De moerbei is zeker smakelijk en vers, maar met overmatige opbrengsten kan het moeilijk zijn om binnen een paar dagen recht te strijken, daarom kun je bessen voorbereiden voor toekomstig gebruik, en kan het worden gebruikt als een ingrediënt in je favoriete snoep. Sommige ideeën over wat kan worden gekookt met mulberry hebben we besloten om verder te bespreken.
IJs van moerbei
ingrediënten:
- vettige crème - 480 ml;
- kristalsuiker - 160 g;
- eierdooiers - 6 stuks;
- moerbei - 2 1/2 items;
- Balsamico azijn - 15 ml.
voorbereiding
Gebruik een mixer om de bessen te kloppen met 4 eetlepels suiker en azijn. Voeg in bessenpuree een fluistering van zeezout toe. De resterende suiker wordt gecombineerd met de room in de pan en gedurende 5 minuten in de minimumwarmte gekookt. Klop de eierdooiers op en giet ze in met warme room en suiker, en klop ze continu aan met een mixer. Giet het mengsel van room en eieren terug in de pan, steek in vuur en laat indikken. Koel de romige massa tot kamertemperatuur en meng dan met bessenpuree. Giet het ijs in welke vorm dan ook en doe het in de vriezer. Na een half uur, sla het ijs met een mixer, breng het terug naar de vriezer en herhaal de procedure nog 5 keer na dezelfde tijdsperiode.
Hoe jam koken van mulberry?
Jam en marmelade jam kan een van de meest populaire bessen worden genoemd in het koude seizoen. Met een handvol bessen bij de hand kun je het letterlijk in een half uur omzetten in een dikke en zoete jam.
ingrediënten:
- bessen van moerbei - 2 items;
- kristalsuiker - 135 g;
- Balsamico-azijn - 45 ml;
- sap 2 citroenen;
- een tak van rozemarijn;
- snufje nootmuskaat.
voorbereiding
Vul de bessen met suiker en zet op middelhoog vuur gedurende 15 minuten. Gedurende deze tijd heeft de moerbei de tijd om het sap te starten en lost de suiker volledig op. De resulterende bessenpuree met siroop zal worden aangevuld met azijn, rozemarijn, nootmuskaat en koken gedurende een vergelijkbare tijdsperiode. Na 15 minuten toegewezen te hebben, mengen we jam met citroensap en koelen we het af.We verspreiden de lekkernij om banken schoon te maken voor opslag. Knuppels van moerbei kunnen worden voorbereid voor de winter, zelfs hete jam op steriele potten morsen en oprollen.
Hoe maak je wijn uit moerbei?
ingrediënten:
- moerbei - 1,8 kg;
- kristalsuiker - 470 g;
- citroenzuur - 10 g.
voorbereiding
Bessen worden, samen met suiker en citroenzuur, in een glazen bak met een nauwe hals gegoten en met vijf liter water gegoten. We plaatsen een handschoen op de hals van de container en laten de wijn in de hitte ronddwalen totdat de handschoen valt, wat het einde van het fermentatieproces aangeeft.
Kant en klare wijn voorzichtig in een pan gieten, koken om al het gas te laten ontsnappen en vervolgens afkoelen en in de banken gieten.
Zijden cake
ingrediënten:
Voor de test:
- bloem - 290 g;
- kristalsuiker - 45 g;
- boter - 225 g;
- eierdooiers - 2 stuks
Voor de vulling:
- bessen van moerbei - 9 items;
- kristalsuiker - 155 g;
- boter - 75 g;
- bloem - 15 g;
- limoensap - 45 ml;
- snufje gemalen kardemom.
voorbereiding
Met een vork, dweil de ijsboter met suiker en bloem. Voeg de eierdooiers snel toe aan de kruim
Vul de moerbeisuiker, voeg suiker, kardemom en boter toe aan de bessen, en steek dan op het vuur en laat het 25 minuten sudderen. Voeg in de finale het meel toe, giet het limoensap in en laat de vulling afkoelen.
2/3 van de deegrol en leg op de bodem en de wanden van de geselecteerde vorm. Laat de basis nog 20 minuten in de vriezer staan en vul hem dan met bessenvulling. De resterende deegrol, in reepjes snijden en kruiselings over de top van de moerbeivulling leggen. Kook de cake 35 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.