Vandaag vertellen we je hoe je een heerlijke koekjesrol met jam kunt bakken. De voorbereiding ervan kost niet veel tijd, maar het resultaat zal zeker een plezier zijn.
Het recept voor een koekjesrolletje met aardbeienjam
ingrediënten:
- bloem - 150 g;
- verse kippeneieren - 6 stuks;
- kristalsuiker - 200 g;
- citroenzuur - een snuifje;
- Vanilline - naar smaak;
- aardbeienjam - 6-7 st. lepels;
- suiker poeder of fruit topping.
voorbereiding
De sleutel tot succes bij het bereiden van een deeg voor een broodje met confituur is de versheid van de eieren en het correct kloppen. Dus, we verdelen de verse eieren altijd in eekhoorns en dooiers, en zorgen ervoor dat al het keukengerei waarmee we werken schoon is en geen druppel water of vet bevat. Voeg aan de eierdooiers de helft van de suiker toe en rasp tot het lichter wordt. Klop de blanken met een snuifje citroenzuur met een mixer of blender tot een dik schuim en voeg geleidelijk de resterende suiker toe.
Nu verbinden we de eiwitten met dooiers en mengen we de gezeefde bloem met nauwkeurige bewegingen van onder naar boven, bij voorkeur niet meer dan vijf tot zeven keer, zodat het deeg voor de rol met jam behoorlijk magnifiek blijkt te zijn. Giet het op een vel geoliede folie of perkament met een pan en bak in de oven op een temperatuur van 185 graden gedurende vijftien minuten. Daarna nemen we het koekje uit de oven, smeren het onmiddellijk in met jam en doen de rol af, die we met een naad naar beneden op de schaal leggen en in de koelkast leggen om af te koelen en ongeveer twee uur te laten weken. Bestrooi de rol dan met poedersuiker of giet een laagje, snij in stukken en serveer het op de tafel.
Koekjesbroodje met vla en frambozenjam
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 4 eetlepels. lepels;
- verse kippeneieren - 4 stuks;
- kristalsuiker - 4 el. lepels;
Voor vla en vulling:
- boter - 200 g;
- melk - 220 ml;
- tarwebloem - 2,5 eetl. lepels;
- suiker - 2/3 kop;
- frambozenjam - 300 ml;
- geplette noten, verse of bevroren frambozen en muntblaadjes.
voorbereiding
Maak eerst de custard. Meng hiervoor de helft van de melkstandaard met bloem tot homogeniteit en volledige ontbinding van de klonten en schenk in een dun straaltje in een kokende melk met suiker. Kook de massa tot hij dik en continu roert.
Om de biscuit te bereiden, worden de van het eiwit gescheiden dooiers geslagen met kristalsuiker totdat deze volledig is opgelost. Scheid de proteïnen afzonderlijk van elkaar tot een dik schuim. Voeg nu een beetje bloem aan de dooiers toe met suiker en, afwisselend met kleine porties geklopte eiwitten die daar zijn toegevoegd, kneed het deeg voorzichtig. In een kleine bakplaat, gelegd