Eiersoep

Eiersoep is een uitstekende optie voor het eerste gerecht in het lunchmenu. Het kan worden bereid met eiernoedels op een rijke vleesbouillon of een eenvoudiger en sneller recept gebruiken, het koken met tomaten en eieren. De ene en de andere optie wordt hieronder onder uw aandacht gebracht.

Varkensvleessoep met einoedels - recept

ingrediënten:

• varkensvlees - 360 g;
• einoedels - 2 handenvol;
• Aardappelknollen - 310 g;
• uienbol - 80 g;
• wortels - 80 g;
• peper geurend in erwten - 2-3 st.;
• zwarte peper in erwten - 5 stks;
• geraffineerde olie zonder smaak - 35 ml;
• laurierblaadjes - 1-2 st.;
• veren van groene uien - 3-4 stukjes;
• zout gekookt naar smaak;
• verse groenten van dille.

voorbereiding

Allereerst moeten we varkensvlees bereiden en klaarmaken tot het klaar is. Hiervoor wassen we het vlees, giet het in een pan met water en kook het op een matig vuur tot het zacht is, en verwijder het schuim aan het begin van het koken. We halen het stuk vlees uit de bouillon, laten het een beetje afkoelen, snijden in blokjes of blokjes en brengen het terug naar de bouillon.

Verwarm de bouillon opnieuw aan de kook, voeg voorgeschilde aardappelknollen toe en bak ze in groente zonder aroma-olieuien en wortels, snijd groenten voor dit doel in blokjes.

Na ongeveer vijf zeven minuten voegen we eiernoedels toe, kruid de soep met zout, gooi erwten van zoete en zwarte peper, laurierblaadjes en kook totdat alle componenten klaar zijn voor nog eens tien tot vijftien minuten.

In de klaargemaakte soep gooien we gehakte groene uien en dille groen, geven vijf minuten om te brouwen en kunnen dienen.

Hoe eiersoep met tomaten te koken

ingrediënten:

• Kippeneieren van gemiddelde grootte - 3 stuks;
• verse tomaten - 300 g;
• gezuiverd water - 500 ml;
• ui groen - 2-3 stelen;
• paprika gepoederd rood - 1 volledige theelepel;
• zwarte peper gemalen - naar smaak;
• gedroogde basilicum - 2 theelepels;
• geraffineerde olie zonder smaak - 35 ml;
• zout gekookt naar smaak.

voorbereiding

Soep is in slechts tien minuten klaargemaakt. We schillen tomaten van de schil, snijd ze in blokjes en plaats ze in een verwarmde frituurpan of sauteerpan met plantaardige olie. We voegen er in drie minuten paprika-grond en basilicum aan toe en schenken water onder roeren. U kunt hier doorgaan met het bereiden van soep of de inhoud van de braadpan in een pan gieten. Roer nu de eieren in een aparte kom eieren, voeg zout en peperzwarte grond toe en giet een dun straaltje het resulterende eiermengsel in de soep onder voortdurend roeren met een garde. Voeg ook gehakte groene uien toe, mix, verwijder van de plaat en geef vijf minuten om onder het deksel te staan.

Indien gewenst, kunt u deze eiersoep koken met een kleine vermicelli, deze toevoegen aan de schaal voor het eimengsel.