Vanwege bepaalde overtuigingen of gezondheidsproblemen, eten sommigen van ons misschien geen meelproducten, maar dit is geen reden om heerlijke gerechten te weigeren, want zonder bloem kun je een breed scala aan verschillende gerechten realiseren. We zullen dit artikel wijden aan het recept voor kaastaart.
Recept voor kwarktaart zonder bloem
Het geheim van het koken van dit soort kwark is dat de belangrijkste bindende substantie in het recept geen mengsel van eieren en bloem is, maar een mengsel van geklopte eieren met suiker en zout. Een dichte, luchtige en kleverige massa zal gemakkelijk het vocht van magere kwark behouden (ongeveer 9%) en dus zal onze delicatesse niet vervallen tijdens het frituren.
ingrediënten:
- kwark - 200 g;
- eieren - 1 stuk;
- suiker - naar smaak;
- vanillesuiker - 1/2 theelepel;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Dus, we verdelen eieren bij kamertemperatuur in dooiers en eiwitten. Voeg aan de eierdooiers een snuifje zout toe en zwaai tot zachte pieken vormen, waarna je, zonder te stoppen met kloppen, suiker in de eieren giet (1-2 eetlepels is voldoende) en blijf nog 5 minuten kloppen. Bestrooi de kwark nu door een zeef en meng met dooiers. De resulterende wrongelmassa wordt zorgvuldig gecombineerd met geklopte eiwitten. Voeg vanillesuiker toe. Kant-en-klare deeg voor kaaskoekjes moet de consistentie van zure room hebben.
In een koekenpan verwarmen we de plantaardige olie en bakken we de kaaswafels erop. Bereid syrniki zonder bloem en manga die op een keukenrol wordt uitgespreid om bovenmatige olie te absorberen.
Cheesecakes zonder eieren en bloem
Delicate wrongelkazen kunnen volledig zonder eieren worden gekookt! En zelfs zonder bloem! In dit recept vervangen we meel door griesmeel, waarvan de hoeveelheid wordt gereguleerd door de dichtheid van de kwark zelf.
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- suiker - 1-2 eetl. lepels;
- griesmeel - 1 el. lepel;
- zout - een snuifje;
- plantaardige olie - voor frituren.
voorbereiding
Kwark wordt afgeveegd door een zeef en gemengd met griesmeel. Voeg suiker en zout toe aan de wrongel en zout het in met een crush. De afgewerkte massa zou niet aan je handen moeten blijven plakken. Nu wordt de wrongelbasis in een dikke worst gerold en in cirkels gesneden.
Elke dergelijke cirkel is de toekomstige kaastaart. Dit wordt gedaan zodat alle syrniki dezelfde grootte hebben. In dit stadium kunnen kaaskoekjes beter in meel worden gerold, zodat ze tijdens het frituren niet aan de braadpan blijven kleven, maar als meel in principe niet wordt gebruikt - vervang het door zetmeel of dezelfde manga.
In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken we de siroop aan beide kanten goudbruin. Je kunt rossy syrnichki serveren met zure room, of bessenjam.
Cheesecakes zonder bloem en suiker in de oven
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- eieren - 2 stuks;
- griesmeel - 1-2 eetlepels. lepels;
- zout - een snuifje;
- vanille-essence - 1 theelepeltje;
- rozijnen - 1 handvol;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kwark wordt afgeveegd door een zeef of met een mixer in een homogene massa geklopt. Afhankelijk van het vetgehalte van cottage cheese, voeg 1 of 2 eieren en 1 of 2 eetlepels griesmeel toe. Alle zorgvuldig mengen en voeg vanille-essentie en een snufje zout.
Neem nu de vormen voor cupcakes en olie ze met plantaardige olie. Elk van deze vormen is half gevuld met kaasmassa en in een tot 170 graden verwarmde oven geplaatst. Cheesecakes zullen na 20-25 minuten klaar zijn, waarna ze lichtjes moeten worden afgekoeld voordat ze uit de mal worden gehaald, anders zal de syrniki uit elkaar vallen.
Afgemaakte delicatesse bestrooid met poedersuiker, of geserveerd met honing, jam of zure room.