Bij het koken zijn appels universeel: ze worden gecombineerd met vlees, ze kunnen een onderdeel worden van het bakken en desserts, de basis van sauzen, compotes, jam en appelmoes. Heerlijke appelpuree voor de winter - een uitstekende optie voor diegenen die kinderen in het gezin hebben, of die het niet erg vinden om aardappelpuree te eten. Een dergelijk preparaat kan worden geserveerd als een afzonderlijk dessert of worden gebruikt als het hoofdbestanddeel in andere snoeprecepten.
Appelperenpuree voor de winter
Zoals altijd wil ik allereerst aandacht schenken aan het basisrecept. In het kader hiervan kunt u zowel losse appels als de combinatie met peren en ander fruit gebruiken.
ingrediënten:
- appels - 1,4 kg;
- peren - 1,2 kg;
- suiker - 320 g;
- water - 135 ml.
voorbereiding
Voordat je appelpuree voor de winter maakt, moet je appels en peren bereiden en het fruit achterlaten om het sap te maken. Om de vrucht te bereiden, pel de vrucht, verwijder de kern en deel de vruchten in grote stukken. Giet appels met peren-suiker en laat ze de hele nacht in emaillewerk staan. 'S Morgens, als de vruchten voldoende sap krijgen, spat je wat water naar binnen en plaats je de gerechten op matig vuur. Afhankelijk van de dichtheid van appels en peren, kan de kooktijd 15 minuten duren. Wanneer de stukjes zachter worden, worden ze gemengd met een blender, en de puree zelf wordt ongeveer 3 minuten gekookt met een actief koken.
Pre-steriliseer de potten en verdeel de appelpuree erin. Rol de steriele container met voorverbrande deksels en laat het werkstuk na koeling op een koele plaats staan.
Appelpuree zonder suiker voor de winter - recept
Als u lek fruit voor kinderen oogst, geef dan de voorkeur aan recepten die het gebruik van zoetstoffen uitsluiten. Voor dergelijke puree kiest u voor dichte zoete en zure appels.
ingrediënten:
- appels - 2,2 kg;
- natuurlijk appelsap (of water) - 275 ml.
voorbereiding
Appels voor puree moeten vooraf worden gereinigd, zowel van de kern als van de huid. Stukjes appels gevuld met appelsap of een kleine hoeveelheid water, plaats de schotels op middelhoog vuur en kook alles van 6 tot 20 minuten (afhankelijk van de dichtheid van appels). Wanneer de stukjes fruit zacht worden, blister alle blender en laat de aardappelpuree nog 5 minuten staan. Gedurende deze tijd, was en verbranden de potten. Verdeel de aardappelpuree in een glazen bak en rol ze met de gebroemde deksels.
Hoe kook je appelpruimpuree voor de winter?
Omdat pruimen en appels voldoende pectine bevatten, blijkt de kant-en-klare fruitpuree niet alleen lekker, maar ook vrij compact, zelfs tot op zekere hoogte mager.
ingrediënten:
- appels - 1,7 kg;
- kaneelstokje;
- pruimen - 840 g.
voorbereiding
Gepelde appels in een emaille steelpan. Schijfjes in tweeën gesneden en meng met plakjes appels. Doe een kaneelstokje en leg het fruit in brand. Wanneer de saus in de pan verschijnt, laat hem dan aan de kook komen, verlaag dan het vuur en laat de inhoud aan de kook tot hij zacht is. Voor een grotere uniformiteit, kunnen de aardappelpuree worden afgeveegd door een zeef om zich te ontdoen van de schil, anders kunt u de inhoud van de pan gelijkmatig met de huid kloppen.
Breng de afgewerkte vruchtpuree aan de kook, kook nog eens 5 minuten en giet dan in gebroeide potten.
Appelpuree met room voor de winter - recept
ingrediënten:
- appels - 3,2 kg;
- suiker - 55 g;
- water - 320 ml;
- gecondenseerde room - 285 ml.
voorbereiding
Geschilde stukjes appels worden in geëmailleerd keukengerei geplaatst, vullen met suiker, gieten water in en laten alles koken totdat het zacht is. De hoeveelheid water en suiker varieert, afhankelijk van de zoetheid en sappigheid van de vrucht zelf. Giet de room erin, klop de aardappelpuree op een geschikte manier en kook dan 6-8 minuten en giet het over een steriele container.