende 40 minuten.
Gebraden varkensvlees met aardappelen in de oven
Het populairste recept is geroosterd varkensvlees in de oven. Schotel zal helpen om sauzen te diversifiëren, u kunt zuurzoete, hete tomaat of romige gerechten bereiden. Het is heel belangrijk om het juiste vlees te kiezen, om te blussen is het nodig om een romp, een dijbeen of een randvoering te gebruiken, waar er lagen vet lichtroze zijn.
Ingrediënten :
- aardappelen - 1 kg;
- vlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 st.
voorbereiding
- Snijd de aardappelen en voeg water toe gedurende 10 minuten.
- Pers, zout, zet in een vorm, oven gedurende 20 minuten.
- Snijd het vlees, bak het.
- Uien en wortelen hakken, toevoegen aan het vlees, 10 minuten laten sudderen.
- Leg de braadpan op de aardappelen en bestrooi met kruiden.
- Bedek met folie, oven gedurende 1 uur.
- Daarna zonder folie nog eens 20 minuten.
Rosbief met aardappelen in de oven
Gebraden vlees en aardappelen in de oven - niet alleen een heerlijk gerecht, maar ook stevig en smakelijk. Specerijen zijn zeer geschikt voor pittige gedroogde kruiden: venkel, munt, dragon en rozemarijn, maar niet alles tegelijk, u moet één smaak kiezen die de smaak van kalfsvlees goed benadrukt. Vul de plantaardige samenstelling aan met peper en knoflook.
Ingrediënten :
- vlees - 0,5 kg;
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- laurierblaadjes - 1 st.
voorbereiding
- Bak stukjes rundvlees.
- Snijd de uien en wortels, bak ze 10 minuten met vlees.
- Voeg tomatenpuree en 0,5 l water toe, laurierblaadje, kook.
- Transfer naar kozanok, kook gedurende 20 minuten.
- Snijd aardappelen en bak.
- Leg het vlees en stoof het rosbief nog eens 30 minuten in de oven.
Gebraden konijn met aardappelen in de oven
Als je de gasten wilt verrassen, probeer dan het gebraad van het konijn in de oven te koken. Je moet een karkas van een jong konijn nemen, met een gewicht van maximaal 1,5 kg. De kleur van het vlees moet roze zijn, niet donker. Veel verkopers vertrekken op de voet van een beetje wol, als bewijs dat ze een konijn aanbieden, geen kat.
Ingrediënten :
- zure room - 4 el. l.;
- rozijnen - 1 eetl. l.;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- aardappelen - 5 stuks;
- suiker - 1 eetl. l.;
- vlees - 1 kg;
- tomatenpuree - 2 el. l.
voorbereiding
- Snijd het karkas, wrijf met een mengsel van zout, suiker en peper, bak.
- Ui en wortelkarbonade, 10 minuten laten inwerken.
- Leg het vlees in een ketel, bedek de helft van het vuur, voeg water toe.
- Stoof gedurende 40 minuten.
- Snijd aardappelen en bak.
- Meng voor saus de zure room, tomaat, rozijnen en smaakmakers.
- Leg de aardappelen op het vlees, bovenop - het tweede deel van het gebraad, giet de saus.
- Stoof nog eens 30 minuten.
Rooster in het Frans in de oven
Roosteren met aardappelen in de oven kan in het Frans. Om het vlees sappiger te maken, moeten de stukjes lichtjes worden afgestoten met een keuken hamer. In het recept kan elke variëteit, het belangrijkst, vers zijn, het is gemakkelijk om te controleren of je op een stuk van je vinger klikt: het verse komt snel in lijn en is muf - vol met bloed.
Ingrediënten :
- vlees - 800 g;
- aardappelen - 8 stuks;
- ui - 2 stuks;
- harde kaas - 200 g;
- mayonaise - 200 g.
voorbereiding
- Snijd het vlees, zout, peper.
- Hak de ui en bak.
- Maal de aardappelen.
- Leg de aardappelen, dan het vlees en de gebakken uien.
- Kaasrooster, meng de helft met mayonaise, giet het gebraden vlees.
- Het recept om in de oven te braden, zorgt ervoor dat je het eerst 40 minuten moet doven, daarna met het besprenkelen van kaas, 10 extra.
Hoe een braadstuk in een pot in de oven koken?
Het is handiger om het gebraad in de potten in de oven te koken, voor dit doel zijn de klei-exemplaren beter. Om het gerecht smakelijker te maken, kunnen alle componenten afzonderlijk worden gefrituurd. Als je snel wilt koken, is het de moeite waard om de pot te bedekken met een deksel en een nieuwe test. Meng hiervoor 2 kopjes bloem met een glas water.
Ingrediënten :
- vlees - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- crème - 100 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- water of bouillon - 100 ml.
voorbereiding
- Snijd het vlees, meng met zout en kruiden, sta erop 30 minuten.
- Meng de room en de knoflook, verdun met bouillon.
- Maal uien en wortels.
- Snijd aardappelen en bak.
- Dubbellaags: vlees, uien, wortels, saus, aardappelen.
- Het gebraad in de potten in de oven wordt 2 uur gebakken.
Rooster in een blik in de oven
Als er geen potten en kazanok zijn, maar u wilt een braadstuk maken met groenten en vlees in de oven, dan kunt u een gewone glazen pot gebruiken. Het belangrijkste is - zet het niet in een hete oven, geef eerst een beetje warmte om de afwas op temperatuur te krijgen en voeg het vervolgens toe tot 180 graden. In plaats van de deksels goed gesloten met een snee uit de folie.
Ingrediënten :
- vlees - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 5 stuks;
- rode wijn - 0,5 eetl.
voorbereiding
- Snijd het vlees, wrijf het in met zout en kruiden.
- Aardappelen, uien en wortelen hakken.
- Leg in lagen: aardappelen, vlees, gebraden.
- Bestrooi met kruiden en giet de wijn.
- Laat het 1,5 uur stoven.
Rooster met champignons en vlees in de oven
Niet minder smakelijk is het gebraad met champignons en aardappelen in de oven, de champignons zorgen voor een heerlijke smaak, vooral als je bos gebruikt. Maar oesterzwammen en champignons zijn best geschikt. Sommige huisvrouwen zetten gedroogde paddenstoelen, maar ze moeten van tevoren geweekt worden. Van kruiden voeg rozemarijn, oregano, tijm toe.
Ingrediënten :
- vlees - 500 g;
- aardappelen - 5 stuks;
- ui - 1 stuk;
- champignons - 300 g;
- crème - 100 g.
voorbereiding
- Ui, vlees, champignons en aardappelen malen.
- Lay-outlagen: uien, vlees, aardappelen.
- Bestrooi met kruiden en paddenstoelen.
- Giet 100 g water of bouillon, bestrooi met room.
- Stoof gedurende 40 minuten.
Rooster in de ketel in de oven
Heerlijk heerlijk draait varkensvlees in een ketel in de oven, niet erger dan in een Russische oven. Casanok is beter om gietijzer te nemen, het houdt perfect de temperatuur en verdeelt de warmte. Het belangrijkste is om goed te koken, eerst een hoge temperatuur uit te zetten, dan - een kleine, het gerecht moet wegkwijnen, maar niet bubbelen.
Ingrediënten :
- vlees - 1 kg;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 4 teentjes;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- champignons - 300 g;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- Vlees en groenten hakken.
- Champignons koken, snijden.
- In de ketel, bak het vlees met zout en kruiden.
- Ui hakken, bak met vlees.
- Meld de paprika, wortels, knoflook, champignons en stoof gedurende 10 minuten.
- Giet aardappelen, giet water.
- Laat 30 minuten koken, laat het brouwen.
Rooster in de pompoen in de oven
Ervaren huisvrouwen delen een uniek recept - gebraden in een dorpsstijl in de oven, wanneer de pompoen als een pot fungeert. Velen serveren geen pompoen op tafel, maar tevergeefs is er een klein geheim hoe je het smakelijk kunt maken. Het is heel simpel: na het leggen van groenten en vlees wordt de pompoen in folie gewikkeld, er wordt een beetje water op de bodem gegoten.
Ingrediënten :
- pompoen - 1 stuk;
- vlees - 500 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- water - 2 el.
voorbereiding
- Ui en wortelen hakken, frituren gedurende 5 minuten.
- Snijd vlees, stoof gedurende 10 minuten met groenten.
- Voeg water, kruiden en stoof 20 minuten toe.
- Snijd aardappelen, meld aan vlees, kook gedurende 10 minuten.
- Was de pompoen, snijd de bovenkant af, haal de zaadjes eruit, leg de vulling, voeg water toe.
- Bedek met pompoen "deksel", wikkel het in met folie.
- Leg de pompoen in een koekenpan met water.
- Bak gedurende 1,5 uur.