Shchi - traditionele Russische soepvullende soort met zure smaak. Als een van de belangrijkste componenten van koolsoep worden meestal koolkool, maar ook zuring en andere groenten gebruikt.
Heerlijke en gezonde lentesoep wordt verkregen met een jonge brandnetel. Dit gerecht is goed om in het huisje te bereiden.
Nettle brandnetel groeit bijna overal in Eurazië, deze plant is genezend en bevat veel nuttige biologisch actieve stoffen, vitamines, micro-elementen. In het bijzonder bevat de brandnetel vitamine K, bevorderlijk voor de bloedstolling, evenals een significante hoeveelheid vitamine C, vitamine E, A en B groep.
Verschillende gerechten met jonge brandnetels op de plaatsen waar het groeit, zijn sinds mensenheugenis voorbereid.
Er zijn veel recepten voor koolsoep met brandnetels, mogelijk koken met vlees en puur vegetarische opties.
Groene haring van brandnetels met zuring en ei
ingrediënten:
- brandnetel jong - een bos van middelgrote bladeren;
- sorrel - dezelfde bundel;
- greens (peterselie, jonge ui);
- bouillon van vlees , champignons of water - ongeveer 1,5 liter;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- eieren van kip - 2 stukken;
- knoflook - 2 teentjes;
- zwarte peper poeder.
voorbereiding
In een pan met een klaargemaakte bouillon of water, leg de geschilde gesneden groenten: aardappelen en wortels. Laat 20 minuten koken na het koken (vergeet niet om geluid te maken).
Terwijl aardappelen en wortels gaar zijn, verbranden we de brandnetel met kokend water (om onze handen niet te verbranden). We zullen ook de rest van de greens wassen. Hak de brandnetel, de zuring en de rest van de greens fijn. Op het moment dat de aardappel klaar is, zet je het vuur af, leg je de brandnetel en de rest van het geplette groen, en giet je ook 2 eieren in en roer je snel intensief met een vork. Bedek het deksel en wacht 5-8 minuten.
Koken van brandnetel en andere kruiden zou niet moeten zijn, anders zullen bruikbare substanties (in het bijzonder vitamine C) vernietigd worden vanwege de lange blootstelling aan hoge temperaturen.
Klaargemaakte soep wordt in serveerschalen gegoten, gekruid met zwarte peper en knoflook. Het is goed om zure room en zwart brood te serveren.
Als je wilt vasten, sluit dan eieren uit het recept uit, je wilt een meer bevredigende - voeg stukjes vlees toe waarop bouillon gekookt is (het is beter dat het rundvlees was, maar kip is ook mogelijk). Je kunt ook een paddenstoel met brandnetelpaddestoelen opnemen (ze hebben heel weinig nodig, bijvoorbeeld 5 middelgrote champignons). Met champignonsoep met brandnetels is het veel lekkerder.
Netelnetten met zuurkool en vis
ingrediënten:
- brandnetel - een stelletje jonge bladeren;
- kool kvasshennaya - 300 g;
- aardappelen - 3 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- visfilets (het is bijvoorbeeld snoekbaars) - 200 g;
- greens ;
- kruiden worden gemalen.
voorbereiding
Brandnetel zullen we doen met kokend water. We zullen de greens wassen.
Schep en fijn fijngehakte aardappelen en wortels, giet koud water (1 liter of iets meer) en kook 15 minuten na het koken. Je hoeft de kool niet te rijpen, als je dat gedaan hebt, giet een beetje kool pekel of citroensap in de pan (helemaal aan het eind van de voorbereiding, bij het leggen van de greens). Voeg nu de zuurkool en de visfilet toe, snijd ze in kleine stukjes en kruiden in de pan. Laat 5 minuten koken (stukjes visfilet bereik
Natuurlijk kan de samenstelling van dergelijke koolsoep champignons, zuring of citroen bevatten (het wordt gelegd in de vorm van lobben die zich al in de platen bevinden).
Onder de voedende soep van brandnetels kunt u een glas wodka, bittere of bessentint serveren.