Naast het feit dat aardbei een echt voorraadhuis is van vitamines (A, C, E), kalium, magnesium, calcium en natrium, is het ook een krachtig afrodisiacum . Het is dus niet toevallig dat deze bes zo vaak in romantische scènes in de bioscoop wordt gespeeld. Voor de winter wil ik echter alleen een complex van vitaminen besparen. Je kunt het op twee manieren doen: schokken bevriezen is een uitstekende optie voor degenen die een grote vriezer hebben, en de rest kan aardbeienjam "Pyatiminutka" maken. Het wordt zo genoemd, omdat de minimale hoeveelheid tijd wordt voorbereid, wat natuurlijk het belangrijkste voordeel van het recept is. Met minder warmte kunt u meer vitamines en sporenelementen besparen.
Een paar geheimen
Vertel enkele punten voordat je vertelt hoe je aardbeienjam "Pyatiminutka" goed kunt koken.
- Bij het kiezen van een aardbei proberen we de bessen nauwkeurig te bekijken. We nemen geen verfrommeld, verwend, maar ook ideaal, vergelijkbaar met plastic modellen, laten we bessen op het aanrecht. Voor jam kiezen we een middelgrote aardbei, rijp - kastanjebruin of rood.
- Suiker wordt alleen thuis gebruikt. Het is niet bekend waarom, maar met suiker, in het buitenland uitgewerkt, verwoesten zonsondergangen soms. Dus we slaan het Russische product op, je kunt ook Wit-Russische, Oekraïense of Moldavische suiker gebruiken.
- Bereid de gerechten voor. Optimaal - potten van 250-300 ml per familie van 2-3 personen en een capaciteit van 500-750 g voor grote gezinnen. Glazen containers worden gedrenkt in warm water met soda (2 eetlepels frisdrank per emmer water) voor ongeveer een uur, dan goed met mijn eigen, met behulp van een harde doek. We spoelen de potten uit onder stromend water, laten het vocht wegvloeien en steriliseren vervolgens. Om dit te doen, houden we elke pot boven de pan, waarin het water kookt, gedurende ten minste 1 minuut.
- Covers kunnen overal worden gebruikt - althans krullend, zelfs rollend, hoewel het plastic is. Onthoud gewoon: de langst opgeslagen storing. Wervelen moet 2-3 maanden worden gegeten en gesloten met plastic deksels moet in de koelkast worden bewaard. Over deze jam moet een dunne laag gesmolten boter worden gevuld, zodat de zonsondergang niet achteruitgaat.
Basisrecept
Laten we eerst eens kijken hoe we aardbeienjam "Pyatiminutka" op de gemakkelijkste manier kunnen bereiden.
ingrediënten:
- aardbeien bessen geplukt - 3,5 kg;
- witte huishoudsuiker - 1,5-2 kg;
- gefilterd of gedestilleerd water - 1 l;
- citroen klein met dunne schil - 1,5 stuks.
voorbereiding
Om aardbeienjam "Pyatiminutka" voor de winter op te rollen, bereiden we in fasen voor, het recept is niet erg ingewikkeld. Bessen moeten goed worden gewassen (het kan een kwartier worden gedrenkt, vervolgens onder stromend water worden gehouden), mengen met een blender of een krekel. Berry puree wordt in een diep geëmailleerd bassin geplaatst. Van water en suiker, koken we siroop - het zal dik en rijk zijn, dus we voorkomen dat suiker verbrandt. Giet in de puree in kokende siroop en kook op laag vuur tot het kookt. Roer vervolgens, roerbak de jam 5 minuten, giet het geperste sap van anderhalve citroenen, wacht nog een kwartier, zet de bereide jam in potten en sluit.
Bes naar de bes
Je kunt anders jam koken. Velen geloven dat aardbeienjam met hele bessen moet zijn, en ook "Vijf minuten".
ingrediënten:
- Aardbeienfijn - 2 blikjes van 3 liter;
- kristalsuiker - 2 kg;
- mint (twijgen tot 10 cm lang) - 5-6 stuks.
voorbereiding
In deze versie is alles eenvoudig. De aardbei is goed voor het wassen, we doen het in een bakje om te koken en vallen in slaap met suiker. We wachten minstens op de avond, en beter - een dag, het bekken op een koele plaats zetten en het met gaas bedekken. Meng voorzichtig