Koolhydraten zijn een grote klasse organische verbindingen, een universele energiebron voor het menselijk lichaam. Koolhydraten zijn noodzakelijk voor het normale metabolisme , ze zijn betrokken bij de productie van hormonen, enzymen en andere lichaamsverbindingen. Voor de juiste voeding moet u weten welk voedsel aan koolhydraten is gerelateerd, en ook een onderscheid kunnen maken tussen eenvoudige en complexe koolhydraten.
Wat betreft eenvoudige koolhydraten?
Eenvoudige of snelle koolhydraten - dit is sucrose, fructose en glucose. Producten met veel eenvoudige koolhydraten veroorzaken de productie van grote hoeveelheden insuline en activeren het proces van vetafzetting. Daarom wordt het aanbevolen om eenvoudige koolhydraten uit te sluiten tijdens diëten.
Er is echter glucose nodig voor het lichaam voor normaal metabolisme en hersenonderzoek. Het is wenselijk om het in redelijke hoeveelheden te consumeren, maar het komt voornamelijk voor in bessen en fruit, kampioenen voor de hoeveelheid glucose zijn kers, watermeloen, framboos, pompoen, druiven.
Fructose komt ook voor in bessen en fruit. Het is daarom meer zoet, door suiker te vervangen door fructose, kun je het totale caloriegehalte van de geconsumeerde snoepjes verminderen. Fructose veroorzaakt bovendien geen scherpe stijging van het insulinegehalte, dus wordt het aangeraden aan diabetici in plaats van suiker.
Sucrose is het meest nutteloze koolhydraat. Het wordt heel snel afgebroken en opgeslagen in vetcellen. Bevat sucrose in zoetwaren, zoete dranken, ijs, en ook in bieten, perziken, meloenen, wortelen, mandarijnen, enz.
Wat betreft complexe koolhydraten?
Complexe of langzame koolhydraten zijn zetmeel, pectines, vezels, glycogeen. Bij het splijten van deze koolhydraten brengt het lichaam een vrij grote hoeveelheid energie door, ze komen gelijkmatig en in kleine hoeveelheden in het bloed, dus ze creëren een verzadigingsgevoel en veroorzaken geen scherpe insuline-sprong.
Bevat complexe koolhydraten in voornamelijk granen, bonen, noten. Groenten en fruit verwijzen meestal naar eenvoudige en complexe koolhydraten.
Tips voor goede voeding
Voedingsdeskundigen adviseren niet om koolhydraten volledig uit het dieet te verwijderen. Natuurlijk moeten eenvoudige koolhydraten worden beperkt en 's morgens moeilijk te gebruiken. Als u niet weet welke voedingsmiddelen tot koolhydraten behoren, kunt u de tabellen raadplegen die de samenstelling van het basisvoedsel aantonen.
In de dagelijkse voeding moet koolhydraatvoedsel ongeveer 400-500 g zijn. Als u een dieet waarneemt, moet u dagelijks ten minste 100 gram voedsel met langzame koolhydraten eten.