Appeltaarttaarten zijn niet beperkt tot de Franse tart-taten, beroemd over de hele wereld (hoewel we het zeker zullen noemen), we zullen enkele originele recepten verder beschrijven, en je zult de kans niet missen om ze thuis te herhalen.
Recept voor taart-pervertysha met appels
ingrediënten:
Voor de test:
- tarwebloem - 400 g;
- boter - 225 g;
- een snuifje zeezout;
- witte suiker - 10 g;
- ijswater - 1/4 eetl.
Voor de vulling:
- boter - 130 g;
- suiker bruin - 4 el. lepels;
- pecannoten of walnoten - 1/2 st;
- witte suiker - 1 item;
- meel - 1/3 van een eeuw;
- gemalen kaneel - 2 g;
- appels - 5 stuks
voorbereiding
Om een pasteitest te maken, meng tarwemeel met de rest van de droge ingrediënten - zout en suiker, en vermaal alles dan in een kruim met boter . Het resulterende meel wordt in een coma verzameld en er worden enkele lepels ijswater aan toegevoegd. Kant-en-klaar deeg omwikkeld met voedselfolie, of eenvoudig in een cellofaanzakje doen en een half uur in de kou laten staan.
De oven wordt tot 190 graden verwarmd. De afneembare vorm (zijn wanden en bodem) is geolied en bedekt met perkament (perkament moet ook worden bedekt met olie).
Meng in een kleine kom 60 g boter met suiker en hele korrels van de noot. We mengen alles goed en distribueren het op basis van onze vorm. Bedek de notenbak met de helft van het opgerolde deeg.
Meng in een mengkom de bloem met witte suiker, kaneel en de resterende boter. Voeg de appelschijfjes toe aan het mengsel en meng alles goed. Rol het resterende deeg uit en bedek het met een laag appels. We verbinden de twee lagen deeg en troffel ze rond de randen. We snijden het deeg van het deeg af en in het midden van de cake maken we een incisie voor de afvoer van stoom. We bakken een cake voor 1 uur.
Franse taart-pivot met appels
ingrediënten:
- boter - 50 g;
- appels - 4 stuks;
- bruine suiker - een halve eeuw;
- bladerdeeg - 1 vel;
- room voor het serveren.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 220 graden. De vorm voor bakken met een diameter van 20 cm wordt geolied en bedekt met een vel perkament.
In een koekenpan verwarmen we de olie en bakken de helft van de appels geschild van de kern en de zaden. Voeg na 3-4 minuten, wanneer de appels goudbruin worden, suiker en een paar eetlepels koud water toe. Het koken duurt nog 5-6 minuten, totdat de kristallen oplossen en karamel in een braadpan niet dik en goudkleurig wordt.
Verdeel de appels op de bodem van de voorbereide vorm, plaats de helften met de schil naar beneden. Vul alle karamel en dek af met een laag gerold bladerdeeg. Draai de randen lichtjes en zet de cake 20 minuten in de oven. Vervolgens moet een gepofte taart met een knolraap met appels en karamel uit de oven worden gehaald, koel gedurende 5-7 minuten.
Eenvoudig cirkeldraaipunt met appels
ingrediënten:
- boter - 200 g;
- suiker bruin - 1 1/2 items;
- calvados - 3 el. lepels;
- zout - 3/4 theelepeltjes;
- kaneelstokjes - 3 stuks;
- appels - 6 stuks;
- tarwebloem - 360 g;
- voedingssoda - 3 g;
- poeder voor het bakken - 3 g;
- Gemalen kaneel - 3/4 tl.
- witte suiker - 140 g;
- eieren van kip - 3 stukken;
- vanille-extract -1 theelepel;
- zure room - 60 g.
voorbereiding
De oven wordt op een temperatuur van 190 graden gebracht. De vorm is gesmeerd, bedekt met perkament.
We slaan 1/2 kop boter met suiker, calvados en wit zout, verdelen de olie in de vorm en verspreiden er plakjes appels. In de intervallen zetten we kaneelstokjes.
Meel gezeefd met bakpoeder en soda, gemalen kaneel toevoegen. De resterende olie wordt opgeklopt met witte suiker, voeg eieren één voor één toe en vanille (extract of zaden uit de peul). Zonder te stoppen voegen we bloem en zure room toe, meng een dik deeg en giet het over appels. We bakken 45 minuten cake.